Food Pantry-kundens og personalets præferencer for Nærende ikke-forberedte færdigretter

Eksperimentel: Ingen klar-til-at-spise måltider

Adfærdsmæssigt: Ingen klar-til-at-spise måltider

Pantry-kunder vælger ingen klar-til-at-spise måltider til op til 14 dages måltider til dem selv og 2-medlemmer af deres husstand ved hjælp af en online madudvælgelsesplatform. Fødevareforhandleren, der leverer måltiderne, producerer over 70 måltider. Vi har valgt at studere 14-dages måltider for at tilbyde kunderne variation og afgøre, hvilke smagsvarianter der er mest ønskværdige for kunderne. Efter bestilling vil måltiderne blive hentet fra en køleenhed, pakket ind af pantrypersonale og bragt til deltageren for at tage med hjem. Et eksempel på middag er "Teriyaki kylling med ristede kartofler og broccoli", og et eksempel på morgenmad er "Omelet med peber og squash". Måltider kan opbevares i køleskab eller fryser og spises umiddelbart eller efter genopvarmning afhængigt af måltidet og forbrugernes præferencer.

Aktiv komparator: Ingrediensbundter (f.eks. måltidssæt)

Adfærdsmæssigt: Ingrediensbundter (f.eks. måltidssæt)

Ingrediensbundter vil gruppere individuelle måltidsingredienser (f.eks. kylling, teriyaki, broccoli, kartofler) i en pose eller æske og parre disse sunde madvarer med en opskrift, der instruerer kunden i, hvordan man laver et sundere måltid. I lighed med initiativet uden forberedelse af klar-til-spise måltider, vil kunderne vælge ingrediensbundter til sig selv og 2-medlemmer af deres husstand ved hjælp af food pantry online madudvælgelsesplatform. Ingrediensbundterne vil nøje gentage de ikke-forberedte færdige måltider.

Ingen indgriben: Pantry Staff Group

De deltager kun i kvalitative interviews. Ingen demografiske eller andre identificerbare oplysninger fra dem. De modtager ikke en intervention. Ingen interventionsgruppe.

Hedonisk smag af studiefødevarer

Syning of Study Foods vil blive målt ved at vise navnet og billedet af måltidet eller ingrediensbundtet og bede deltagerne om at svare på en hedonisk 9-punkts bipolar skala (denne skala har ikke et officielt navn eller titel, derfor kan 9-punkts hedonisk smagsskala betragtes som det uabrevierede skala navn). Skalaen har fire målinger af smag (6-9) og fire målinger af modvilje (1-4) og en neutral "hverken som eller ikke kan lide" (5). En højere score = mere smag af maden. Gennemsnittet af alle hedoniske smagsvurderinger for hvert måltid blev taget for at skabe en hedonisk smagscore på tværs af måltiderne.

Tilfredshed med studiefødevarer

Tilfredshedsartikler blev tilpasset fra tidligere validerede undersøgelser af madpantry -kundetilfredshed (f.eks. "Hvor tilfreds er du med den mængde/variation/hyppighed af mad, som du og andre i din husstand modtager på dette madspis?") (Dunmire M. Niveau af tilfredshed blandt madpantry -klienter, personale/frivillige og direktører og dets tilknytning til klientvalg i fødevarepantry -layouts. South Dakota State University; 2019.). Svarmulighederne var "stærkt enige" "enige" "uenig" og "stærkt uenig". Varerne blev opsummeret for at skabe en interventionstilfredshedsvariabel med den lavest mulige score på 4, hvis alle svar var "stærkt uenige" og den højest mulige score på 20, hvis alle svar var "stærkt enige."

Oplevet diætkvalitet

Oplevet diætkvalitet måles ved hjælp af et enkelt valideret emne, der beder deltagerne om at bedømme deres samlede diætkvalitet som "fremragende", "meget god", "god", "fair" eller "dårlig" (5 = fremragende, 1 = fattig). Oplevet diætkvalitet er skalatitlen.

Frugt- og grøntsagsfrekvens

Fruit & Vegetable Screener fra The Eating at America's Table Study (EATS) - Dette er måletitlen. Oplysninger om, hvordan man scorer foranstaltningen, findes på Cancer.gov (https://epi.grants.cancer.gov/diet/screeners/fruitveg/instrument.html). Foranstaltningen er kopper frugt og grøntsager om dagen. Et højere antal er bedre.