Stevian vaikutukset kylläisyyteen ja syömisasenteisiin terveillä, ylipainoisilla ja lihavilla aikuisilla

Odotettu aika tässä tutkimuksessa on noin 24 tuntia jaettuna yhden ensimmäisen seulontakäynnin ja kolmen testipäivän aikana, joiden aikana suoritat ruokatestejä Pennington Centerissä.

Seulontakäynti (kesto 3 tuntia)

• Aluksi sinua pyydetään täyttämään psykologiset kyselylomakkeet, joilla voit arvioida ruokailutottumuksiasi, ruokahaluasi ja mieltymystäsi sellaisiin ruokiin (eli teetä ja keksejä kermajuustolla), jotka sinulle tarjotaan tässä tutkimuksessa.
• Sinua pyydetään myös suorittamaan kaksi makutestiä tämän vierailun aikana. Ensimmäinen makutesti on natriumkloridi (pöytäsuola), jota seuraa PROP (erittäin pieni annos hypertyreoosilääkitystä) natriumkloridi (pöytäsuola).
• Sinun on toimitettava verinäyte (19 ml tai 1,3 ruokalusikallista) glukoosi- ja insuliinitasojen tarkistamiseksi.
• Jos sinut valitaan osallistujaksi tähän tutkimukseen, saat lyhyen lääketieteellisen arvioinnin, jonka aikana sinut punnitaan, mitataan pituutesi sekä pulssi ja verenpaine. Sinua haastatellaan sairaushistoriastasi ja mahdollisista esteistä tutkimuksen suorittamiselle. Jos olet nainen, suoritetaan lyhyt haastattelu kuukautiskiertosi vaiheen määrittämiseksi. Seulontakäynnin kokonaiskesto on noin kolme tuntia.

Ensimmäinen ruokakoepäivä (kesto 7-9 tuntia. Saavut 12 tunnin paaston jälkeen.) Naisilla kaikki testiateriapäivät ajoitetaan luteaalivaiheeseen. • Aamiainen: Ensimmäisen ruokatestipäiväsi aikana sinua pyydetään tulemaan Pennington Centeriin milloin tahansa klo 7.00 välisenä aikana. - 8.30 ja syö tavallinen aamiainen, joka sisältää Cheeriosia, maitoa, appelsiinimehua, paahtoleipää, voita ja hyytelöä. Tämän jälkeen voit vapaasti lähteä, mutta sinua pyydetään palaamaan 3,5 tunnin kuluttua. Palattuasi sinut lähetetään osastollemme verikokeeseen, jossa mitataan insuliini- ja glukoositasosi (yhteensä 25 ml tai 1,67 ruokalusikallista). Sitten sinua pyydetään arvioimaan ruokahaluasi tietokoneella visuaalisen analogisen asteikon (VAS) avulla. Kun olet suorittanut nämä VAS-luokitukset, sinulle tarjotaan alkupala, joka sisältää 5 unssia kylmää teetä ja 6 keksejä tuorejuustolla. Sekä tee että tuorejuusto makeutetaan jollakin seuraavista makeutusaineista: aspartaami, sakkaroosi tai stevia. Tämän alkuruoan nauttimisen jälkeen sinua pyydetään suorittamaan toinen VAS-arviointisarja, joka taas kysyy ruokahalustasi sekä alkupalan makeutta. Testausajat ovat vakioita kaikille käynneille. Noin 20 minuuttia tämän alkupalan nauttimisen jälkeen insuliini- ja glukoositasosi testataan uudelleen ja suoritat toisen VAS-luokituksen ennen lounasateriaa. Sinun tulee syödä aamiainen samaan aikaan kaikilla kolmella käynnillä. Esimerkiksi jos tulet klo 7.00 ensimmäisenä testipäivänäsi sinun tulee saapua sisään klo 7.00. kahden seuraavan testipäivän aikana.

