Effekter af Stevia på mæthed og spiseholdninger hos raske, overvægtige og fede voksne

Forventet tid i denne undersøgelse vil være cirka 24 timer fordelt over forløbet af et første screeningsbesøg og tre testdage, hvor du gennemfører fødevaretests på Pennington Center.

Screeningsbesøg (varighed er 3 timer)

• Du vil i første omgang blive bedt om at udfylde psykologiske spørgeskemaer for at vurdere dine spisevaner, madtrang og præference for fødevarer (dvs. te og kiks med flødeost), som vil blive givet til dig i denne undersøgelse.
• Du vil også blive bedt om at gennemføre to smagsprøver under dette besøg. Den første smagstest vil være natriumchlorid (bordsalt) efterfulgt af PROP (en ekstremt lav dosis hyperthyreoideamedicin) natriumchlorid (bordsalt).
• Du bliver bedt om at give en blodprøve (19 ml eller 1,3 spiseskefulde) for at kontrollere glukose- og insulinniveauer.
• Hvis du bliver udvalgt til at være deltager i denne undersøgelse, vil du modtage en kort medicinsk evaluering, hvor du vil blive vejet, din højde vil blive målt, og din puls og blodtryk vil blive målt. Du vil blive interviewet om din sygehistorie og potentielle forhindringer for at gennemføre undersøgelsen. Hvis du er kvinde, vil der blive gennemført en kort samtale for at bestemme din menstruationscyklusfase. Det samlede tidsrum vil være cirka tre timer for screeningsbesøget.

Første fødevaretestdag (varighed er 7-9 timer. Du ankommer efter at have fastet i 12 timer.) For kvinder vil alle testmåltidsdage være planlagt i deres lutealfase. • Morgenmad: I løbet af din første madprøvedag vil du blive bedt om at komme til Pennington Center på et hvilket som helst tidspunkt mellem klokken 7.00. - 8:30 og spis en standard morgenmad med Cheerios, mælk, appelsinjuice, toast, smør og gelé. Du vil derefter være fri til at tage af sted, men vil blive bedt om at vende tilbage 3,5 time senere. Når du vender tilbage, vil du blive sendt til vores indlæggelsesafdeling for at tage blodprøver, som vil teste dit niveau af insulin og glukose (i alt 25 ml eller 1,67 spiseskefulde). Du vil derefter blive bedt om at vurdere din appetit på en computer ved hjælp af en visuel analog skala (VAS). Efter at have gennemført disse VAS-klassificeringer, vil du blive forsynet med en forret på 5 ounce kold te og 6 kiks med flødeost. Både teen og flødeosten bliver sødet med et af følgende sødestoffer: Aspartam, Saccharose eller Stevia. Efter at have indtaget denne forret, vil du blive bedt om at fuldføre endnu et sæt VAS-vurderinger, som igen spørger dig om din appetit, samt om forrettens sødme. Testtider vil være konstante for alle besøg. Cirka tyve minutter efter indtagelse af denne appetitvækker vil dine insulin- og glukoseniveauer igen blive testet, og du vil fuldføre endnu et sæt VAS-vurderinger før dit frokostmåltid. Du bliver bedt om at indtage morgenmad på samme tid for alle tre besøg. For eksempel, hvis du kommer klokken 7:00 på din første testdag, vil du blive bedt om at komme ind kl. 7.00. på dine næste to testdage.

• Frokost: Efter at have gennemført VAS-vurderinger før frokost, vil du blive forsynet med en frokost bestående af sandwich, chips og småkager. Dit frokostmåltid vil blive serveret cirka 4 timer efter dit morgenmadsmåltid. Din spiseadfærd kan overvåges efter vægten af ​​den mad, du spiser og/eller af videokamera/bånd. Du kan spise lige så meget eller så lidt af frokosten, som du ønsker.

• Efter frokost: Når du er færdig med dit frokostmåltid, vil du blive bedt om at udfylde VAS-vurderinger efter måltid. Dit insulin og din glukose vil blive målt ved de tre lejligheder efter frokost: 30 minutter efter frokost, en time efter frokost og to timer efter frokost for i alt 5 blodprøver (i alt 25 ml eller 1,67 spiseskefulde). Du vil også blive bedt om at gennemføre VAS-vurderinger 30 minutter efter frokost og hver time i de næste fire timer. Du vil tilbringe eftermiddagen i Pennington-centret for at sikre, at blodudtagninger og VAS-vurderinger sker med passende tidsintervaller. I løbet af eftermiddagen vil du være fri til at læse, lave papirarbejde medbragt hjemmefra eller arbejde, eller se film, som vil blive leveret til dig af centret.

• Aftensmad:

Fire timer efter testfrokosten vil du blive forsynet med endnu en forret på 5 ounces kold te og kiks med flødeost. Både teen og flødeosten bliver sødet med et af følgende sødestoffer: Stevia, saccharose eller aspartam. Du vil fuldføre VAS-vurderinger før og efter denne forret, såvel som før og efter dit middagsmåltid (4,5 timer efter frokost), hvor du vil blive instrueret i at spise så meget eller så lidt af nogen af ​​de præsenterede varer, som du vil. Din spiseadfærd kan overvåges efter vægten af ​​den mad, du spiser og/eller af videokamera/bånd. Når du har udfyldt VAS-spørgsmål efter aftensmaden, vil du have opfyldt kravene til den første madprøvedag. Du vil dog blive bedt om ikke at indtage mad eller kalorieholdige drikkevarer i tre timer efter dit middagsmåltid. Du vil blive bedt om at rapportere eventuelle uønskede hændelser fra denne dag ved dette besøg.

Anden fødevaretestdag (varighed er 7-9 timer. Du ankommer efter at have fastet i 12 timer.) • På din anden madtestdag vil du gennemføre de samme procedurer og måltidstests, som du gjorde under den første madtestdag. Den type sødemiddel, der bruges i din te og kiks med flødeost, vil dog adskille sig fra den type sødestof, du modtog på din første madtestdag. Du vil blive bedt om at rapportere eventuelle uønskede hændelser fra denne dag, såvel som tidligere besøg, ved dette besøg.

Tredje fødevaretestdag (varighed er 7-9 timer. Du ankommer efter at have fastet i 12 timer.)

• På din tredje madtestdag vil du gennemføre de samme procedurer og måltidstests, som du gjorde under dine to foregående madtestdage. Den type sødemiddel, der bruges i din te og kiks med flødeost, vil dog adskille sig fra den type sødestof, du har modtaget ved tidligere besøg. Du vil også blive bedt om at rapportere eventuelle uønskede hændelser fra denne dag, såvel som tidligere besøg, ved dette besøg. Vi vil også følge op telefonisk vedrørende uønskede hændelser efter dit tredje besøg. Tabel 1 viser en tidsplan over de procedurer, der vil finde sted ved hvert af studiebesøgene.