Risposte glicemiche e metaboliche dello yogurt gelato contenente polvere di bacche di Saskatoon in uomini e donne sani

Criterio di inclusione:

1. Maschio, o femmina non gravida, non in allattamento, ≥18 e ≤35 anni;
2. Profilo lipidico ematico normale, creatinina <1,5× limite superiore della norma (ULN) dove il range normale è ≥7 unità/L e ≤56 unità/L, alanina aminotransferasi (ALT) <2× ULN dove il range normale è ≥0,7 mg /dL e ≤1,3 mg/dL ed emoglobina glicata <6%;
3. Pressione sanguigna <140/90
4. Indice di massa corporea (BMI) ≥20 e <30;
5. Regime stabile negli ultimi 3 mesi se si assumono integratori vitaminici e minerali/dietetici/a base di erbe;
6. Accetta di non mangiare bacche di Saskatoon o cibi contenenti bacche di Saskatoon durante la partecipazione a questo studio;
7. Disposti a rispettare i requisiti del protocollo;
8. Disponibilità a fornire il consenso informato.

Criteri di esclusione:

1. Non in grado di consumare yogurt o allergie alle bacche di Saskatoon o agli ingredienti nello yogurt o nel pane;
2. Presenza di una malattia clinicamente diagnosticata che colpisce il sistema circolatorio, respiratorio, immunitario, scheletrico, urinario, muscolare, endocrino, digestivo, nervoso o riproduttivo che richiede un trattamento medico;
3. Assunzione di farmaci prescritti negli ultimi 3 mesi o integratori che influenzano la funzione gastrointestinale negli ultimi 3 mesi;
4. Perdita di peso ≥3 kg di peso corporeo nei 6 mesi precedenti l'arruolamento nello studio;
5. Infezione batterica, virale o fungina in corso (nell'ultimo mese) o farmaci da banco nelle ultime 72 ore;
6. Impossibile ottenere campioni di sangue allo screening o alla prima visita dello studio.