Effetto della bevanda a base di inulina di caffè e agave sull'appetito negli adulti con obesità.

In Messico, l’obesità non ha smesso di aumentare dal 1988, quando aveva una prevalenza solo del 9,5% rispetto al 36,1% registrato nel 2018, quindi è necessario iniziare ad agire per il benessere della popolazione messicana. Nella ricerca di uno strumento per integrare l’intervento nutrizionale, abbiamo trovato il caffè e l’inulina. Il consumo di caffè nel nostro Paese aumenta del 2% ogni anno e, secondo i dati PROFECO (Procuraduría Federal del Consumidor), l'85% dei messicani ne beve da una a tre tazze al giorno.

L'agave tequilana Weber, una varietà blu, è la più coltivata delle 117 specie di agave originarie del Messico, una varietà che è un'importante fonte di inulina.

Sulla base di ricerche precedenti, è stato dimostrato che questi due prodotti della campagna messicana apportano benefici per la salute, ciascuno a sé stante. Nel caso del caffè, è stato dimostrato che migliora la resistenza e la capacità di esercizio, ha capacità antiossidante, è stato associato a un minor rischio di morbo di Parkinson e di Alzheimer e diversi studi riportano un effetto epatoprotettivo. Per quanto riguarda il controllo dell’appetito e la perdita di peso, c’è ancora grande controversia all’interno della comunità scientifica sui suoi effetti, soprattutto a causa della mancanza di studi clinici randomizzati. È stato dimostrato che l’inulina migliora il transito intestinale, abbassa il colesterolo LDL ed è un importante prebiotico per il microbiota intestinale. Tuttavia, la sua relazione con il controllo dell’appetito non è chiara. Questi effetti sulla regolazione dei processi di appetito come fame e sazietà sono stati studiati in altri paesi, ma non in Messico, e molto meno utilizzando l’inulina dell’agave tequilana Weber.

Parte di questo progetto consiste nel progettare una bevanda a base di caffè e inulina di agave che offra benefici per la salute, ma che soddisfi anche il gusto e le preferenze di consumo della popolazione in modo che possa essere facilmente inclusa nella loro dieta regolare, che abbia un a basso contenuto energetico e contiene anche la quantità necessaria di composti bioattivi che hanno dimostrato di avere effetti benefici sulla salute e che potrebbero avere un miglioramento nel controllo dell'appetito, secondo i retroscena riportati. Tutto ciò è supportato dalla sperimentazione clinica proposta in questo progetto di ricerca. Inoltre, questa bevanda potrebbe rappresentare un’opzione di alimento accessibile che potrebbe essere un’alternativa sana alle bevande zuccherate a basso apporto di fibre che vengono consumate con grande richiesta nel nostro Paese.

Obiettivo: valutare le caratteristiche chimiche e sensoriali delle bevande a base di inulina di caffè e agave e i loro effetti sull'appetito, sull'assunzione alimentare e sui profili biochimici nei soggetti con obesità.

Tipo di studio: studio clinico crossover randomizzato in doppio cieco

Tutti i partecipanti verranno assegnati a due interventi separatamente, secondo la sequenza di assegnazione casuale corrispondente al disegno crossover.

Gli interventi consistono nel consumare una bevanda (intervento o placebo) ogni giorno 30 minuti prima di colazione per due settimane, con un periodo di washout intermedio di 2 settimane tra ciascun trattamento. I partecipanti verranno assegnati in modo casuale alla sequenza AB (bevanda di intervento/placebo) o BA (placebo/bevanda di intervento) generando una tabella di numeri casuali nel software SPSS.

I soggetti che frequentano l'Unità di Chirurgia Bariatrica e Metabolica del Nuevo Hospital Civil de Guadalajara "Dr. Juan I. Menchaca" e che soddisfano i criteri di selezione. I soggetti partecipano a sei sessioni, una ogni settimana.