Denne side blev automatisk oversat, og nøjagtigheden af ​​oversættelsen er ikke garanteret. Der henvises til engelsk version for en kildetekst.

Kulinarisk medicin til at forbedre proteinindtaget på muskelkvalitet hos ældre voksne

2. august 2023 opdateret af: Texas Tech University
Aldring er forbundet med et fald i muskelmasse, styrke og fysisk funktion, hvilket fører til muskelmassetab og -svaghed. Disse bekymringer kan påvirke en persons funktionelle uafhængighed og livskvalitet (QOL). Kostprotein stimulerer muskelproteinvækst. Aktuelle undersøgelser tyder på, at det optimale proteinindtag for ældre voksne er større end det anbefalede kosttilskud. Barrierer for at indtage proteinrige fødevarer hos ældre voksne omfatter reduktioner i smag og lugt, tandsæt, fingerfærdighed og ændringer i livssituationen. Derfor er ernæringsmæssige interventioner nødvendige for effektivt at forbedre spiseadfærd, kostkvalitet og stimulere muskelvækst og styrke. Disse indgreb vil hjælpe med at forhindre, styre og fremme genopretning af muskelmassetab. Ældre voksne er muligvis ikke opmærksomme på deres skiftende næringsbehov og kan derfor mangle færdigheder til at tilberede ernæringsmæssigt tilstrækkelige fødevarer korrekt. Madlavningsdemonstrationer, eller kulinarisk medicin (CM), kan hjælpe med at undervise i sund madlavning for at reducere potentielle forbrugsbarrierer for rødt kød og forbedre ældre voksnes kostvaner i lokalsamfundet. Således kan CM være en ny strategi til at forbedre kostkvaliteten hos ældre voksne og fremme og øge hjemmelavet mad. CM er et evidensbaseret felt, der kombinerer færdigheder til at tilberede, lave mad og præsentere mad med videnskaben om medicin. Dette felt kan hjælpe med at opnå potentiel spiseadfærd og forbedringer af sundhedsresultater. Et skræddersyet CM-program kan være en effektiv strategi, der kan reducere barrierer i proteinindtag, som vil gøre det muligt for ældre voksne at ældes godt og produktivt.

Studieoversigt

Status

Afsluttet

Betingelser

Intervention / Behandling

Undersøgelsestype

Interventionel

Tilmelding (Faktiske)

56

Fase

  • Ikke anvendelig

Kontakter og lokationer

Dette afsnit indeholder kontaktoplysninger for dem, der udfører undersøgelsen, og oplysninger om, hvor denne undersøgelse udføres.

Studiekontakt

Undersøgelse Kontakt Backup

  • Navn: Emily Salas-Groves, MS
  • Telefonnummer: 940-337-8218
  • E-mail: emsalasg@ttu.edu

Studiesteder

  • Forenede Stater
    • Texas
      • Lubbock, Texas, Forenede Stater, 79409
        • Texas Tech University

Deltagelseskriterier

Forskere leder efter personer, der passer til en bestemt beskrivelse, kaldet berettigelseskriterier. Nogle eksempler på disse kriterier er en persons generelle helbredstilstand eller tidligere behandlinger.

Berettigelseskriterier

Aldre berettiget til at studere

65 år og ældre (Ældre voksen)

Tager imod sunde frivillige

Ja

Beskrivelse

Inklusionskriterier:

  • 65 år og ældre
  • fysisk aktiv
  • kunne lave mad selv
  • villig til at gennemføre to blodprøver

Ekskluderingskriterier:

  • stillesiddende livsstil
  • blødningsforstyrrelse
  • pacemaker
  • type 1 diabetikere og type 2 diabetikere, der tager insulin
  • nuværende rygere
  • amputerede

Studieplan

Dette afsnit indeholder detaljer om studieplanen, herunder hvordan undersøgelsen er designet, og hvad undersøgelsen måler.

Hvordan er undersøgelsen tilrettelagt?

Design detaljer

  • Primært formål: Forebyggelse
  • Tildeling: Randomiseret
  • Interventionel model: Parallel tildeling
  • Maskning: Ingen (Åben etiket)

Våben og indgreb

Deltagergruppe / Arm
Intervention / Behandling
Eksperimentel: Kulinarisk medicin
Dem i denne gruppe vil modtage kulinarisk medicin, som inkluderer madlavningsvideoer og undervisningsvideoer, der hjælper med at uddanne om måder at øge proteinindtaget på gennem magert hakkekød.
Adfærdsmæssigt: Kulinarisk medicin
CM-gruppen modtager ugentlige madlavningsdemonstrationer og undervisningsvideoer via elektroniske links i 16 uger, og tre ernæringsundervisninger baseret på indholdet af Nutrition Care Manual fra Akademiet for Ernæring og Diætetik for at vise alderssvarende opskrifter med korrekte tilberedningsmetoder og forskellige tilberedningsmetoder for magert hakket rødt kød for at øge proteinforbruget.
Andet: Styring
Denne gruppe vil kun modtage opskrifter, der indeholder magert hakkekød for at hjælpe med at øge proteinindtaget.
Adfærdsmæssigt: Styring
CN-gruppen vil modtage ugentlige opskrifter via elektroniske links uden den kulinariske medicin intervention.

