Proyecto Alimentos como Medicina

El Programa de productos frescos (FPP) de Causes en el condado de Durham ha abordado las barreras a la seguridad alimentaria relacionadas con el transporte con un modelo de entrega innovador, pero carece de evidencia sobre el impacto de la suplementación alimentaria en enfermedades crónicas como la hipertensión, que prevalece en poblaciones históricamente excluidas en Durham Condado. El objetivo de este estudio de investigación es determinar la eficacia de la dieta del Enfoque dietético modificado para detener la hipertensión (DASH, por sus siglas en inglés) en participantes negros/afroamericanos e hispanos/latinos con hipertensión crónica que se identifican con inseguridad alimentaria mediante un ensayo controlado aleatorizado. Esta investigación aprovechará el innovador sistema de distribución de FPP para entregar bolsas de productos médicamente adaptadas y brindar talleres educativos a los participantes experimentales en relación con su grupo experimental. El grupo de población del estudio tiene la intención de incluir miembros de la comunidad de Durham y áreas circundantes que se identifiquen como miembros de las poblaciones negra/afroamericana o hispana/latina. El éxito se medirá en biomarcadores previos y posteriores a la intervención y datos cualitativos de la experiencia de los participantes. Reconociendo el riesgo de utilizar la información de salud protegida de los miembros de la comunidad de Durham, muchos de los cuales son miembros de poblaciones históricamente excluidas que han sido sometidas a prácticas de investigación extractivas y dañinas, se tomarán medidas para garantizar que la información recopilada sobre la información personal y de salud de los participantes de la investigación está protegida y utilizada únicamente con fines de investigación. En última instancia, esta investigación tiene como objetivo trabajar directamente con la comunidad para abordar la hipertensión fuera de la clínica utilizando alimentos y educación entregados directamente a los participantes. El éxito de tal intervención podría conducir a la expansión de la entrega de alimentos adaptados médica y culturalmente a la población más grande de FPP y más allá.