Maaltijdpresentatie en smaak
Studie Overzicht
Toestand
Conditie
Interventie / Behandeling
Gedetailleerde beschrijving
Deelnemers zullen vier experimentele sessies voltooien, waarbij een hoofdgerecht met groenten met een hoog of laag volume (hetzij toegevoegd als bijgerecht of gemengd met het hoofdgerecht) zal worden geserveerd voor de lunch, om de impact te bepalen die presentatie en smaak kunnen hebben op de consumptie van energierijk voedsel.
Zodra gescreende deelnemers arriveren voor hun eerste experimentele sessie, noteren ze het voedsel en de dranken die ze in de afgelopen 24 uur hebben geconsumeerd, evenals de minuten van fysieke activiteit waaraan ze hebben deelgenomen, binnen diezelfde periode van 24 uur. De deelnemers beoordelen hun honger, volheid en smaak van voedsel met behulp van een VAS van 100 mm. Na het invullen van deze formulieren krijgen de deelnemers de juiste maaltijd aangeboden voor hun aandoening. Na de presentatie van de maaltijd beoordeelt de deelnemer hoe hij het uiterlijk van de maaltijd lekker vindt en wordt vervolgens geïnstrueerd om binnen 20 minuten zoveel of zo weinig van de verstrekte maaltijd te eten als hij wil. Aan het einde van de toegewezen tijd wordt de maaltijd verwijderd en beoordeelt de deelnemer zijn hongergevoel, volheid en smaak van het geconsumeerde voedsel. De sessie wordt afgesloten met het verzamelen van de honger-, volheids- en smaakformulieren.
Studietype
Inschrijving (Geschat)
Fase
- Niet toepasbaar
Contacten en locaties
Studie Locaties
-
-
Tennessee
-
Knoxville, Tennessee, Verenigde Staten, 37996
- Healthy Eating and Activity Laboratory, University of Tennessee
-
-
Deelname Criteria
Geschiktheidscriteria
Leeftijden die in aanmerking komen voor studie
Accepteert gezonde vrijwilligers
Beschrijving
Inclusiecriteria:
- Body mass index (BMI) tussen 18,5 en 24,9 kg/m^2
- Ongeremde eter (<12 op Three Factor Eating Questionnaire [TFEQ])
- Geef aan dat je van Fettucini Alfredo, courgette en pompoen houdt (beoordeel alle items >50 mm op een visuele analoge schaal [VAS])
- Meld regelmatig eten voor 10.00 uur
- Kan alle sessies binnen 8 weken na de screeningsessie deelnemen
Uitsluitingscriteria:
- Meld eetbuien
- Meld een medische aandoening die het eten beïnvloedt
- Meld allergieën voor voedingsmiddelen die in het onderzoek zijn gebruikt
- Rook momenteel
- Meld dieetbeperkingen
- Meld het nemen van een medicijn dat de eetlust beïnvloedt
- Meld dat u zwanger bent of borstvoeding geeft
- Meld dat je een atleet in training bent
Studie plan
Hoe is de studie opgezet?
