Účinky stévie na sytost a stravovací postoje u zdravých dospělých, dospělých s nadváhou a obezitou

Očekávaná doba v této studii bude přibližně 24 hodin v průběhu jedné úvodní screeningové návštěvy a tří testovacích dnů, během kterých dokončíte testy potravin v Pennington Center.

Prohlídka (trvá 3 hodiny)

• Nejprve budete požádáni o vyplnění psychologických dotazníků, které zhodnotí vaše stravovací návyky, chuť k jídlu a preferenci potravin (tj. čaj a sušenky se smetanovým sýrem), které vám budou poskytnuty v této studii.
• Během této návštěvy budete také požádáni o provedení dvou chuťových testů. První chuťový test bude chlorid sodný (kuchyňská sůl) následovaný PROP (extrémně nízká dávka léků na hypertyreózu) chlorid sodný (kuchyňská sůl).
• Budete muset poskytnout vzorek krve (19 ml nebo 1,3 polévkové lžíce) ke kontrole hladiny glukózy a inzulínu.
• Pokud budete vybráni jako účastník této studie, obdržíte krátké lékařské hodnocení, během kterého vás zváží, změří výšku a změří vám puls a krevní tlak. Budete dotazováni na vaši anamnézu a potenciální překážky pro dokončení studie. Pokud jste žena, provede se krátký pohovor, který určí fázi vašeho menstruačního cyklu. Celková doba promítání bude přibližně tři hodiny.

První den testu jídla (trvá 7-9 hodin. Dorazíte po 12hodinovém půstu.) U žen budou všechny dny testovacího jídla naplánovány během jejich luteální fáze. • Snídaně: Během prvního dne testu potravin budete požádáni, abyste přišli do Pennington Center kdykoli mezi 7:00. - 8:30 a konzumovat standardní snídani Cheerios, mléko, pomerančový džus, toasty, máslo a želé. Poté budete moci odejít, ale budete požádáni, abyste se vrátili o 3,5 hodiny později. Po návratu budete odesláni na naši lůžkovou jednotku k odběru krve, který otestuje vaši hladinu inzulinu a glukózy (celkem 25 ml nebo 1,67 polévkové lžíce). Poté budete požádáni, abyste ohodnotili svou chuť k jídlu na počítači pomocí vizuální analogové stupnice (VAS). Po dokončení těchto hodnocení VAS vám bude poskytnut předkrm 5 uncí studeného čaje a 6 sušenek se smetanovým sýrem. Čaj i smetanový sýr budou oslazeny jedním z následujících sladidel: aspartam, sacharóza nebo stévie. Po zkonzumování tohoto předkrmu budete vyzváni k vyplnění další sady hodnocení VAS, která se vás opět zeptá na vaši chuť k jídlu a také na sladkost předkrmu. Testovací časy budou pro všechny návštěvy konstantní. Přibližně dvacet minut po konzumaci tohoto předkrmu budou vaše hladiny inzulínu a glukózy znovu testovány a před obědem dokončíte další sadu hodnocení VAS. Při všech třech návštěvách budete muset snídat ve stejnou dobu. Pokud například přijdete v 7:00 v první testovací den budete muset přijít v 7:00. v příštích dvou testovacích dnech.

• Oběd: Po dokončení hodnocení VAS před obědem vám bude poskytnut oběd sestávající ze sendvičů, hranolků a sušenek. Vaše obědové jídlo bude podáváno přibližně 4 hodiny po snídani. Vaše stravovací chování může být sledováno hmotností zkonzumovaného jídla a/nebo videokamerou/páskou. Můžete jíst tolik nebo málo oběda, jak si přejete.

• After Lunch: Po dokončení oběda budete požádáni o doplnění hodnocení VAS po jídle. Váš inzulin a glukóza budou měřeny při třech příležitostech po obědě: 30 minut po obědě, jednu hodinu po obědě a dvě hodiny po obědě pro celkem 5 odběrů krve (celkem 25 ml nebo 1,67 polévkové lžíce). Budete také požádáni o doplnění hodnocení VAS 30 minut po obědě a každou hodinu po dobu následujících čtyř hodin. Odpoledne strávíte v Penningtonském centru, abyste zajistili, že odběry krve a hodnocení VAS budou probíhat ve vhodných časových intervalech. Během odpoledne budete mít volno ke čtení, vyřizování papírů přinesených z domova či práce nebo sledování filmů, které vám Centrum poskytne.

• Večeře:

Čtyři hodiny po testovacím obědě dostanete další předkrm 5 uncí studeného čaje a sušenky se smetanovým sýrem. Čaj i smetanový sýr budou oslazeny jedním z následujících sladidel: stévie, sacharóza nebo aspartam. Hodnocení VAS dokončíte před a po tomto předkrmu, stejně jako před a po večeři (4,5 hodiny po obědě), během níž budete instruováni, abyste snědli tolik nebo co nejméně některé z nabízených položek, jak chcete. Vaše stravovací chování může být sledováno hmotností zkonzumovaného jídla a/nebo videokamerou/páskou. Poté, co po večeři vyplníte otázky VAS, splníte požadavky prvního dne testu jídla. Budete však požádáni, abyste tři hodiny po večeři nekonzumovali žádné jídlo ani kalorické nápoje. Při této návštěvě budete požádáni o nahlášení jakýchkoli nežádoucích příhod z tohoto dne.

Druhý den testu jídla (trvá 7-9 hodin. Dorazíte po 12hodinovém půstu.) • Druhý den testu jídla dokončíte stejné procedury a testy jídla jako během prvního dne testu jídla. Typ sladidla použitého ve vašem čaji a sušenkách se smetanovým sýrem se však bude lišit od typu sladidla, které jste dostali při prvním testu potravin. Budete požádáni, abyste při této návštěvě nahlásili jakékoli nežádoucí příhody z tohoto dne, stejně jako předchozí návštěvy.

Třetí den testu jídla (trvá 7-9 hodin. Dorazíte po 12hodinovém půstu.)

• Třetí den testu jídla dokončíte stejné procedury a testy jídla jako během dvou předchozích dnů testu jídla. Typ sladidla použitý ve vašem čaji a sušenkách se smetanovým sýrem se však bude lišit od typu sladidla, které jste dostali při předchozích návštěvách. Budete také požádáni, abyste při této návštěvě nahlásili jakékoli nežádoucí příhody z tohoto dne a také předchozí návštěvy. Budeme také telefonicky sledovat nežádoucí události po vaší třetí návštěvě. Tabulka 1 uvádí harmonogram procedur, které budou probíhat při každé ze studijních návštěv.