Tato stránka byla automaticky přeložena a přesnost překladu není zaručena. Podívejte se prosím na anglická verze pro zdrojový text.

Senzorické hodnocení čínských speciálních potravin

14. prosince 2024 aktualizováno: Yu Zhang, Zhejiang University
Tento projekt se zaměřuje na spotřebitele vysokoškolských studentů, získává určitý počet dobrovolníků vysokoškolských studentů jako senzorické hodnotitele a vyžaduje, aby hodnotili vzorky Babao Congee a smažených tyčinek z těsta.

Přehled studie

Postavení

Zatím nenabíráme

Podmínky

Intervence / Léčba

Detailní popis

Konkrétní metody hodnocení jsou následující: vzorky jsou náhodně očíslovány a rozdány dobrovolníkům vysokoškolských studentů. Metoda stupnice se používá ke kvantifikaci skóre vzhledu, skóre textury a skóre chuti Babao Congee a smažených tyčinek z těsta. Základní informace, obecný fyzický stav a senzorické vlastnosti Babao Congee a smažených tyčinek z těsta se shromažďují prostřednictvím dotazníků nebo rozhovorů.

Typ studie

Intervenční

Zápis (Odhadovaný)

120

Fáze

  • Nelze použít

Kontakty a umístění

Tato část poskytuje kontaktní údaje pro ty, kteří studii provádějí, a informace o tom, kde se tato studie provádí.

Studijní kontakt

Kritéria účasti

Výzkumníci hledají lidi, kteří odpovídají určitému popisu, kterému se říká kritéria způsobilosti. Některé příklady těchto kritérií jsou celkový zdravotní stav osoby nebo předchozí léčba.

Kritéria způsobilosti

Věk způsobilý ke studiu

  • Dospělý

Přijímá zdravé dobrovolníky

Ano

Popis

Kritéria zahrnutí:

  • Vysokoškolští studenti ve škole

Kritéria vyloučení:

  • Kouření (≥ 1 cigareta/týden);
  • těžká konzumace alkoholu (>224 g/týden u mužů a >168 g/týden u žen);

Studijní plán

Tato část poskytuje podrobnosti o studijním plánu, včetně toho, jak je studie navržena a co studie měří.

Jak je studie koncipována?

Detaily designu

  • Primární účel: Základní věda
  • Přidělení: N/A
  • Intervenční model: Přiřazení jedné skupiny
  • Maskování: Žádné (otevřený štítek)

Zbraně a zásahy

Skupina účastníků / Arm
Intervence / Léčba
Experimentální: Vysokoškolští studenti účastnící se senzorického hodnocení
Youtiao a kaše s různou dobou zpracování a teplotou
Jiný: Babao Congee a Youtiao (hluboce smažené tyčinky z těsta) s různými podmínkami vaření
Babao Congee a smažené tyčinky z těsta s různými podmínkami vaření

Co je měření studie?

Primární výstupní opatření

Měření výsledku
Popis opatření
Časové okno
přednost
Časové okno: Každé senzorické hodnocení by mělo být provedeno do 2 hodin a pro různé skupiny pracovníků by celkový čas měl být dokončen do jednoho měsíce
Personál hodnotí a hodnotí barvu, vůni, chuť a další aspekty potravin.
Každé senzorické hodnocení by mělo být provedeno do 2 hodin a pro různé skupiny pracovníků by celkový čas měl být dokončen do jednoho měsíce

Spolupracovníci a vyšetřovatelé

Zde najdete lidi a organizace zapojené do této studie.

Sponzor

Zhejiang University

Termíny studijních záznamů

Tato data sledují průběh záznamů studie a předkládání souhrnných výsledků na ClinicalTrials.gov. Záznamy ze studií a hlášené výsledky jsou před zveřejněním na veřejné webové stránce přezkoumány Národní lékařskou knihovnou (NLM), aby se ujistily, že splňují specifické standardy kontroly kvality.

Hlavní termíny studia

Začátek studia (Odhadovaný)

18. prosince 2024

Primární dokončení (Odhadovaný)

25. prosince 2024

Dokončení studie (Odhadovaný)

30. prosince 2024

Termíny zápisu do studia

První předloženo

8. prosince 2024

První předloženo, které splnilo kritéria kontroly kvality

14. prosince 2024

První zveřejněno (Aktuální)

25. března 2025

Aktualizace studijních záznamů

Poslední zveřejněná aktualizace (Aktuální)

25. března 2025

Odeslaná poslední aktualizace, která splnila kritéria kontroly kvality

14. prosince 2024

Naposledy ověřeno

1. prosince 2024

Více informací

Termíny související s touto studií

Další identifikační čísla studie

  • Sensory Evaluation

Plán pro data jednotlivých účastníků (IPD)

Plánujete sdílet data jednotlivých účastníků (IPD)?

NE

Informace o lécích a zařízeních, studijní dokumenty

Studuje lékový produkt regulovaný americkým FDA

Ne

Studuje produkt zařízení regulovaný americkým úřadem FDA

Ne

produkt vyrobený a vyvážený z USA

Ne

Tyto informace byly beze změn načteny přímo z webu clinicaltrials.gov. Máte-li jakékoli požadavky na změnu, odstranění nebo aktualizaci podrobností studie, kontaktujte prosím register@clinicaltrials.gov. Jakmile bude změna implementována na clinicaltrials.gov, bude automaticky aktualizována i na našem webu .

Klinické studie na Zdraví jedinci

Prohledejte podobné pokusy

Sponzoři a spolupracovníci

Zdravotní podmínky

Drogové intervence

CROs by country

CROs in Macedonia

Podmínky

Vzácné nemoci

Drogové intervence

Doplňky stravy

Sponzor / Spolupracovníci

Místa

Předplatit