Zselatin, kollagén, gumiszerű és PINP

A dobóeseményekben a maximális teljesítmény fiziológiai meghatározóit vizsgáló előzetes munka során a kutatók azt találták, hogy az elitteljesítmény legjobb előrejelzője az erőfejlődés sebessége (RFD; Erő (N) x idő (s)) a teljesítmény és az izometrikus guggolás. Ezért nem meglepő, hogy a teljesítmény maximalizálása érdekében a sportolók az RFD optimalizálására edzenek.

Az RFD-t három tényező határozza meg:

1. Az izmok idegi aktiválása
2. Motorfehérje típusa (gyors vagy lassú miozin)
3. Erőátvitel Érdekes módon az erőmozgások teljesítménye (amelyek nagymértékben függenek az RFD-től), mint például a függőleges ugrás, szorosan összefügg az inak merevségével és fordítottan az izommérettel. Ez azt jelzi, hogy az erőátvitel, az ín merevsége formájában, fontos szerepet játszik a teljesítményben, és megmagyarázhatja a nagy eltéréseket annak meghatározásában, hogy a sportoló képes-e gyorsan fejleszteni az erőt egy dinamikus mozgás során.

Az inak merevségét a kollagén mennyisége és a szöveten belüli térhálósodása határozza meg. Az akut testmozgásról ismert, hogy fokozza a kollagénszintézist, valamint a kollagén térhálósításában szerepet játszó elsődleges enzim, a lizil-oxidáz expresszióját. Az eredmény egy sűrűbb és merevebb szövet edzés után. Annak ellenére, hogy ismert a kapcsolat a testmozgás és a kollagénszintézis között, még nem sikerült meghatározni, hogy ez a teljesítménymutató javítható-e táplálkozási beavatkozásokkal.

Egy közelmúltban végzett tanulmány, amely az aminosavszinteket vizsgálta a zselatin (kollagén származék) növekvő dózisainak elfogyasztása után humán alanyoknál, kimutatta, hogy a kollagénben található legfontosabb elsődleges és nyomnyi aminosavak megnövekednek az emberi szérumban a zselatin fogyasztása után. Ezen túlmenően, ezen aminosavak csúcsa 60 perccel a zselatin-kiegészítő elfogyasztása után következik be. Ezért egy kollagén-kiegészítő fogyasztása edzés előtt 1 órával maximalizálja az aminosavak eljutását a csontokhoz és más kötőszövetekhez.

Annak megállapítására, hogy a zselatin-kiegészítő fokozhatja-e a kollagénszintézist az emberekben, az alanyok placebót, 5 vagy 15 g zselatint fogyasztottak standard mennyiségű C-vitaminnal (48 mg) 1 órával 6 perces ugrókötél-gyakorlat előtt. Az etetési és edzési beavatkozást 6 óránként megismételtük, miközben az alanyok három napig ébren voltak, és meghatároztuk az aminoterminális prokollagén I peptid (PINP) mennyiségét; a kollagén szintézis markere, a vérben. Összhangban azzal a hipotézissel, hogy a zselatin fokozza a kollagénszintézist az emberben; a PINP mennyisége a 15 g-os zselatin csoportban szignifikánsan magasabb volt, mint akár a placebo-, akár az 5 g-os csoportban. Ezek az adatok meggyőzően bizonyítják, hogy a zselatin-kiegészítés növelheti az edzés által kiváltott kollagénszintézist az emberben.

Hasonlóképpen, a kollagén-hidrolizátum kiegészítésről korábban kimutatták, hogy javítja a porcműködést egy randomizált klinikai vizsgálat során, osteoarthritisben szenvedő betegeken [9]. McAlindon és munkatársai kimutatták, hogy napi 10 g kollagén-hidrolizátum fogyasztása a kollagén gadolíniummal javított MRI-jének növekedését eredményezte [9]. Ez a megállapítás arra utal, hogy a hidrolizált kollagén fokozta a porcképződést. Ezzel a megállapítással összhangban egy 24 hetes, sportolókon végzett randomizált klinikai vizsgálat kimutatta, hogy 10 g GELITA® kollagénhidrolizátum jelentősen csökkentette a térdfájdalmat. A C14-gyel jelölt hidrolizált kollagén-hidrolizátummal végzett egereken végzett vizsgálatok azt mutatták, hogy a hidrolizált kollagén >95%-a felszívódik az etetés utáni első 12 órában. Érdekes módon annak ellenére, hogy egy különálló C14-jelölésű prolinból származó nyomjelzőt ugyanolyan sebességgel lehetett beépíteni a bőr kollagénjébe, mint a hidrolizált kollagénből, a hidrolizált kollagénből származó nyomjelző kétszer nagyobb mértékben épült be a porc és izom kollagénjébe, mint a prolinból származó nyomjelző. . Ezek az adatok arra utalnak, hogy a zselatinra vagy a hidrolizált kollagénre adott válaszként nagyobb a mozgásszervi kollagénszintézis, mint az egyes aminosavak hatására.

Annak ellenére, hogy a vérben mért PINP-szint valószínűleg a csont kollagénszintézisét tükrözi, egy mesterséges szalagmodell használatával hasonló választ mutattak ki azoknál az inaknál/szalagoknál, akiket szérummal kezeltek 1 órával a zselatin kiegészítése után. Ez a munka azt mutatta, hogy az 5 és 15 grammos zselatincsoportokból izolált szérum jelenlétében a szalagok kollagéntartalma fokozatosan emelkedik. Ebből a munkából megállapítható, hogy a PINP megbízhatóan használható a kollagénszintézis közvetett markereként, és a csontokban (vérszintekben) megfigyelhető változások tükrözik a többi kötőszövetben is.

A jelenlegi vizsgálat célja annak meghatározása, hogy ugyanaz a dózis (15 g) zselatin, hidrolizált kollagén, valamint zselatin és hidrolizált kollagén gumiszerű keveréke, mindegyik standard dózisú C-vitaminnal (50 mg) hasonló hatással van-e a PINP-re. szintek; a kollagénszintézis közvetett markere.