Kiinalaisten erikoisruokien aistinvarainen arviointi
lauantai 14. joulukuuta 2024 päivittänyt: Yu Zhang, Zhejiang University
Tämä projekti on suunnattu korkeakouluopiskelijoiden kuluttajille, rekrytoimaan tietty määrä korkeakouluopiskelijoiden vapaaehtoisia aistinvaraisiksi arvioijiksi ja vaatimaan heitä arvioimaan näytteitä Babao Congeesta ja friteeratuista taikinapuista.
Tutkimuksen yleiskatsaus
Tila
Ei vielä rekrytointia
Yksityiskohtainen kuvaus
Arviointimenetelmät ovat seuraavat: näytteet numeroidaan satunnaisesti ja jaetaan korkeakouluopiskelijoiden vapaaehtoisille.
Asteikkomenetelmää käytetään Babao Congeen ja friteerattujen taikinatikkujen ulkonäköpisteiden, rakennepisteiden ja makupisteiden kvantifiointiin.
Babao Congeen ja friteerattujen taikinatikkujen perustiedot, yleiset fyysiset olosuhteet ja aistinvaraiset ominaisuudet kerätään kyselylomakkeilla tai haastatteluilla.
Opintotyyppi
Interventio
Ilmoittautuminen (Arvioitu)
120
Vaihe
- Ei sovellettavissa
Yhteystiedot ja paikat
Tässä osiossa on tutkimuksen suorittajien yhteystiedot ja tiedot siitä, missä tämä tutkimus suoritetaan.
Opiskeluyhteys
- Nimi: Yu Zhang
- Puhelinnumero: 18267165125
- Sähköposti: y_zhang@zju.edu.cn
Osallistumiskriteerit
Tutkijat etsivät ihmisiä, jotka sopivat tiettyyn kuvaukseen, jota kutsutaan kelpoisuuskriteereiksi. Joitakin esimerkkejä näistä kriteereistä ovat henkilön yleinen terveydentila tai aiemmat hoidot.
Kelpoisuusvaatimukset
Opintokelpoiset iät
- Aikuinen
Hyväksyy terveitä vapaaehtoisia
Joo
Kuvaus
Sisällön kriteerit:
- Yliopisto-opiskelijat koulussa
Poissulkemiskriteerit:
- Tupakointi (≥ 1 savuke/viikko);
- runsas alkoholinkäyttö (>224 g/viikko miehillä ja >168 g/viikko naisilla);
Opintosuunnitelma
Tässä osiossa on tietoja tutkimussuunnitelmasta, mukaan lukien kuinka tutkimus on suunniteltu ja mitä tutkimuksella mitataan.
Miten tutkimus on suunniteltu?
Suunnittelun yksityiskohdat
- Ensisijainen käyttötarkoitus: Perustiede
- Jako: Ei käytössä
- Inventiomalli: Yksittäinen ryhmätehtävä
- Naamiointi: Ei mitään (avoin tarra)
Aseet ja interventiot
Osallistujaryhmä / Arm |
Interventio / Hoito |
|---|---|
|
Kokeellinen: Opiskelijat osallistuvat aistinvaraiseen arviointiin
Youtiao ja puuro eri käsittelyajalla ja lämpötilalla
|
Babao Congee ja friteeratut taikinatangot erilaisilla kypsennysolosuhteilla
|
Mitä tutkimuksessa mitataan?
Ensisijaiset tulostoimenpiteet
Tulosmittaus |
Toimenpiteen kuvaus |
Aikaikkuna |
|---|---|---|
|
etusija
Aikaikkuna: Jokainen aistinvarainen arviointi on suoritettava 2 tunnin sisällä, ja eri henkilöstöerien osalta kokonaisaika tulisi suorittaa kuukauden sisällä
|
Henkilökunta arvioi ja arvostelee ruoan väriä, tuoksua, makua ja muita ominaisuuksia.
|
Jokainen aistinvarainen arviointi on suoritettava 2 tunnin sisällä, ja eri henkilöstöerien osalta kokonaisaika tulisi suorittaa kuukauden sisällä
|
Yhteistyökumppanit ja tutkijat
Täältä löydät tähän tutkimukseen osallistuvat ihmiset ja organisaatiot.
Sponsori
Opintojen ennätyspäivät
Nämä päivämäärät seuraavat ClinicalTrials.gov-sivustolle lähetettyjen tutkimustietueiden ja yhteenvetojen edistymistä. National Library of Medicine (NLM) tarkistaa tutkimustiedot ja raportoidut tulokset varmistaakseen, että ne täyttävät tietyt laadunvalvontastandardit, ennen kuin ne julkaistaan julkisella verkkosivustolla.
Opi tärkeimmät päivämäärät
Opiskelun aloitus (Arvioitu)
Keskiviikko 18. joulukuuta 2024
Ensisijainen valmistuminen (Arvioitu)
Keskiviikko 25. joulukuuta 2024
Opintojen valmistuminen (Arvioitu)
Maanantai 30. joulukuuta 2024
Opintoihin ilmoittautumispäivät
Ensimmäinen lähetetty
Sunnuntai 8. joulukuuta 2024
Ensimmäinen toimitettu, joka täytti QC-kriteerit
Lauantai 14. joulukuuta 2024
Ensimmäinen Lähetetty (Todellinen)
Tiistai 25. maaliskuuta 2025
Tutkimustietojen päivitykset
Viimeisin päivitys julkaistu (Todellinen)
Tiistai 25. maaliskuuta 2025
Viimeisin lähetetty päivitys, joka täytti QC-kriteerit
Lauantai 14. joulukuuta 2024
Viimeksi vahvistettu
Sunnuntai 1. joulukuuta 2024
Lisää tietoa
Tähän tutkimukseen liittyvät termit
Muut tutkimustunnusnumerot
- Sensory Evaluation
Yksittäisten osallistujien tietojen suunnitelma (IPD)
Aiotko jakaa yksittäisten osallistujien tietoja (IPD)?
EI
Lääke- ja laitetiedot, tutkimusasiakirjat
Tutkii yhdysvaltalaista FDA sääntelemää lääkevalmistetta
Ei
Tutkii yhdysvaltalaista FDA sääntelemää laitetuotetta
Ei
Yhdysvalloissa valmistettu ja sieltä viety tuote
Ei
Nämä tiedot haettiin suoraan verkkosivustolta clinicaltrials.gov ilman muutoksia. Jos sinulla on pyyntöjä muuttaa, poistaa tai päivittää tutkimustietojasi, ota yhteyttä register@clinicaltrials.gov. Heti kun muutos on otettu käyttöön osoitteessa clinicaltrials.gov, se päivitetään automaattisesti myös verkkosivustollemme .