Effekt av Quercetin-tilskudd på friske menn: en fireukers randomisert cross-over-forsøk

Hovedmålet med forskningen er å bestemme de langsiktige effektene av daglig tilskudd av quercetin, en forbindelse som er naturlig og normalt tilstede i mat, på den kjemiske sammensetningen (urinsyre ii og glukose) av blod og urin og på blodtrykk, av sunn menn.

Seks av de frivillige vil samle urin etter å ha inntatt et standardmåltid laget av fersk løk og etter inntak av quercetin-tilskudd, på samme måte, med 3 dagers utvasking før hver. Urinen som samles inn her vil bli analysert for å sjekke at kosttilskuddet er ekvivalent med maten. Fase 2 vil kun bli utført med tilskudd og placebo.

Friske mannlige frivillige med høyere (enn gjennomsnittet) urinsyre i blodet vil bli valgt ut og vil bli bedt om å konsumere et standardtilskudd/placebo lagt til deres eget kosthold i 4 uker per fase. To armer er atskilt med 4 ukers hvileperiode: quercetintilskudd og placebo. Det vil bli tatt blod- og urinprøver annenhver uke for å oppdage eventuelle endringer av urinsyre og andre biomarkører.

----- i) Quercetin finnes i en rekke matvarer, inkludert epler, bær, brassica-grønnsaker, kapers, druer, løk, sjalottløk, te og tomater, samt mange frø, nøtter, blomster, bark og blader .

ii) Urinsyre, en forbindelse som finnes både i menneskekroppen og urin, produseres ved nedbrytning av puriner, som er nitrogenholdige forbindelser i stoffer som nukleinsyrer (DNA). De kommer inn i sirkulasjonen fra fordøyelsen av visse matvarer, drikker (alkoholholdige drikker som øl og vin) eller fra normal nedbrytning og omsetning av celler i kroppen. Mest urinsyre fjernes av nyrene og kastes i urinen; resten skilles ut i avføringen.