Effekt af Quercetin-tilskud på raske mænd: et fire-ugers randomiseret cross-over forsøg

Hovedmålet med forskningen er at bestemme de langsigtede virkninger af dagligt tilskud af quercetin, en forbindelse, der naturligt og normalt findes i fødevarer, på den kemiske sammensætning (urinsyre ii og glukose) af blod og urin og på blodtrykket af sunde mænd.

Seks af de frivillige vil indsamle urin efter at have indtaget et standardmåltid lavet af friske løg og efter indtagelse af quercetintilskud, på samme måde, med 3 dages udvaskning før hver. Urinen opsamlet her vil blive analyseret for at kontrollere, at tilskuddet svarer til maden. Fase 2 vil kun blive udført med tilskud og placebo.

Raske mandlige frivillige med højere (end gennemsnittet) urinsyre i blodet vil blive udvalgt og vil blive bedt om at indtage et standardtilskud/placebo tilføjet til deres egen kost i 4 uger pr. fase. To arme er adskilt af 4 ugers hvileperiode: quercetintilskud og placebo. Der vil blive taget blod- og urinprøver hver anden uge for at påvise ændringer i urinsyre og andre biomarkører.

----- i) Quercetin findes i en række fødevarer, herunder æbler, bær, brassica-grøntsager, kapers, vindruer, løg, skalotteløg, te og tomater, såvel som mange frø, nødder, blomster, bark og blade .

ii) Urinsyre, en forbindelse, der findes både i den menneskelige krop og urin, produceres ved nedbrydning af puriner, som er nitrogenholdige forbindelser i stoffer som nukleinsyrer (DNA). De kommer ind i kredsløbet fra fordøjelsen af ​​visse fødevarer, drikkevarer (alkoholiske drikke som øl og vin) eller fra normal nedbrydning og omsætning af celler i kroppen. Det meste urinsyre fjernes af nyrerne og bortskaffes i urinen; resten udskilles i afføringen.