食事のプレゼンテーションと好み
調査の概要
詳細な説明
参加者は4つの実験セッションを完了し、野菜の量が多いまたは少ないメインディッシュ（副菜として追加されるか、メインディッシュと混ぜて）がランチに提供され、プレゼンテーションと好みが与える影響を判断します。エネルギー密度の高い食品の摂取。
スクリーニングされた参加者が最初の実験セッションに到着すると、過去 24 時間に消費した食べ物と飲み物を記録し、同じ 24 時間以内に参加した身体活動の分も書き留めます。 参加者は、100 mm VAS を使用して、空腹感、満腹感、食べ物の好みを評価します。 これらのフォームに記入した後、参加者には症状に応じた適切な食事が提供されます。 食事の提示後、参加者は食事の見た目の好みを評価し、20 分間で提供された食事を好きなだけ食べるか、少なく食べるように指示されます。 割り当てられた時間が終了すると食事は除去され、参加者は空腹度、満腹度、摂取した食べ物の好みを評価します。 セッションは、空腹、満腹、および好みのフォームを収集して終了します。
研究の種類
入学 (推定)
段階
- 適用できない
連絡先と場所
研究場所
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Tennessee
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Knoxville、Tennessee、アメリカ、37996
- Healthy Eating and Activity Laboratory, University of Tennessee
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参加基準
適格基準
就学可能な年齢
健康ボランティアの受け入れ
説明
包含基準:
- 体格指数 (BMI) が 18.5 ～ 24.9 kg/m^2
- 無制限に食べる人 (3 要素食事アンケート [TFEQ] で 12 未満)
- フェットチーニ アルフレド、ズッキーニ、カボチャを気に入ったと報告します (ビジュアル アナログ スケール [VAS] で 50mm を超えるすべてのアイテムを評価します)
- 午前10時前に定期的に食事をすることを報告する
- スクリーニング セッションから 8 週間以内にすべてのセッションに参加できる
除外基準:
- 過食行為を報告する
- 食事に影響を与える病状を報告する
- 調査に使用された食品に対するアレルギーを報告する
- 現在喫煙中
- 食事制限を報告する
- 食欲に影響を及ぼす薬の服用を報告する
- 妊娠中または授乳中であることを報告する
- トレーニング中のアスリートであることを報告する
研究計画
研究はどのように設計されていますか？
デザインの詳細
- 主な目的：他の
- 割り当て：ランダム化
- 介入モデル：単一グループの割り当て
- マスキング：独身
武器と介入
参加者グループ / アーム |
介入・治療 |
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実験的：食事の注文 1
[P、P+S、HVP、LVP] PASTA (P) 条件の場合、参加者はメインのパスタ (フェットチーニ アルフレッド) を見て、消費し、評価します。野菜は含まれません。 PASTA+SIDE (P+S) 条件の場合、参加者はメインのパスタメインディッシュ (フェットチーニ アルフレッド) とズッキーニとカボチャのミックス (1/2 インチの半月スライスにカット) を見て、食べ、評価します。 大容量パスタ (HVP) 条件では、参加者は、ズッキーニとカボチャを混ぜたメインのパスタ (フェットチーニ アルフレド) (1/2 インチの半月スライスにカット) を見て、消費し、評価します。 低容量パスタ (LVP) 条件では、参加者は、すりおろしたズッキーニとカボチャ (フード プロセッサーで刻んだもの) を混ぜたメインのパスタ (フェットチーニ アルフレッド) を見て、消費し、評価します。 |
参加者は、20 分間で食事（パスタ単独、またはズッキーニとカボチャの 3 つの異なる方法で提供されるパスタで構成されます）を好きなだけ食べることができます。
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実験的：食事の注文 2
[P+S、HVP、LVP、P] PASTA+SIDE (P+S) 条件の場合、参加者はメインのパスタメインディッシュ (フェットチーニ アルフレッド) とズッキーニとカボチャのミックス (1/2 インチの半月スライスにカット) を見て、食べ、評価します。 大容量パスタ (HVP) 条件では、参加者は、ズッキーニとカボチャを混ぜたメインのパスタ (フェットチーニ アルフレド) (1/2 インチの半月スライスにカット) を見て、消費し、評価します。 低容量パスタ (LVP) 条件では、参加者は、すりおろしたズッキーニとカボチャ (フード プロセッサーで刻んだもの) を混ぜたメインのパスタ (フェットチーニ アルフレッド) を見て、消費し、評価します。 PASTA (P) 条件の場合、参加者はメインのパスタ (フェットチーニ アルフレッド) を見て、消費し、評価します。野菜は含まれません。 |
参加者は、20 分間で食事（パスタ単独、またはズッキーニとカボチャの 3 つの異なる方法で提供されるパスタで構成されます）を好きなだけ食べることができます。
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実験的：食事の注文 3
[HVP、LVP、P、P+S] 大容量パスタ (HVP) 条件では、参加者は、ズッキーニとカボチャを混ぜたメインのパスタ (フェットチーニ アルフレド) (1/2 インチの半月スライスにカット) を見て、消費し、評価します。 低容量パスタ (LVP) 条件では、参加者は、すりおろしたズッキーニとカボチャ (フード プロセッサーで刻んだもの) を混ぜたメインのパスタ (フェットチーニ アルフレッド) を見て、消費し、評価します。 PASTA (P) 条件の場合、参加者はメインのパスタ (フェットチーニ アルフレッド) を見て、消費し、評価します。野菜は含まれません。 PASTA+SIDE (P+S) 条件の場合、参加者はメインのパスタメインディッシュ (フェットチーニ アルフレッド) とズッキーニとカボチャのミックス (1/2 インチの半月スライスにカット) を見て、食べ、評価します。 |
参加者は、20 分間で食事（パスタ単独、またはズッキーニとカボチャの 3 つの異なる方法で提供されるパスタで構成されます）を好きなだけ食べることができます。
