Gelatine, Collagen, Gummy og PINP

I foreløbigt arbejde med at undersøge de fysiologiske determinanter for maksimal ydeevne i kastebegivenheder, fandt forskerne ud af, at den bedste forudsigelse for elitepræstation var hastigheden af ​​kraftudvikling (RFD; Kraft (N) x tid (sek.)) ved udførelse og isometrisk squat. Derfor er det ikke overraskende, at atleter træner for at optimere RFD for at maksimere ydeevnen.

RFD bestemmes af tre faktorer:

1. Neural aktivering af musklerne
2. Type motorprotein (hurtigt eller langsomt myosin)
3. Kraftoverførsel Interessant nok er ydeevne i kraftbevægelser (der er meget afhængige af RFD) som lodret spring tæt forbundet med senestivhed og omvendt relateret til muskelstørrelse. Dette indikerer, at kraftoverførsel, i form af senestivhed, spiller en vigtig rolle i præstationsevnen og kan forklare en stor mængde varians i at bestemme en atlets evne til hurtigt at udvikle kraft under en dynamisk bevægelse.

Stivheden af ​​en sene bestemmes af mængden og tværbindingen af ​​kollagen i vævet. Akut træning er kendt for at øge kollagensyntesen såvel som ekspressionen af ​​det primære enzym involveret i kollagen tværbinding, lysyloxidase. Resultatet er et tættere og stivere væv efter træning. Selvom forholdet mellem træning og kollagensyntese er kendt, er det ikke blevet fastslået, om dette mål for ydeevne kan forbedres med ernæringsinterventioner.

En nylig undersøgelse, der ser på aminosyreniveauer efter indtagelse af stigende doser af gelatine (derivat af kollagen) hos mennesker har vist, at de vigtigste primære aminosyrer og sporaminosyrer fundet i kollagen stiger i humant serum efter indtagelse af gelatine. Ydermere indtræder toppen af ​​disse aminosyrer 60 minutter efter indtagelse af gelatinetilskuddet. Derfor bør indtagelse af et kollagentilskud 1 time før en træningsintervention maksimere leveringen af ​​aminosyrer til knogler og andet bindevæv.

For at afgøre, om gelatinetilskuddet kunne øge kollagensyntesen hos mennesker, indtog forsøgspersoner placebo, 5 eller 15 g gelatine med en standardmængde C-vitamin (48 mg) 1 time før 6 minutters springtovstræning. Fodrings- og træningsinterventionen blev gentaget hver 6. time, mens forsøgspersonerne var vågne i tre dage, og mængden af ​​det aminoterminale procollagen I-peptid (PINP) blev bestemt; en markør for kollagensyntese i blodet. I overensstemmelse med hypotesen om, at gelatine øger kollagensyntesen hos mennesker; mængden af ​​PINP i 15 g gelatinegruppen var signifikant højere end enten placebo- eller 5 g-gruppen. Disse data viser endegyldigt, at gelatinetilskud kan øge træningsinduceret kollagensyntese hos mennesker.

Tilsvarende har tilskud med kollagenhydrolysat tidligere vist sig at forbedre bruskfunktionen i et randomiseret klinisk forsøg hos patienter med slidgigt [9]. McAlindon og kolleger viste, at indtagelse af 10 g kollagenhydrolysat om dagen resulterede i en stigning i gadoliniumforstærket MRI af kollagen [9]. Dette fund tyder på, at det hydrolyserede kollagen øgede bruskdannelsen. I overensstemmelse med dette fund viste et 24-ugers randomiseret klinisk forsøg med atleter, at 10 g GELITA® kollagenhydrolysat reducerede knæsmerter signifikant. Museundersøgelser under anvendelse af C14-mærket hydrolyseret kollagenhydrolysat viste, at >95 % af det hydrolyserede kollagen blev absorberet i de første 12 timer efter fodring. Interessant nok, selvom sporstof fra en separat C14-mærket prolin kunne inkorporeres i hudkollagen med samme hastighed som sporstof fra hydrolyseret kollagen, blev sporstof fra det hydrolyserede kollagen inkorporeret i kollagenet af brusk og muskler to gange mere end sporstoffet fra prolin . Disse data tyder på, at muskuloskeletal kollagensyntese er større som reaktion på gelatine eller hydrolyseret kollagen end på de individuelle aminosyrer.

Selvom blodmålet for PINP-niveauer sandsynligvis afspejler knoglekollagensyntese, er der ved hjælp af en konstrueret ligamentmodel påvist en lignende respons i sener/ligamenter behandlet med serum fra mennesker 1 time efter tilskud med gelatine. Dette arbejde har vist, at i nærværelse af serum isoleret fra de 5 og 15 gram gelatinegrupper en trinvis stigning i kollagenindholdet i ledbåndene. Fra dette arbejde kan det konstateres, at PINP kan bruges pålideligt som en indirekte markør for kollagensyntese, og at de observerede ændringer i knogler (blodniveauer) også afspejler, hvad der sker i andre bindevæv.

Den aktuelle undersøgelse har til formål at afgøre, om den samme dosis (15 g) af gelatine, hydrolyseret kollagen og en blanding af gelatine og hydrolyseret kollagen i en gummiagtig form, alle med en standarddosis af C-vitamin (50 mg) har en lignende effekt på PINP niveauer; en indirekte markør for kollagensyntese.