Gelatine, Collageen, Gummy en PINP

In voorbereidend onderzoek naar de fysiologische determinanten van maximale prestaties bij werpgebeurtenissen, ontdekten onderzoekers dat de beste voorspeller van eliteprestaties de snelheid van krachtontwikkeling (RFD; kracht (N) x tijd (sec)) was bij het uitvoeren en isometrische squat. Daarom is het niet verwonderlijk dat atleten trainen om de RFD te optimaliseren om de prestaties te maximaliseren.

RFD wordt bepaald door drie factoren:

1. Neurale activatie van de spieren
2. Type motoreiwit (snelle of langzame myosine)
3. Krachtoverdracht Interessant is dat prestaties bij krachtbewegingen (die sterk afhankelijk zijn van RFD) zoals verticale sprong nauw verband houden met peesstijfheid en omgekeerd gerelateerd zijn aan spieromvang. Dit geeft aan dat krachtoverdracht, in de vorm van peesstijfheid, een belangrijke rol speelt bij de prestaties en een grote hoeveelheid variatie kan verklaren bij het bepalen van het vermogen van een atleet om snel kracht te ontwikkelen tijdens een dynamische beweging.

De stijfheid van een pees wordt bepaald door de hoeveelheid en verknoping van collageen in het weefsel. Van acute inspanning is bekend dat het de collageensynthese verhoogt, evenals de expressie van het primaire enzym dat betrokken is bij de verknoping van collageen, lysyloxidase. Het resultaat is een dichter en stijver weefsel na de training. Hoewel de relatie tussen lichaamsbeweging en collageensynthese bekend is, is niet vastgesteld of deze prestatiemaatstaf kan worden verbeterd met voedingsinterventies.

Een recent onderzoek naar aminozuurniveaus na consumptie van toenemende doses gelatine (derivaat van collageen) bij menselijke proefpersonen heeft aangetoond dat de belangrijkste primaire en sporenaminozuren die in collageen worden aangetroffen, toenemen in menselijk serum na consumptie van gelatine. Verder treedt de piek van deze aminozuren op 60 minuten na inname van het gelatinesupplement. Daarom zou het consumeren van een collageensupplement 1 uur voor een inspanningsinterventie de afgifte van aminozuren aan botten en ander bindweefsel moeten maximaliseren.

Om te bepalen of het gelatinesupplement de collageensynthese bij mensen zou kunnen verhogen, consumeerden de proefpersonen een placebo, 5 of 15 g gelatine met een standaardhoeveelheid vitamine C (48 mg) 1 uur vóór 6 minuten touwtjespringen. De voedings- en lichaamsbewegingsinterventie werd elke 6 uur herhaald terwijl de proefpersonen drie dagen wakker waren en de hoeveelheid van het aminoterminale procollageen I-peptide (PINP) werd bepaald; een marker van collageensynthese, in het bloed. In overeenstemming met de hypothese dat gelatine de collageensynthese bij mensen verhoogt; de hoeveelheid PINP in de 15 g gelatinegroep was significant hoger dan in de placebo- of de 5 g-groep. Deze gegevens tonen onomstotelijk aan dat suppletie met gelatine de door inspanning geïnduceerde collageensynthese bij mensen kan verhogen.

Evenzo is eerder aangetoond dat suppletie met collageenhydrolysaat de kraakbeenfunctie verbetert in een gerandomiseerde klinische studie bij patiënten met artrose [9]. McAlindon en collega's toonden aan dat het consumeren van 10 g collageenhydrolysaat per dag resulteerde in een toename van gadolinium-versterkte MRI van collageen [9]. Deze bevinding suggereert dat het gehydrolyseerde collageen de vorming van kraakbeen verhoogde. In overeenstemming met deze bevinding toonde een 24 weken durend gerandomiseerd klinisch onderzoek bij atleten aan dat 10 g GELITA® collageenhydrolysaat de kniepijn significant verminderde. Muisstudies met C14-gelabeld gehydrolyseerd collageenhydrolysaat toonden aan dat >95% van het gehydrolyseerde collageen werd geabsorbeerd in de eerste 12 uur na het voeren. Interessant is dat hoewel tracer van een afzonderlijk C14-gelabeld proline met dezelfde snelheid in huidcollageen kon worden opgenomen als tracer van gehydrolyseerd collageen, tracer van het gehydrolyseerde collageen tweemaal meer in het collageen van kraakbeen en spieren werd opgenomen dan de tracer van proline. . Deze gegevens suggereren dat de musculoskeletale collageensynthese sterker is als reactie op gelatine of gehydrolyseerd collageen dan op de individuele aminozuren.

Hoewel de bloedmeting van PINP-niveaus waarschijnlijk de synthese van botcollageen weerspiegelt, is met behulp van een gemanipuleerd ligamentmodel een vergelijkbare respons aangetoond in pezen / ligamenten die zijn behandeld met serum van mensen 1 uur na suppletie met gelatine. Dit werk heeft aangetoond dat in aanwezigheid van serum geïsoleerd uit de 5 en 15 gram gelatinegroepen een stapsgewijze toename van het collageengehalte van de ligamenten optreedt. Uit dit werk kan worden afgeleid dat PINP op betrouwbare wijze kan worden gebruikt als een indirecte marker van collageensynthese en dat de waargenomen veranderingen in bot (bloedspiegels) ook een weerspiegeling zijn van wat er in andere bindweefsels gebeurt.

De huidige studie heeft tot doel vast te stellen of dezelfde dosis (15 g) gelatine, gehydrolyseerd collageen en een mengsel van gelatine en gehydrolyseerd collageen in een gomachtige vorm, allemaal met een standaarddosis vitamine C (50 mg) een vergelijkbaar effect hebben op PINP. niveaus; een indirecte marker van collageensynthese.