Respuestas glucémicas y metabólicas del yogur helado que contiene polvo de bayas de Saskatoon en hombres y mujeres sanos

Criterios de inclusión:

1. Hombre, o mujer no embarazada, no lactante, ≥18 y ≤35 años;
2. Perfil de lípidos en sangre normal, creatinina <1,5 × límite superior normal (LSN) donde el rango normal es ≥7 unidades/L y ≤56 unidades/L, alanina aminotransferasa (ALT) <2 × LSN donde el rango normal es ≥0,7 mg /dL y ≤1,3 mg/dL, y hemoglobina glicosilada <6%;
3. Presión arterial <140/90
4. Índice de masa corporal (IMC) ≥20 y <30;
5. Régimen estable durante los últimos 3 meses si toma suplementos vitamínicos y minerales/dietéticos/a base de hierbas;
6. Aceptar no comer bayas de Saskatoon ni alimentos que contengan bayas de Saskatoon mientras participe en este estudio;
7. Dispuesto a cumplir con los requisitos del protocolo;
8. Dispuesto a dar su consentimiento informado.

Criterio de exclusión:

1. No poder consumir yogur o alergias a las bayas de Saskatoon o ingredientes en yogur o pan;
2. Presencia de una enfermedad diagnosticada clínicamente que afecte el sistema circulatorio, respiratorio, inmunológico, esquelético, urinario, muscular, endocrino, digestivo, nervioso o reproductivo que requiera tratamiento médico;
3. Tomar cualquier medicamento recetado en los últimos 3 meses o suplementos que afecten la función gastrointestinal en los últimos 3 meses;
4. Pérdida de peso de ≥3 kg de peso corporal dentro de los 6 meses anteriores a la inscripción en el estudio;
5. Infección bacteriana, viral o fúngica actual (en el último mes), o medicamento de venta libre en las últimas 72 horas;
6. No se pueden obtener muestras de sangre en la selección o en la primera visita del estudio.