Ontwerpdetails
- Primair doel: Ander
- Toewijzing: Gerandomiseerd
- Interventioneel model: Opdracht voor een enkele groep
- Masker: Enkel
Wapens en interventies
Deelnemersgroep / Arm |
Interventie / Behandeling |
|---|---|
|
Experimenteel: Maaltijdbestelling 1
[P,P+S,HVP,LVP] Voor de PASTA (P)-conditie bekijken, consumeren en beoordelen deelnemers een hoofdgerecht van de pasta (Fettuccini Alfredo) en geen groenten. Voor de PASTA+SIDE (P+S)-conditie bekijken, consumeren en evalueren deelnemers een hoofdgerecht van de pasta (Fettuccini Alfredo) met een kant van gemengde courgette en pompoen (gesneden in halvemaanvormige plakjes van 1/2 inch). Voor de HIGH-VOLUME PASTA (HVP) -conditie bekijken, consumeren en evalueren deelnemers een hoofdpasta-voorgerecht (Fettuccini Alfredo) gemengd met courgette en pompoen (gesneden in halvemaanvormige plakjes van 1/2 inch). Voor de LOW-VOLUME PASTA (LVP) -conditie zullen deelnemers een hoofdpasta-voorgerecht (Fettuccini Alfredo) gemengd met geraspte courgette en pompoen (gehakt in keukenmachine) bekijken, consumeren en evalueren. |
Deelnemers krijgen 20 minuten om zo veel of zo weinig van een maaltijd te eten (bestaande uit alleen pasta of pasta met courgette en pompoen gepresenteerd op 3 verschillende manieren)
|
|
Experimenteel: Maaltijdbestelling 2
[P+S,HVP,LVP,P] Voor de PASTA+SIDE (P+S)-conditie bekijken, consumeren en evalueren deelnemers een hoofdgerecht van de pasta (Fettuccini Alfredo) met een kant van gemengde courgette en pompoen (gesneden in halvemaanvormige plakjes van 1/2 inch). Voor de HIGH-VOLUME PASTA (HVP) -conditie bekijken, consumeren en evalueren deelnemers een hoofdpasta-voorgerecht (Fettuccini Alfredo) gemengd met courgette en pompoen (gesneden in halvemaanvormige plakjes van 1/2 inch). Voor de LOW-VOLUME PASTA (LVP) -conditie zullen deelnemers een hoofdpasta-voorgerecht (Fettuccini Alfredo) gemengd met geraspte courgette en pompoen (gehakt in keukenmachine) bekijken, consumeren en evalueren. Voor de PASTA (P)-conditie bekijken, consumeren en beoordelen deelnemers een hoofdgerecht van de pasta (Fettuccini Alfredo) en geen groenten. |
Deelnemers krijgen 20 minuten om zo veel of zo weinig van een maaltijd te eten (bestaande uit alleen pasta of pasta met courgette en pompoen gepresenteerd op 3 verschillende manieren)
|
|
Experimenteel: Maaltijdbestelling 3
[HVP,LVP,P,P+S] Voor de HIGH-VOLUME PASTA (HVP) -conditie bekijken, consumeren en evalueren deelnemers een hoofdpasta-voorgerecht (Fettuccini Alfredo) gemengd met courgette en pompoen (gesneden in halvemaanvormige plakjes van 1/2 inch). Voor de LOW-VOLUME PASTA (LVP) -conditie zullen deelnemers een hoofdpasta-voorgerecht (Fettuccini Alfredo) gemengd met geraspte courgette en pompoen (gehakt in keukenmachine) bekijken, consumeren en evalueren. Voor de PASTA (P)-conditie bekijken, consumeren en beoordelen deelnemers een hoofdgerecht van de pasta (Fettuccini Alfredo) en geen groenten. Voor de PASTA+SIDE (P+S)-conditie bekijken, consumeren en evalueren deelnemers een hoofdgerecht van de pasta (Fettuccini Alfredo) met een kant van gemengde courgette en pompoen (gesneden in halvemaanvormige plakjes van 1/2 inch). |
Deelnemers krijgen 20 minuten om zo veel of zo weinig van een maaltijd te eten (bestaande uit alleen pasta of pasta met courgette en pompoen gepresenteerd op 3 verschillende manieren)
|
|
Experimenteel: Maaltijdbestelling 4
[LVP,P,P+S,HVP] Voor de LOW-VOLUME PASTA (LVP) -conditie zullen deelnemers een hoofdpasta-voorgerecht (Fettuccini Alfredo) gemengd met geraspte courgette en pompoen (gehakt in keukenmachine) bekijken, consumeren en evalueren. Voor de PASTA (P)-conditie bekijken, consumeren en beoordelen deelnemers een hoofdgerecht van de pasta (Fettuccini Alfredo) en geen groenten. Voor de PASTA+SIDE (P+S)-conditie bekijken, consumeren en evalueren deelnemers een hoofdgerecht van de pasta (Fettuccini Alfredo) met een kant van gemengde courgette en pompoen (gesneden in halvemaanvormige plakjes van 1/2 inch). Voor de HIGH-VOLUME PASTA (HVP) -conditie bekijken, consumeren en evalueren deelnemers een hoofdpasta-voorgerecht (Fettuccini Alfredo) gemengd met courgette en pompoen (gesneden in halvemaanvormige plakjes van 1/2 inch). |
Deelnemers krijgen 20 minuten om zo veel of zo weinig van een maaltijd te eten (bestaande uit alleen pasta of pasta met courgette en pompoen gepresenteerd op 3 verschillende manieren)
|
Wat meet het onderzoek?
