Screening af fytokemisk rige ingredienser som 'funktionelle fødevarer' for at forbedre kardiometabolisk sundhed (PRIFF)

Undersøgelsen vil være et ikke-blindet, randomiseret crossover-forsøg, hvor hver deltager tester mellem 2 til 4 forskellige testingredienser, der kræver 5 eller 9 separate testsessioner (afhængigt af hvor mange deltagerne vælger) på 9 ikke-på hinanden følgende dage. Antallet af testingredienser, som hver deltager vil indtage, bestemmes af forskeren og meddeles til deltageren. En af testsessionerne vil være en kontrolsession bestående af almindelige hvide ris (50 g tilgængelige kulhydrater), hvor 20 g grønne grøntsager indtages med 200 ml almindeligt vand. På den anden side tilsættes ingredienserne til testmåltidet enten til den samme mængde ris under tilberedning eller tilsættes 200 ml almindeligt vand. Deltagerne bliver bedt om at afslutte måltiderne inden for 15 minutter efter servering. Passende fødevaresikkerhedsretningslinjer vil blive overholdt under tilberedning og administration af testmåltider. Vi vil teste 20 separate fødevarebaserede traditionelle ingredienser i enten en eller to doser. Der vil blive rekrutteret 20 deltagere til hver testmad. Forudsat at der testes mindst 2 testingredienser i hver deltager, vil op til 200 kinesiske mandlige deltagere i alderen mellem 21 og 60 år blive rekrutteret fra offentligheden i Singapore med et kropsmasseindeks mellem 18,5 til 25,0 kg/m2, normalt blodtryk (<140/90 mmHg) og fastende blodsukker (<7,0 mmol/L). Eksklusionskriterierne er personer, der ryger, med enhver stofskiftesygdom (såsom diabetes, hypertension osv.), med glucose-6-phosphat dehydrogenase-mangel (G6PD-mangel), med medicinske tilstande og/eller tager medicin, der vides at påvirke glykæmi (glukokortikoider, skjoldbruskkirtel). hormoner, thiaziddiuretika), intolerancer eller allergier over for fødevarer, deltage i sport på konkurrence- og/eller udholdenhedsniveauer og personer, der bevidst begrænser fødeindtagelsen. Interesserede deltagere vil først deltage i et samtykke- og screeningsbesøg efter en faste natten over for at gennemgå proceduren for informeret samtykke og konstatere deres egnethed til at deltage i undersøgelsen. Under dette besøg vil forskerne diskutere undersøgelsen mere detaljeret og gennemgå deltagerinformationsarket og adressere eventuelle spørgsmål, som den potentielle deltager måtte have. Hvis deltagerne er villige til at fortsætte, vil de blive bedt om at underskrive den informerede samtykkeformular og udfylde screeningsbesøgsformularerne og spørgeskemaerne. Hvis det er egnet til at fortsætte, vil de derefter foretage screeningsbesøgsmålingerne, herunder højde, vægt, taljeomkreds, kropsimpedans og blodtryksmålinger. Hvis det er passende på dette stadium, vil der blive foretaget en fingerstik blodsukkermåling ved hjælp af HemoCue®-enheden (Helsingborg, Sverige). Besøget bør vare cirka 1,5 time. I løbet af hver af testdagene vil deltagerne modtage testmåltider i en tilfældig rækkefølge lavet med op til 4 forskellige fødevarebaserede testingredienser eller kontrolmåltidet (uden testingredienser). Randomisering af testmåltider vil ske ved hjælp af =RAND()-funktionen i Excel. Ingredienserne testes i forskellige doser og/eller forbrugsformer. Deltagerne ankommer til studiecentret efter en natfaste. Efter en 15 minutters hvileperiode vil de få indsat en kanyle i armen for at tage blodprøver med jævne mellemrum. Der vil i alt tages 9 blodprøver pr. testsession: Baseline (0 t, før testmåltid) og 8 blodprøver efter testmåltider kl. 0,25 timer, 0,5 timer, 0,75 timer, 1,0 timer, 1,5 timer, 2,0 timer, 2,5 timer og 3,0 timer. På hvert tidspunkt vil vi indsamle 3 ml (ca. en halv teskefuld) blod. Derfor vil der for hver testdag blive taget op til 30 ml blod, og for hele 9 testsessioner vil der blive indsamlet omkring 270 ml blod (ca. 18 spiseskefulde), eller hvis deltagerne kun tilmelder sig 5 testsessioner, vil de donere cirka 150 ml blod (omkring 10 spiseskefulde). Blodprøverne indsamlet på hvert tidspunkt vil blive målt for glukose, insulin og markører relateret til indtagelsen af ​​testmåltidets ingredienser. Ved 4 tidspunkter (0 t, 1 t, 2 t og 3 t) vil der også blive udført siddende blodtryksmålinger 3 gange ved hjælp af et automatisk blodtryksmåler (Omron, Japan), og gennemsnittet af de sidste to blodtryksmålinger vil tages som det givne tidspunkt. Hver testdag bør ikke tage mere end 4 timer at gennemføre. Deltagerne vil blive bedt om at afstå fra alkohol og motion dagen før hver testdag. Undersøgelsen vil vare mellem 4 og 12 uger for at konkurrere, og hver testsession vil blive gennemført på ikke-på hinanden følgende dage, afhængigt af deltagernes tilgængelighed. Deltagerne vil blive bedt om at fortsætte med deres sædvanlige livsstil under deres studiedeltagelse, når de ikke deltager i testsessionerne.