• Lounas: Kun olet suorittanut VAS-luokituksen ennen lounasta, sinulle tarjotaan lounas, joka koostuu voileipistä, siruista ja keksistä. Lounasateriasi tarjoillaan noin 4 tuntia aamiaisen jälkeen. Syömiskäyttäytymistäsi voidaan seurata syödyn ruoan painon ja/tai videokameran/nauhan avulla. Lounasta voit syödä niin paljon tai vähän kuin haluat.

• Lounaan jälkeen: Kun olet lopettanut lounasaterian, sinua pyydetään täyttämään aterian jälkeiset VAS-luokitukset. Insuliini- ja glukoosisi mitataan kolmella kerralla lounaan jälkeen: 30 minuuttia lounaan jälkeen, tunti lounaan jälkeen ja kaksi tuntia lounaan jälkeen yhteensä 5 verikokeella (yhteensä 25 ml tai 1,67 ruokalusikallista). Sinua pyydetään myös suorittamaan VAS-luokitukset 30 minuuttia lounaan jälkeen ja tunnin välein seuraavan neljän tunnin ajan. Vietät iltapäivän Penningtonin keskustassa varmistaaksesi, että verinäytteet ja VAS-luokitukset tapahtuvat sopivin aikavälein. Iltapäivän aikana voit vapaasti lukea, tehdä kotoa tai töistä tuotuja papereita tai katsella elokuvia, jotka keskus toimittaa sinulle.

• Illallinen:

Neljä tuntia testilounaan jälkeen sinulle tarjotaan toinen alkupala, jossa on 5 unssia kylmää teetä ja keksejä tuorejuustolla. Sekä tee että tuorejuusto makeutetaan jollakin seuraavista makeutusaineista: Stevia, sakkaroosi tai aspartaami. Täytät VAS-luokitukset ennen tätä alkuruokaa ja sen jälkeen sekä ennen ja jälkeen illallisaterian (4,5 tuntia lounaan jälkeen), joiden aikana sinua neuvotaan syömään niin paljon tai vähän mitä tahansa esitellyistä tuotteista kuin haluat. Syömiskäyttäytymistäsi voidaan seurata syödyn ruoan painon ja/tai videokameran/nauhan avulla. Kun olet täyttänyt VAS-kysymykset illallisen jälkeen, olet täyttänyt ensimmäisen ruokakoepäivän vaatimukset. Sinua pyydetään kuitenkin olemaan nauttimatta mitään ruokaa tai kaloripitoisia juomia kolmeen tuntiin illallisen jälkeen. Sinua pyydetään ilmoittamaan kaikista tämän päivän haittatapahtumista tällä vierailulla.

Toinen ruokakoepäivä (kesto 7-9 tuntia. Saavut 12 tunnin paaston jälkeen.) • Toisena ruokakoepäivänäsi suoritat samat toimenpiteet ja ateriatestit kuin ensimmäisen ruokakoepäivän aikana. Teessäsi ja tuorejuustolla varustetuissa keksissäsi käytetyn makeutusaineen tyyppi kuitenkin eroaa ensimmäisenä ruokakoepäivänäsi saamastasi makeutusainetyypistä. Sinua pyydetään ilmoittamaan tämän päivän haittatapahtumat sekä aikaisemmat käynnit tällä käynnillä.

Kolmas ruokatestipäivä (kesto 7-9 tuntia. Saavut 12 tunnin paaston jälkeen.)

• Kolmantena ruokatestipäivänäsi suoritat samat menettelyt ja ateriatestit kuin kahden edellisen ruokakoepäivän aikana. Teessäsi ja tuorejuustolla varustetuissa keksissä käytetty makeutusaine eroaa kuitenkin aiemmilla käynneillä saamistasi makeutusainetyypeistä. Sinua pyydetään myös ilmoittamaan tämän päivän haittatapahtumat sekä aiemmat käynnit tällä käynnillä. Seuraamme myös puhelimitse kolmannen käyntisi jälkeisistä haittatapahtumista. Taulukossa 1 esitetään aikataulu kullekin opintovierailulle suoritettavista menettelyistä.