Primaire uitkomstmaten
Uitkomstmaat |
Tijdsspanne |
|---|---|
|
Gram hoofdpasta voorgerecht geconsumeerd
Tijdsspanne: 20 minuten
|
20 minuten
|
|
Gram courgette en pompoen geconsumeerd
Tijdsspanne: 20 minuten
|
20 minuten
|
|
Niveau van honger
Tijdsspanne: basislijn
|
basislijn
|
|
Niveau van volheid
Tijdsspanne: basislijn
|
basislijn
|
|
Niveau van sympathie
Tijdsspanne: basislijn
|
basislijn
|
|
Energie-inname
Tijdsspanne: 20 minuten
|
20 minuten
|
Medewerkers en onderzoekers
Publicaties en nuttige links
Algemene publicaties
- Stunkard AJ, Messick S. The three-factor eating questionnaire to measure dietary restraint, disinhibition and hunger. J Psychosom Res. 1985;29(1):71-83. doi: 10.1016/0022-3999(85)90010-8.
- Rolls BJ, Drewnowski A, Ledikwe JH. Changing the energy density of the diet as a strategy for weight management. J Am Diet Assoc. 2005 May;105(5 Suppl 1):S98-103. doi: 10.1016/j.jada.2005.02.033.
- Rolls BJ. The relationship between dietary energy density and energy intake. Physiol Behav. 2009 Jul 14;97(5):609-15. doi: 10.1016/j.physbeh.2009.03.011. Epub 2009 Mar 20.
- Lohman TR, Roche AF, Martorell R. Anthropometric Standardization Reference Manual. Champaign,Illinois: Human Kinetics Books; 1988.
- Rolls BJ, Meengs JS, Roe LS. Variations in cereal volume affect the amount selected and eaten for breakfast. J Acad Nutr Diet. 2014 Sep;114(9):1411-6. doi: 10.1016/j.jand.2014.01.014. Epub 2014 Mar 19.
Studie record data
Bestudeer belangrijke data
Studie start (Werkelijk)
Primaire voltooiing (Werkelijk)
Studie voltooiing (Werkelijk)
Studieregistratiedata
Eerst ingediend
Eerst ingediend dat voldeed aan de QC-criteria
Eerst geplaatst (Geschat)
Updates van studierecords
Laatste update geplaatst (Werkelijk)
Laatste update ingediend die voldeed aan QC-criteria
Laatst geverifieerd
Meer informatie
Termen gerelateerd aan deze studie
Aanvullende relevante MeSH-voorwaarden
Andere studie-ID-nummers
- UTK IRB-15-02349-XP
Deze informatie is zonder wijzigingen rechtstreeks van de website clinicaltrials.gov gehaald. Als u verzoeken heeft om uw onderzoeksgegevens te wijzigen, te verwijderen of bij te werken, neem dan contact op met register@clinicaltrials.gov. Zodra er een wijziging wordt doorgevoerd op clinicaltrials.gov, wordt deze ook automatisch bijgewerkt op onze website .