Wpływ stewii na sytość i postawy żywieniowe u zdrowych osób dorosłych z nadwagą i otyłością

Przewidywany czas trwania tego badania to około 24 godziny rozłożone na jedną wstępną wizytę przesiewową i trzy dni testowe, podczas których przeprowadzasz testy żywności w Pennington Center.

Wizyta przesiewowa (Czas trwania 3 godziny)

• Początkowo zostaniesz poproszony o wypełnienie kwestionariuszy psychologicznych, aby ocenić swoje nawyki żywieniowe, apetyt na jedzenie i preferencje dotyczące żywności (tj. herbaty i krakersów z serkiem śmietankowym), które zostaną ci dostarczone w tym badaniu.
• Podczas tej wizyty zostaniesz również poproszony o wykonanie dwóch testów smakowych. Pierwszym testem smaku będzie chlorek sodu (sól kuchenna), a następnie PROP (ekstremalnie niska dawka leku na nadczynność tarczycy) chlorek sodu (sól kuchenna).
• Będziesz musiał dostarczyć próbkę krwi (19 ml lub 1,3 łyżki stołowej) w celu sprawdzenia poziomu glukozy i insuliny.
• Jeśli zostaniesz wybrany do udziału w tym badaniu, zostaniesz poddany krótkiej ocenie medycznej, podczas której zostaniesz zważony, zmierzony zostanie Twój wzrost oraz zmierzone zostanie Twoje tętno i ciśnienie krwi. Zostaniesz przesłuchany na temat swojej historii medycznej i potencjalnych przeszkód w ukończeniu badania. Jeśli jesteś kobietą, zostanie przeprowadzony krótki wywiad w celu ustalenia fazy cyklu miesiączkowego. Całkowity czas wizyty przesiewowej wyniesie około trzech godzin.

Pierwszy dzień testu żywności (czas trwania 7-9 godzin. Przybędziesz po poście przez 12 godzin.) W przypadku kobiet wszystkie dni posiłków testowych zostaną zaplanowane podczas ich fazy lutealnej. • Śniadanie: Podczas pierwszego dnia testu żywieniowego zostaniesz poproszony o stawienie się w Pennington Centre w dowolnym momencie między godziną 7:00 a.m. - 08:30. i zjedz standardowe śniadanie składające się z Cheerios, mleka, soku pomarańczowego, tostów, masła i galaretki. Będziesz wtedy mógł wyjść, ale zostaniesz poproszony o powrót 3,5 godziny później. Po powrocie zostaniesz wysłany do naszego oddziału stacjonarnego w celu pobrania krwi, która zbada poziom insuliny i glukozy (łącznie 25 ml lub 1,67 łyżki stołowej). Następnie zostaniesz poproszony o ocenę swojego apetytu na komputerze za pomocą wizualnej skali analogowej (VAS). Po ukończeniu tych ocen VAS otrzymasz przystawkę składającą się z 5 uncji zimnej herbaty i 6 krakersów z serkiem śmietankowym. Zarówno herbata, jak i serek będą słodzone jednym z następujących słodzików: aspartamem, sacharozą lub stewią. Po spożyciu tej przystawki zostaniesz poproszony o wypełnienie kolejnego zestawu ocen VAS, które ponownie zapytają Cię o apetyt, a także o słodkość przystawki. Godziny testów będą stałe dla wszystkich wizyt. Około dwadzieścia minut po spożyciu tej przystawki poziom insuliny i glukozy zostanie ponownie zbadany, a przed obiadem wypełnisz kolejny zestaw ocen VAS. Będziesz musiał zjeść śniadanie w tym samym czasie podczas wszystkich trzech wizyt. Na przykład, jeśli przyjdziesz o 7:00 rano. w pierwszym dniu testu będziesz musiał przyjść o 7:00 rano. w ciągu następnych dwóch dni testowych.

• Obiad: Po ukończeniu oceny VAS przed obiadem otrzymasz lunch składający się z kanapek, frytek i ciasteczek. Lunch zostanie podany około 4 godziny po śniadaniu. Twoje zachowanie żywieniowe może być monitorowane na podstawie wagi spożywanego pokarmu i/lub kamery/kamery wideo. Możesz zjeść tyle obiadu, ile chcesz.

• Po obiedzie: Po zakończeniu posiłku zostaniesz poproszony o wypełnienie oceny VAS po posiłku. Insulina i glukoza będą mierzone trzy razy po obiedzie: 30 minut po obiedzie, godzinę po obiedzie i dwie godziny po obiedzie w sumie 5 pobrań krwi (łącznie 25 ml lub 1,67 łyżki stołowej). Zostaniesz również poproszony o wypełnienie ocen VAS 30 minut po obiedzie i co godzinę przez następne cztery godziny. Popołudnie spędzisz w ośrodku w Pennington, aby zapewnić pobieranie krwi i ocenę VAS w odpowiednich odstępach czasu. Po południu będziesz mógł swobodnie poczytać, załatwić papierkową robotę przyniesioną z domu lub pracy, czy obejrzeć filmy, które zapewni Ci Centrum.

• Kolacja:

Cztery godziny po lunchu testowym otrzymasz kolejną przystawkę składającą się z 5 uncji zimnej herbaty i krakersów z twarogiem. Zarówno herbata, jak i serek będą słodzone jednym z następujących słodzików: stewią, sacharozą lub aspartamem. Wypełnisz oceny VAS przed i po tej przystawce, a także przed i po kolacji (4,5 godziny po obiedzie), podczas której zostaniesz poinstruowany, aby zjeść tyle lub tak mało każdego z prezentowanych produktów, jak chcesz. Twoje zachowanie żywieniowe może być monitorowane na podstawie wagi spożywanego pokarmu i/lub kamery/kamery wideo. Po wypełnieniu pytań VAS po wieczornym posiłku spełnisz wymagania pierwszego dnia testu żywności. Zostaniesz jednak poproszony, aby nie spożywać żadnych posiłków ani napojów kalorycznych przez trzy godziny po kolacji. Podczas tej wizyty zostaniesz poproszony o zgłoszenie wszelkich zdarzeń niepożądanych z tego dnia.

Drugi dzień testu żywności (czas trwania 7-9 godzin. Przybędziesz po poście przez 12 godzin.) • Drugiego dnia testów żywności wykonasz te same procedury i testy posiłków, co podczas pierwszego dnia testów żywności. Jednak rodzaj słodzika użytego w herbacie i krakersach z serkiem śmietankowym będzie się różnił od rodzaju słodzika, który otrzymałeś pierwszego dnia testu żywności. Podczas tej wizyty zostaniesz poproszony o zgłoszenie wszelkich zdarzeń niepożądanych z tego dnia, jak również z poprzednich wizyt.

Trzeci dzień testu żywności (czas trwania 7-9 godzin. Przybędziesz po poście przez 12 godzin.)

• Trzeciego dnia testów żywności wykonasz te same procedury i testy posiłków, co podczas dwóch poprzednich dni testów żywności. Jednak rodzaj słodzika użytego w herbacie i krakersach z serkiem śmietankowym będzie się różnił od rodzaju słodzika, który otrzymałeś podczas poprzednich wizyt. Podczas tej wizyty zostaniesz również poproszony o zgłoszenie wszelkich zdarzeń niepożądanych z tego dnia, jak również z poprzednich wizyt. Będziemy również kontaktować się telefonicznie w sprawie zdarzeń niepożądanych po Twojej trzeciej wizycie. W tabeli 1 przedstawiono harmonogram zabiegów, które będą miały miejsce podczas każdej z wizyt studyjnych.