Efeito da bebida à base de inulina de café e agave no apetite em adultos com obesidade.

No México, a obesidade não cessou de aumentar desde 1988, quando tinha uma prevalência de apenas 9,5% face aos 36,1% registados em 2018, pelo que é necessário começar a agir em prol do bem-estar da população mexicana. Na busca por uma ferramenta para complementar a intervenção nutricional, encontramos o café e a inulina. O consumo de café em nosso país aumenta 2% a cada ano e segundo dados da PROFECO (Procuraduría Federal del Consumidor), 85% dos mexicanos bebem de uma a três xícaras por dia.

Agave tequilana Weber, uma variedade azul, é a mais cultivada das 117 espécies de agaves nativas do México, variedade que é uma importante fonte de inulina.

Com base em pesquisas anteriores, foi demonstrado que esses dois produtos do interior do México proporcionam benefícios à saúde, cada um por direito próprio. No caso do café, foi demonstrado que melhora a resistência e a capacidade de exercício, tem capacidade antioxidante, tem sido associado a um menor risco de doença de Parkinson e de Alzheimer, e vários estudos relatam um efeito hepatoprotetor. Em relação ao controle do apetite e à perda de peso, ainda existe grande controvérsia na comunidade científica sobre seus efeitos, principalmente pela falta de ensaios clínicos randomizados. Foi demonstrado que a inulina melhora o trânsito intestinal, reduz o colesterol LDL e é um importante prebiótico para a microbiota intestinal. No entanto, a sua relação com o controlo do apetite não é clara. Esses efeitos na regulação dos processos de apetite, como fome e saciedade, foram estudados em outros países, mas não no México, e muito menos com o uso da inulina do agave tequilana Weber.

Parte deste projeto consiste em conceber uma bebida à base de inulina de café e agave que proporcione benefícios à saúde, mas que também atenda ao paladar e às preferências de consumo da população, para que possa ser facilmente incluída na sua alimentação regular, que tenha um baixo teor energético e também contém a quantidade necessária de compostos bioativos que comprovadamente têm efeitos benéficos à saúde, e que podem melhorar o controle do apetite, de acordo com os antecedentes relatados. Tudo isso é respaldado pelo ensaio clínico proposto neste projeto de pesquisa. Além disso, esta bebida poderia representar uma opção de alimento acessível que poderia ser uma alternativa saudável às bebidas açucaradas e com baixo consumo de fibras que são consumidas com grande procura em nosso país.

Objetivo: Avaliar as características químicas e sensoriais de bebidas à base de inulina de café e agave e seus efeitos sobre o apetite, consumo alimentar e perfis bioquímicos em indivíduos com obesidade.

Tipo de estudo: Ensaio clínico duplo-cego, randomizado e cruzado

Todos os participantes serão designados para duas intervenções separadamente, de acordo com a sequência de atribuição aleatória correspondente ao desenho cruzado.

As intervenções consistem no consumo de uma bebida (intervenção ou placebo) diariamente 30 minutos antes do café da manhã durante duas semanas, com período intermediário de washout de 2 semanas entre cada tratamento. Os participantes serão atribuídos aleatoriamente à sequência AB (bebida de intervenção/placebo) ou BA (placebo/bebida de intervenção) por meio da geração de uma tabela de números aleatórios no software SPSS.

Sujeitos atendidos na Unidade de Cirurgia Bariátrica e Metabólica do Nuevo Hospital Civil de Guadalajara "Dr. Juan I. Menchaca" e que atendam aos critérios de seleção. Os sujeitos participam de seis sessões, uma por semana.