Влияние кофе и напитка на основе агавы инулина на аппетит у взрослых с ожирением.

В Мексике ожирение не перестает расти с 1988 года, когда его распространенность составляла всего 9,5% по сравнению с 36,1%, зарегистрированными в 2018 году, поэтому необходимо начать действовать на благо мексиканского населения. В поисках средства, дополняющего диету, мы нашли кофе и инулин. Потребление кофе в нашей стране увеличивается на 2% каждый год, и по данным PROFECO (Procuraduría Federal del Consumidor), 85% мексиканцев выпивают от одной до трех чашек в день.

Агава текилана Вебер, синяя разновидность, является наиболее широко культивируемой из 117 видов агав, произрастающих в Мексике, и является важным источником инулина.

Основываясь на предыдущих исследованиях, было показано, что эти два продукта мексиканской сельской местности приносят пользу для здоровья, каждый по-своему. В случае кофе было показано, что он повышает выносливость и способность к физической нагрузке, обладает антиоксидантной способностью, связан с более низким риском болезни Паркинсона и Альцгеймера, а в нескольких исследованиях сообщается о гепатопротекторном эффекте. Что касается контроля аппетита и снижения веса, в научном сообществе до сих пор ведутся большие разногласия по поводу его последствий, особенно из-за отсутствия рандомизированных клинических исследований. Было показано, что инулин улучшает кишечный транзит, снижает уровень холестерина ЛПНП и является важным пребиотиком для кишечной микробиоты. Однако его связь с контролем аппетита неясна. Это влияние на регулирование процессов аппетита, таких как чувство голода и насыщения, изучалось в других странах, но не в Мексике, и тем более с использованием инулина из агавы Текилана Вебера.

Частью этого проекта является разработка напитка на основе кофе и инулина из агавы, который не только полезен для здоровья, но и соответствует вкусовым и потребительским предпочтениям населения, чтобы его можно было легко включить в свой обычный рацион, который имеет полезные свойства. низкое содержание энергии, а также содержит необходимое количество биологически активных соединений, которые, как было доказано, оказывают благотворное влияние на здоровье и могут улучшить контроль аппетита, согласно имеющимся данным. Все это подтверждается клиническими испытаниями, предложенными в этом исследовательском проекте. Кроме того, этот напиток может представлять собой вариант доступной пищи, которая могла бы стать здоровой альтернативой сладким напиткам с низким содержанием клетчатки, которые пользуются большим спросом в нашей стране.

Цель: оценить химические и сенсорные характеристики кофе и напитков на основе инулина из агавы и их влияние на аппетит, потребление пищи и биохимические профили у людей с ожирением.

Тип исследования: двойное слепое рандомизированное перекрестное клиническое исследование.

Все участники будут распределены по двум вмешательствам отдельно в соответствии со случайной последовательностью распределения, соответствующей перекрестному дизайну.

Вмешательства заключаются в употреблении напитка (вмешательство или плацебо) ежедневно за 30 минут до завтрака в течение двух недель с промежуточным периодом вымывания в 2 недели между каждым лечением. Участники будут случайным образом распределены по последовательности AB (напиток для вмешательства/плацебо) или BA (напиток для вмешательства/напиток для вмешательства) путем создания таблицы случайных чисел в программном обеспечении SPSS.

Субъекты, посещающие отделение бариатрической и метаболической хирургии Гражданской больницы Нуэво в Гвадалахаре «Доктор. Хуан И. Менчака» и которые соответствуют критериям отбора. Субъекты посещают шесть занятий, по одному в неделю.