Måltidspræsentation og smag
Studieoversigt
Status
Betingelser
Intervention / Behandling
Detaljeret beskrivelse
Deltagerne vil gennemføre fire eksperimentelle sessioner, hvor en hovedret med høj- eller lavvolumen grøntsager (enten tilføjet som tilbehør eller blandet med hovedretten) vil blive serveret til frokost, for at bestemme den indvirkning, præsentation og smag kan have på forbruget af energitætte fødevarer.
Når screenede deltagere ankommer til deres første eksperimentelle session, vil de registrere de mad- og drikkevarer, de har indtaget i de sidste 24 timer, samt nedskrive minutterne af fysisk aktivitet, de har deltaget i, inden for den samme 24-timers periode. Deltagerne vil vurdere deres sult, mæthed og smag for mad ved hjælp af en 100 mm VAS. Efter at have udfyldt disse formularer, vil deltagerne blive præsenteret for det passende måltid, for deres tilstand. Efter præsentationen af måltidet vil deltageren vurdere deres smag for måltidets udseende og derefter blive instrueret i at spise så meget eller så lidt, som de vil, af det serverede måltid på 20 minutter. Ved afslutningen af den tildelte tid vil måltidet blive fjernet, og deltageren vil evaluere deres sultniveau, mæthed og smag for de indtaget mad. Sessionen afsluttes med indsamling af formerne for sult, mæthed og smag.
Undersøgelsestype
Tilmelding (Anslået)
Fase
- Ikke anvendelig
Kontakter og lokationer
Studiesteder
-
-
Tennessee
-
Knoxville, Tennessee, Forenede Stater, 37996
- Healthy Eating and Activity Laboratory, University of Tennessee
-
-
Deltagelseskriterier
Berettigelseskriterier
Aldre berettiget til at studere
Tager imod sunde frivillige
Beskrivelse
Inklusionskriterier:
- Body mass index (BMI) mellem 18,5 til 24,9 kg/m^2
- Uhæmmet spiser (<12 på Three Factor Eating Questionnaire [TFEQ])
- Rapportér, at du synes godt om Fettucini Alfredo, zucchini og squash (vurder alle varer >50 mm på en visuel analog skala [VAS])
- Rapporter regelmæssigt at spise før kl
- Kan konkurrere alle sessioner inden for 8 uger efter screeningssessionen
Ekskluderingskriterier:
- Rapporter overspisning
- Rapporter en medicinsk tilstand, der påvirker spisningen
- Rapporter allergi over for fødevarer, der er brugt i undersøgelsen
- Ryger i øjeblikket
- Rapporter diætrestriktioner
- Rapporter at tage en medicin, der påvirker appetitten
- Rapportér at du er gravid eller ammer
- Anmeld at være en atlet under træning
Studieplan
Hvordan er undersøgelsen tilrettelagt?
Design detaljer
- Primært formål: Andet
- Tildeling: Randomiseret
- Interventionel model: Enkelt gruppeopgave
- Maskning: Enkelt
Våben og indgreb
Deltagergruppe / Arm |
Intervention / Behandling |
|---|---|
|
Eksperimentel: Måltidsbestilling 1
[P,P+S,HVP,LVP] For PASTA (P)-tilstanden vil deltagerne se, indtage og evaluere en hovedpasta-ret (Fettuccini Alfredo) og ingen grøntsager. For PASTA+SIDE (P+S)-tilstanden vil deltagerne se, indtage og vurdere en hovedpasta-forret (Fettuccini Alfredo) med en side af blandet zucchini og squash (skåret i 1/2 tomme halvmåneskiver). For tilstanden HØJ VOLUME PASTA (HVP) ser, indtager og vurderer deltagerne en hovedret til pasta (Fettuccini Alfredo) blandet med zucchini og squash (skåret i 1/2 tomme halvmåneskiver). Til tilstanden LAVVOLUM PASTA (LVP) vil deltagerne se, indtage og vurdere en hovedpasta-ret (Fettuccini Alfredo) blandet med revet zucchini og squash (hakket i foodprocessor). |
Deltagerne vil have 20 minutter til at spise lige så meget eller så lidt af et måltid (bestående af pasta alene eller pasta med zucchini og squash præsenteret på 3 forskellige måder)
|
|
Eksperimentel: Måltidsbestilling 2
[P+S,HVP,LVP,P] For PASTA+SIDE (P+S)-tilstanden vil deltagerne se, indtage og vurdere en hovedpasta-forret (Fettuccini Alfredo) med en side af blandet zucchini og squash (skåret i 1/2 tomme halvmåneskiver). For tilstanden HØJ VOLUME PASTA (HVP) ser, indtager og vurderer deltagerne en hovedret til pasta (Fettuccini Alfredo) blandet med zucchini og squash (skåret i 1/2 tomme halvmåneskiver). Til tilstanden LAVVOLUM PASTA (LVP) vil deltagerne se, indtage og vurdere en hovedpasta-ret (Fettuccini Alfredo) blandet med revet zucchini og squash (hakket i foodprocessor). For PASTA (P)-tilstanden vil deltagerne se, indtage og evaluere en hovedpasta-ret (Fettuccini Alfredo) og ingen grøntsager. |