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実験的：食事の注文 4
[LVP、P、P+S、HVP] 低容量パスタ (LVP) 条件では、参加者は、すりおろしたズッキーニとカボチャ (フード プロセッサーで刻んだもの) を混ぜたメインのパスタ (フェットチーニ アルフレッド) を見て、消費し、評価します。 PASTA (P) 条件の場合、参加者はメインのパスタ (フェットチーニ アルフレッド) を見て、消費し、評価します。野菜は含まれません。 PASTA+SIDE (P+S) 条件の場合、参加者はメインのパスタメインディッシュ (フェットチーニ アルフレッド) とズッキーニとカボチャのミックス (1/2 インチの半月スライスにカット) を見て、食べ、評価します。 大容量パスタ (HVP) 条件では、参加者は、ズッキーニとカボチャを混ぜたメインのパスタ (フェットチーニ アルフレド) (1/2 インチの半月スライスにカット) を見て、消費し、評価します。 |
参加者は、20 分間で食事（パスタ単独、またはズッキーニとカボチャの 3 つの異なる方法で提供されるパスタで構成されます）を好きなだけ食べることができます。
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この研究は何を測定していますか？
主要な結果の測定
結果測定 |
時間枠 |
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消費されたメインのパスタのグラム数
時間枠：20分
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20分
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ズッキーニとカボチャの摂取量（グラム）
時間枠：20分
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20分
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空腹度
時間枠：ベースライン
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ベースライン
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満腹度
時間枠：ベースライン
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ベースライン
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好みのレベル
時間枠：ベースライン
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ベースライン
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エネルギー摂取量
時間枠：20分
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20分
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協力者と研究者
出版物と役立つリンク
一般刊行物
- Stunkard AJ, Messick S. The three-factor eating questionnaire to measure dietary restraint, disinhibition and hunger. J Psychosom Res. 1985;29(1):71-83. doi: 10.1016/0022-3999(85)90010-8.
- Rolls BJ, Drewnowski A, Ledikwe JH. Changing the energy density of the diet as a strategy for weight management. J Am Diet Assoc. 2005 May;105(5 Suppl 1):S98-103. doi: 10.1016/j.jada.2005.02.033.
- Rolls BJ. The relationship between dietary energy density and energy intake. Physiol Behav. 2009 Jul 14;97(5):609-15. doi: 10.1016/j.physbeh.2009.03.011. Epub 2009 Mar 20.
- Lohman TR, Roche AF, Martorell R. Anthropometric Standardization Reference Manual. Champaign,Illinois: Human Kinetics Books; 1988.
- Rolls BJ, Meengs JS, Roe LS. Variations in cereal volume affect the amount selected and eaten for breakfast. J Acad Nutr Diet. 2014 Sep;114(9):1411-6. doi: 10.1016/j.jand.2014.01.014. Epub 2014 Mar 19.
研究記録日
主要日程の研究
研究開始 (実際)
一次修了 (実際)
研究の完了 (推定)
試験登録日
最初に提出
QC基準を満たした最初の提出物
最初の投稿 (推定)
学習記録の更新
投稿された最後の更新 (実際)
QC基準を満たした最後の更新が送信されました
最終確認日
詳しくは
本研究に関する用語
その他の研究ID番号
- UTK IRB-15-02349-XP
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食べるの臨床試験
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University of EdinburghNHS Tayside完了
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Oxford Biomedical Technologies, Inc.募集
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University of North Carolina, Chapel HillNational Heart, Lung, and Blood Institute (NHLBI)積極的、募集していない