Food Pantry Preferenze del cliente e del personale per pasti pronti nutrienti senza preparazione

Sperimentale: Nessun pasto pronto da preparare

Comportamentale: Nessun pasto pronto da preparare

I clienti di Pantry selezioneranno pasti pronti senza preparazione per un massimo di 14 giorni di pasti per se stessi e per 2 membri della loro famiglia utilizzando una piattaforma di selezione alimentare online. Il rivenditore di generi alimentari che fornisce i pasti produce oltre 70 pasti. Abbiamo scelto di studiare 14 giorni di pasti per offrire ai clienti varietà e determinare quali sapori sono più desiderabili per i clienti. Dopo l'ordinazione, i pasti verranno recuperati da un'unità di refrigerazione, inscatolati dal personale della dispensa e portati al partecipante da portare a casa. Un esempio di cena è "Pollo Teriyaki con patate arrosto e broccoli" e un esempio di colazione è "Omelette con peperoni e zucchine". I pasti possono essere conservati in frigorifero o in congelatore e consumati immediatamente o dopo essere stati riscaldati, a seconda del pasto e delle preferenze del consumatore.

Comparatore attivo: Fasci di ingredienti (ad es. kit pasto)

Comportamentale: Fasci di ingredienti (ad es. kit pasto)

I pacchetti di ingredienti raggrupperanno i singoli ingredienti del pasto (ad es. Pollo, teriyaki, broccoli, patate) in un sacchetto o in una scatola e abbineranno quei cibi sani a una ricetta che istruisca il cliente su come preparare un pasto più sano. Analogamente all'iniziativa per i pasti pronti senza preparazione, i clienti selezioneranno i pacchetti di ingredienti per sé e per 2 membri della propria famiglia utilizzando la piattaforma di selezione degli alimenti online della dispensa alimentare. I pacchetti di ingredienti replicheranno fedelmente i pasti pronti senza preparazione.

Nessun intervento: Gruppo di personale della dispensa

Partecipano solo a interviste qualitative. Nessuna informazione demografica o altre informazioni identificabili da loro. Non ricevono un intervento. Nessun gruppo di intervento.

Libro edonico degli alimenti di studio

La simpatia degli alimenti di studio verrà misurato mostrando il nome e il quadro del pacchetto di pasti o ingredienti e chiedendo ai partecipanti di rispondere a una scala bipolare edonica a 9 punti (questa scala non ha un nome o titolo ufficiale, pertanto, la scala di simpatia edonica a 9 punti può essere considerata il nome della scala non abbreviata). La scala ha quattro misure di gradimento (6-9) e quattro misure di antipatia (1-4) e un neutro "né simile né antipatia" (5). Un punteggio più alto = più gradimento del cibo. La media di tutte le valutazioni di gradimento edonico per ogni pasto è stata presa per creare un punteggio di simpatia edonica attraverso i pasti.

Soddisfazione degli alimenti di studio

Gli articoli di soddisfazione sono stati adattati da sondaggi sulla soddisfazione del cliente con dispensa alimentare precedentemente validati (ad esempio, "Quanto sei soddisfatto della quantità/varietà/frequenza del cibo che tu e gli altri nella tua famiglia ricevete in questa dispensa alimentare?") (Dunmire M. Livello di soddisfazione tra clienti della dispensa alimentare, personale/volontari e registi e la sua associazione con la scelta dei clienti nei layout della dispensa alimentare. South Dakota State University; 2019.). Le opzioni di risposta erano "fortemente d'accordo" "d'accordo" "in disaccordo" e "fortemente in disaccordo". Gli elementi sono stati sommati per creare una variabile di soddisfazione di intervento con il punteggio più basso possibile di 4 se tutte le risposte erano "fortemente in disaccordo" e il punteggio più alto possibile di 20 se tutte le risposte erano "fortemente concordate".

Qualità della dieta percepita

La qualità dietetica percepita sarà misurata utilizzando un singolo oggetto validato che chiede ai partecipanti di valutare la loro qualità dietetica generale come "eccellente", "molto buona", "buono", "equo" o "scarso" (5 = eccellente, 1 = scarso). La qualità della dieta percepita è il titolo di scala.

Frequenza di frutta e verdura

Screener di frutta e verdura del Eating at America's Table Study (Eats) - Questo è il titolo di misura. Informazioni su come segnare la misura è disponibile su Cancer.gov (https://epi.grants.cancer.gov/diet/screener/fruitveg/instrument.html). La misura è tazze di frutta e verdura al giorno. Un numero più alto è migliore.