Vliv kávy a agáve nápoje na bázi inulinu na chuť k jídlu u dospělých s obezitou.

V Mexiku se obezita nepřestává zvyšovat od roku 1988, kdy měla prevalenci pouze 9,5 % oproti 36,1 % zaznamenaným v roce 2018, takže je nutné začít jednat pro blaho mexické populace. Při hledání nástroje, který by doplnil nutriční intervenci, jsme našli kávu a inulin. Spotřeba kávy u nás každoročně stoupá o 2 % a podle údajů společnosti PROFECO (Procuraduría Federal del Consumidor) pije 85 % Mexičanů jeden až tři šálky denně.

Agave tequilana Weber, modrá odrůda, je nejrozšířenější ze 117 druhů agáve pocházejících z Mexika, odrůdy, která je důležitým zdrojem inulinu.

Na základě předchozích výzkumů bylo prokázáno, že tyto dva produkty z mexického venkova poskytují zdravotní výhody, každý sám o sobě. V případě kávy bylo prokázáno, že zlepšuje vytrvalost a kapacitu cvičení, má antioxidační kapacitu, je spojována s nižším rizikem Parkinsonovy a Alzheimerovy choroby a několik studií uvádí hepatoprotektivní účinek. Pokud jde o kontrolu chuti k jídlu a hubnutí, ve vědecké komunitě stále panuje velká polemika o jeho účincích, zejména kvůli nedostatku randomizovaných klinických studií. Bylo prokázáno, že inulin zlepšuje střevní průchod, snižuje LDL cholesterol a je důležitým prebiotikem pro střevní mikroflóru. Jeho vztah ke kontrole chuti k jídlu je však nejasný. Tyto účinky na regulaci procesů chuti k jídlu, jako je hlad a sytost, byly studovány v jiných zemích, ale ne v Mexiku, a mnohem méně pomocí inulinu z agáve tequilana Weber.

Součástí tohoto projektu je navrhnout nápoj na bázi kávy a inulinu z agáve, který poskytuje zdravotní přínosy, ale také chuťové a konzumní preference obyvatel tak, aby jej bylo možné snadno zařadit do běžného jídelníčku, který má nízký energetický obsah a také obsahuje potřebné množství bioaktivních sloučenin, u kterých se prokázalo, že mají příznivé účinky na zdraví a které by mohly zlepšit kontrolu chuti k jídlu, jak bylo uvedeno. To vše je podpořeno klinickou studií navrženou v tomto výzkumném projektu. Tento nápoj by navíc mohl představovat možnost dostupné potraviny, která by mohla být zdravou alternativou k u nás velmi žádaným slazeným nápojům s nízkým příjmem vlákniny.

Cíl: Zhodnotit chemické a senzorické vlastnosti kávy a nápojů na bázi inulinu z agáve a jejich vliv na chuť k jídlu, příjem potravy a biochemické profily u subjektů s obezitou.

Typ studie: Dvojitě zaslepená, randomizovaná zkřížená klinická studie

Všichni účastníci budou přiřazeni ke dvěma intervencím samostatně, podle pořadí náhodného přiřazení odpovídajícímu návrhu crossoveru.

Intervence spočívají v konzumaci nápoje (intervence nebo placeba) denně 30 minut před snídaní po dobu dvou týdnů, s mezilehlou vymývací periodou 2 týdny mezi každým ošetřením. Účastníci budou náhodně přiřazeni do sekvence AB (intervenční nápoj/placebo) nebo BA (placebo/intervenční nápoj) vygenerováním tabulky náhodných čísel v softwaru SPSS.

Subjekty, které navštěvují oddělení bariatrické a metabolické chirurgie Nuevo Hospital Civil de Guadalajara "Dr. Juan I. Menchaca“ a kteří splňují kritéria výběru. Subjekty absolvují šest sezení, každý týden jedno.