Despensa de Alimentos Preferências de Clientes e Funcionários para Refeições Prontas e Nutritivas sem Preparo

Experimental: Sem preparar refeições prontas

Comportamental: Sem preparar refeições prontas

Os clientes do Pantry não selecionarão refeições prontas para consumo por até 14 dias de refeições para eles e 2 membros de sua família usando uma plataforma de seleção de alimentos on-line. O varejista de alimentos que fornece as refeições produz mais de 70 refeições. Optamos por estudar 14 dias de refeições para oferecer variedade aos clientes e determinar quais sabores são mais desejáveis ​​aos clientes. Após o pedido, as refeições serão retiradas de uma unidade de refrigeração, embaladas pela equipe da copa e levadas para o participante levar para casa. Um exemplo de jantar é "Frango Teriyaki com Batata Assada e Brócolis", e um exemplo de café da manhã é "Omelete com Pimentão e Abobrinha". As refeições podem ser armazenadas na geladeira ou no freezer e consumidas imediatamente ou após o reaquecimento, dependendo da refeição e da preferência do consumidor.

Comparador Ativo: Pacotes de ingredientes (por exemplo, kits de refeição)

Comportamental: Pacotes de ingredientes (por exemplo, kits de refeição)

Os pacotes de ingredientes agrupam os ingredientes individuais das refeições (por exemplo, frango, teriyaki, brócolis, batatas) em uma sacola ou caixa e combinam esses alimentos saudáveis ​​com uma receita que instrui o cliente sobre como fazer uma refeição mais saudável. Semelhante à iniciativa de refeição pronta sem preparação, os clientes selecionarão pacotes de ingredientes para si e para 2 membros de sua família usando a plataforma de seleção de alimentos on-line da despensa de alimentos. Os pacotes de ingredientes irão replicar de perto as refeições prontas para consumo sem preparação.

Sem intervenção: Grupo de funcionários da despensa

Eles participam apenas de entrevistas qualitativas. Nenhuma informação demográfica ou outra identificável deles. Eles não recebem uma intervenção. Nenhum grupo de intervenção.

Gostação hedônica de alimentos de estudo

Gostar dos alimentos de estudo será medido mostrando o nome e a imagem do pacote de refeições ou ingredientes e pedindo aos participantes que respondam a uma escala bipolar hedônica de 9 pontos (essa escala não possui um nome ou título oficial, portanto, a escala de desejamento hedônica de 9 pontos pode ser considerada o nome da escala não abreviado). A escala possui quatro medidas de gosto (6-9) e quatro medidas de aversão (1-4) e um neutro "nem gosta nem não gosta" (5). Uma pontuação mais alta = mais gosto da comida. A média de todas as classificações de gosto hedônico para cada refeição foi realizado para criar uma pontuação de gosto hedônico nas refeições.

Satisfação dos alimentos de estudo

Os itens de satisfação foram adaptados de pesquisas de satisfação do cliente da despensa alimentar anteriormente validadas (por exemplo, "Quão satisfeito você está com a quantidade/variedade/frequência de alimentos que você e outros em sua casa recebem nesta despensa de alimentos?") (Dunmire M. Nível de satisfação entre clientes de despensa de alimentos, funcionários/voluntários e diretores e sua associação com a escolha do cliente em layouts de despensa de alimentos. Universidade Estadual de Dakota do Sul; 2019.). As opções de resposta foram "concordo fortemente" "concordarem" "discordam" e "discordam fortemente". Os itens foram somados para criar uma variável de satisfação de intervenção com a menor pontuação possível de 4 se todas as respostas forem "fortemente discordarem" e a maior pontuação possível de 20 se todas as respostas forem "fortemente concordarem".

Qualidade da dieta percebida

A qualidade da dieta percebida será medida usando um único item validado que pede aos participantes que avalie sua qualidade geral da dieta como "excelente", "muito boa", "boa", "justa" ou "pobre" (5 = excelente, 1 = pobre). A qualidade da dieta percebida é o título da escala.

Frequência de frutas e vegetais

Revestidora de frutas e vegetais do estudo America's Table (EATS) - Este é o título da medida. Informações sobre como pontuar a medida podem ser encontradas no câncer.gov (https://epi.grants.cancer.gov/diet/screeners/fruitveg/instrument.html). A medida são xícaras de frutas e vegetais por dia. Um número maior é melhor.