Glykæmiske og metaboliske reaktioner af frossen yoghurt indeholdende Saskatoon bærpulver hos raske mænd og kvinder

Inklusionskriterier:

1. Mand, eller ikke-gravid, ikke-ammende kvinde, ≥18 og ≤35 år;
2. Normal blodlipidprofil, kreatinin <1,5× øvre normalgrænse (ULN), hvor normalområdet er ≥7 enheder/L og ≤56 enheder/L, alaninaminotransferase (ALT) <2× ULN, hvor normalområdet er ≥0,7 mg /dL og ≤1,3 mg/dL og glykeret hæmoglobin <6%;
3. Blodtryk <140/90
4. Body mass index (BMI) ≥20 og <30;
5. Stabilt regime i de sidste 3 måneder, hvis du tager vitamin- og mineral-/kost-/urtetilskud;
6. Aftal ikke at spise Saskatoon-bær eller fødevarer, der indeholder Saskatoon-bær, mens du deltager i denne undersøgelse;
7. Villig til at overholde protokolkravene;
8. Er villig til at give informeret samtykke.

Ekskluderingskriterier:

1. Ikke i stand til at indtage yoghurt eller allergi over for Saskatoon-bær eller ingredienser i yoghurt eller brød;
2. Tilstedeværelse af en klinisk diagnosticeret sygdom, der påvirker det kredsløbs-, luftvejs-, immun-, skelet-, urin-, muskel-, endokrine, fordøjelses-, nerve- eller reproduktive system, som kræver medicinsk behandling;
3. Indtagelse af ordineret medicin inden for de sidste 3 måneder eller kosttilskud, der påvirker mave-tarmfunktionen i de sidste 3 måneder;
4. Vægttab på ≥3 kg kropsvægt inden for de 6 måneder før tilmelding til undersøgelsen;
5. Aktuel (inden for den sidste måned) bakteriel, viral eller svampeinfektion eller håndkøbsmedicin inden for de seneste 72 timer;
6. Ude af stand til at tage blodprøver ved screeningen eller det første studiebesøg.