Deltagerne vil have 20 minutter til at spise lige så meget eller så lidt af et måltid (bestående af pasta alene eller pasta med zucchini og squash præsenteret på 3 forskellige måder)
|
|
Eksperimentel: Måltidsbestilling 3
[HVP,LVP,P,P+S] For tilstanden HØJ VOLUME PASTA (HVP) ser, indtager og vurderer deltagerne en hovedret til pasta (Fettuccini Alfredo) blandet med zucchini og squash (skåret i 1/2 tomme halvmåneskiver). Til tilstanden LAVVOLUM PASTA (LVP) vil deltagerne se, indtage og vurdere en hovedpasta-ret (Fettuccini Alfredo) blandet med revet zucchini og squash (hakket i foodprocessor). For PASTA (P)-tilstanden vil deltagerne se, indtage og evaluere en hovedpasta-ret (Fettuccini Alfredo) og ingen grøntsager. For PASTA+SIDE (P+S)-tilstanden vil deltagerne se, indtage og vurdere en hovedpasta-forret (Fettuccini Alfredo) med en side af blandet zucchini og squash (skåret i 1/2 tomme halvmåneskiver). |
Deltagerne vil have 20 minutter til at spise lige så meget eller så lidt af et måltid (bestående af pasta alene eller pasta med zucchini og squash præsenteret på 3 forskellige måder)
|
|
Eksperimentel: Måltidsbestilling 4
[LVP,P,P+S,HVP] Til tilstanden LAVVOLUM PASTA (LVP) vil deltagerne se, indtage og vurdere en hovedpasta-ret (Fettuccini Alfredo) blandet med revet zucchini og squash (hakket i foodprocessor). For PASTA (P)-tilstanden vil deltagerne se, indtage og evaluere en hovedpasta-ret (Fettuccini Alfredo) og ingen grøntsager. For PASTA+SIDE (P+S)-tilstanden vil deltagerne se, indtage og vurdere en hovedpasta-forret (Fettuccini Alfredo) med en side af blandet zucchini og squash (skåret i 1/2 tomme halvmåneskiver). For tilstanden HØJ VOLUME PASTA (HVP) ser, indtager og vurderer deltagerne en hovedret til pasta (Fettuccini Alfredo) blandet med zucchini og squash (skåret i 1/2 tomme halvmåneskiver). |
Deltagerne vil have 20 minutter til at spise lige så meget eller så lidt af et måltid (bestående af pasta alene eller pasta med zucchini og squash præsenteret på 3 forskellige måder)
|
Hvad måler undersøgelsen?
Primære resultatmål
Resultatmål |
Tidsramme |
|---|---|
|
Gram hovedpasta hovedret indtaget
Tidsramme: 20 minutter
|
20 minutter
|
|
Gram courgette og squash indtaget
Tidsramme: 20 minutter
|
20 minutter
|
|
Niveau af sult
Tidsramme: baseline
|
baseline
|
|
Niveau af fylde
Tidsramme: baseline
|
baseline
|
|
Niveau af smag
Tidsramme: baseline
|
baseline
|
|
Energiindtag
Tidsramme: 20 minutter
|
20 minutter
|
Samarbejdspartnere og efterforskere
Publikationer og nyttige links
Generelle publikationer
- Stunkard AJ, Messick S. The three-factor eating questionnaire to measure dietary restraint, disinhibition and hunger. J Psychosom Res. 1985;29(1):71-83. doi: 10.1016/0022-3999(85)90010-8.
- Rolls BJ, Drewnowski A, Ledikwe JH. Changing the energy density of the diet as a strategy for weight management. J Am Diet Assoc. 2005 May;105(5 Suppl 1):S98-103. doi: 10.1016/j.jada.2005.02.033.
- Rolls BJ. The relationship between dietary energy density and energy intake. Physiol Behav. 2009 Jul 14;97(5):609-15. doi: 10.1016/j.physbeh.2009.03.011. Epub 2009 Mar 20.
- Lohman TR, Roche AF, Martorell R. Anthropometric Standardization Reference Manual. Champaign,Illinois: Human Kinetics Books; 1988.
- Rolls BJ, Meengs JS, Roe LS. Variations in cereal volume affect the amount selected and eaten for breakfast. J Acad Nutr Diet. 2014 Sep;114(9):1411-6. doi: 10.1016/j.jand.2014.01.014. Epub 2014 Mar 19.
Datoer for undersøgelser
Studer store datoer
Studiestart (Faktiske)
Primær færdiggørelse (Faktiske)
Studieafslutning (Faktiske)
Datoer for studieregistrering
Først indsendt
Først indsendt, der opfyldte QC-kriterier
Først opslået (Anslået)
Opdateringer af undersøgelsesjournaler
Sidste opdatering sendt (Faktiske)
Sidste opdatering indsendt, der opfyldte kvalitetskontrolkriterier
Sidst verificeret
Mere information
Begreber relateret til denne undersøgelse
Yderligere relevante MeSH-vilkår
Andre undersøgelses-id-numre
- UTK IRB-15-02349-XP
Disse oplysninger blev hentet direkte fra webstedet clinicaltrials.gov uden ændringer. Hvis du har nogen anmodninger om at ændre, fjerne eller opdatere dine undersøgelsesoplysninger, bedes du kontakte register@clinicaltrials.gov. Så snart en ændring er implementeret på clinicaltrials.gov, vil denne også blive opdateret automatisk på vores hjemmeside .