Réponses glycémiques et métaboliques du yogourt glacé contenant de la poudre de baies de Saskatoon chez les hommes et les femmes en bonne santé

Critère d'intégration:

1. Homme ou femme non enceinte, non allaitante, ≥18 et ≤35 ans ;
2. Profil lipidique sanguin normal, créatinine < 1,5 × limite supérieure de la normale (LSN) où la plage normale est ≥ 7 unités/L et ≤ 56 unités/L, alanine aminotransférase (ALT) < 2 × LSN où la plage normale est ≥ 0,7 mg /dL et ≤1,3 mg/dL, et hémoglobine glyquée <6 % ;
3. Pression artérielle <140/90
4. Indice de masse corporelle (IMC) ≥ 20 et < 30 ;
5. Régime stable au cours des 3 derniers mois en cas de prise de suppléments vitaminiques et minéraux/alimentaires/à base de plantes ;
6. Accepter de ne pas manger de baies de Saskatoon ou d'aliments contenant des baies de Saskatoon pendant sa participation à cette étude ;
7. Disposé à se conformer aux exigences du protocole ;
8. Disposé à fournir un consentement éclairé.

Critère d'exclusion:

1. Incapable de consommer du yogourt ou des allergies aux baies d'amélanchier ou aux ingrédients du yogourt ou du pain ;
2. Présence d'une maladie cliniquement diagnostiquée affectant le système circulatoire, respiratoire, immunitaire, squelettique, urinaire, musculaire, endocrinien, digestif, nerveux ou reproducteur nécessitant un traitement médical ;
3. Prendre des médicaments prescrits au cours des 3 derniers mois ou des suppléments qui affectent la fonction gastro-intestinale au cours des 3 derniers mois ;
4. Perte de poids ≥ 3 kg de poids corporel dans les 6 mois précédant l'inscription à l'étude ;
5. Infection bactérienne, virale ou fongique actuelle (au cours du dernier mois) ou médicament en vente libre au cours des 72 dernières heures ;
6. Impossible d'obtenir des échantillons de sang lors du dépistage ou de la première visite d'étude.