Food Pantry-klientens og personalets preferanser for Nutritious No Prep, ferdige måltider

Eksperimentell: Ingen ferdige måltider

Atferdsmessig: Ingen ferdige måltider

Pantry-kunder vil ikke velge ferdige måltider for opptil 14 dagers måltider for seg selv og 2 medlemmer av husstanden ved å bruke en nettbasert matutvalgsplattform. Matvareforhandleren som leverer måltidene produserer over 70 måltider. Vi har valgt å studere 14-dagers måltider for å tilby kundene variasjon og finne ut hvilke smaker som er mest ønskelige for kundene. Etter bestilling vil måltider hentes fra en kjøleenhet, eskes inn av pantrypersonale og bringes til deltakeren for å ta med hjem. Et eksempel på middag er "Teriyaki kylling med stekte poteter og brokkoli", og et eksempel på frokost er "Omelett med paprika og zucchini". Måltider kan oppbevares i kjøleskap eller fryser og spises umiddelbart eller etter oppvarming, avhengig av måltidet og forbrukerens preferanser.

Aktiv komparator: Ingrediensbunter (f.eks. måltidssett)

Atferdsmessig: Ingrediensbunter (f.eks. måltidssett)

Ingrediensbunter vil gruppere individuelle måltidsingredienser (f.eks. kylling, teriyaki, brokkoli, poteter) i en pose eller boks og parre disse sunne matvarene med en oppskrift som instruerer kunden om hvordan man lager et sunnere måltid. I likhet med initiativet uten forberedelse av ferdige måltider, vil kundene velge ingrediensbunter for seg selv og 2-medlemmer av husstanden deres ved å bruke matkammerets nettbaserte matutvalgsplattform. Ingrediensbuntene vil tett gjenskape de ferdige måltidene uten forberedelse.

Ingen inngripen: Pantry Staff Group

De deltar bare i kvalitative intervjuer. Ingen demografisk eller annen identifiserbar informasjon fra dem. De får ikke et inngrep. Ingen intervensjonsgrupper.

Hedonic liking av studiemat

Liking av studiemat vil bli målt ved å vise navnet og bildet av måltidet eller ingrediensbunten og be deltakerne svare på en hedonisk 9-punkts bipolar skala (denne skalaen har ikke et offisielt navn eller tittel, derfor kan 9-punkts hedonisk likningsskala betraktes som den uabbebodde skala navnet). Skalaen har fire mål for smak (6-9) og fire mål for mislikning (1-4) og en nøytral "verken som eller ikke liker" (5). En høyere poengsum = mer smak av maten. Gjennomsnittet av alle hedoniske likningsvurderinger for hvert måltid ble tatt for å skape en hedonisk smakpoeng på tvers av måltider.

Tilfredshet med studiemat

Tilfredshetsartikler ble tilpasset fra tidligere validerte matpantry klienttilfredshetsundersøkelser (f.eks. "Hvor fornøyd er du med mengden/variasjonen/frekvensen av mat som du og andre i husholdningen din mottar på dette matpiskamet?") (Dunmire M. Tilfredshetsnivå blant matpantryklienter, ansatte/frivillige og styremedlemmer og dets tilknytning til klientvalg i Food Pantry oppsett. South Dakota State University; 2019.). Svaralternativer var "sterkt enige" "enige" "uenig" og "sterkt uenig". Elementene ble summert for å skape en variabel for intervensjonstilfredshet med lavest mulig poengsum på 4 hvis alle svarene var "sterkt uenige" og høyest mulig poengsum på 20 hvis alle svarene var "sterkt enige."

Opplevd kostholdskvalitet

Opplevd kostholdskvalitet vil bli målt ved hjelp av et enkelt validert element som ber deltakerne om å vurdere deres generelle kostholdskvalitet som "utmerket", "Very Good", "Good", "Fair" eller "Dårlig" (5 = Utmerket, 1 = dårlig). Opplevd kostholdskvalitet er skalaletittelen.

Frukt- og grønnsaksfrekvens

Fruit & Vegetable Screener fra The Eating at America's Table Study (Eats) - Dette er måltittelen. Informasjon om hvordan du scorer tiltaket finner du på kreft.gov (https://epi.grants.cancer.gov/diet/screeners/fruitveg/instrument.html). Tiltaket er kopper frukt og grønnsaker per dag. Et høyere antall er bedre.