Hvad måler undersøgelsen?

Primære resultatmål

Resultatmål
Foranstaltningsbeskrivelse
Tidsramme
Dual Energy X-ray Absorptiometry (DXA)
Tidsramme: Baseline og ændring fra baseline muskelmasse og fedtmasse ved 4 måneder
DXA vil måle hele kroppens muskelmasse og fedtmasse i gram.
Baseline og ændring fra baseline muskelmasse og fedtmasse ved 4 måneder

Sekundære resultatmål

Resultatmål
Foranstaltningsbeskrivelse
Tidsramme
Protein spørgeskema
Tidsramme: Baseline og gennem studieafslutning i gennemsnit 4 måneder
Forsøgspersonen vil udfylde en online-modificeret version af det hurtige selvadministrerede diætproteinføde-spørgeskema. Dette spørgeskema indeholder 20 punkter, der evaluerer det ugentlige indtag af forskellige typer kød, mejeriprodukter, æg, bønner for at give det ugentlige proteinindtag i gram.
Baseline og gennem studieafslutning i gennemsnit 4 måneder
Spørgeskema om madlavningseffektivitet
Tidsramme: Baseline og gennem studieafslutning i gennemsnit 4 måneder
Spørgeskema til registrering af effektiviteten af ​​madlavningsvideoer fra kulinarisk medicin baseret på en skala fra "fuldstændig selvsikker" til "slet ikke selvsikker"
Baseline og gennem studieafslutning i gennemsnit 4 måneder
Kropsmasseindeks i kg/m^2
Tidsramme: Baseline og ændring fra baseline BMI ved 4 måneder
Vægt i kg og højde i meter vil blive brugt til at beregne BMI
Baseline og ændring fra baseline BMI ved 4 måneder
Vægt i lbs
Tidsramme: Baseline og ændring fra baseline vægt ved 4 måneder
Vægten måles til nærmeste 0,1 lbs
Baseline og ændring fra baseline vægt ved 4 måneder
Højde i tommer
Tidsramme: Baseline
Højden vil blive målt til nærmeste 0,1 i ved hjælp af et stadiometer.
Baseline
Trin
Tidsramme: gennem studieafslutning, i gennemsnit 4 måneder
Forsøgspersonerne vil få udleveret et Garmin Vivofit 4-ur for at overvåge deres skridt gennem hele undersøgelsen
gennem studieafslutning, i gennemsnit 4 måneder
Gribestyrke
Tidsramme: Baseline og ændring fra baseline grebstyrke ved 4 måneder
Gribestyrken vil blive målt med et håndholdt dynamometer. Forsøgspersonen vil blive bedt om at bruge det håndholdte dynamometer tre gange for hver for at opnå gennemsnittet af de tre testresultater.
Baseline og ændring fra baseline grebstyrke ved 4 måneder
Spørgeskema om fysisk aktivitet
Tidsramme: Baseline og ændring fra baseline CHAMPS efter 4 måneder
Community Healthy Activities Model Program for Seniors (CHAMPS) er 41-elementer, der vurderer den ugentlige hyppighed og varighed af forskellige fysiske aktiviteter, der typisk udføres af ældre voksne. Hvert spørgsmål spørg, hvor mange gange om ugen deltageren deltager i aktiviteten, og spørg derefter, hvor mange timer i alt om ugen deltageren udførte aktiviteten. Hyppigheden pr. uge af alle træningsrelaterede aktiviteter blev beregnet ud fra summen af ​​frekvensscore/uge for hver af aktiviteterne. Jo højere score, jo bedre resultat
Baseline og ændring fra baseline CHAMPS efter 4 måneder

Samarbejdspartnere og efterforskere

Det er her, du vil finde personer og organisationer, der er involveret i denne undersøgelse.

Sponsor

Texas Tech University

Datoer for undersøgelser

Disse datoer sporer fremskridtene for indsendelser af undersøgelsesrekord og resumeresultater til ClinicalTrials.gov. Studieregistreringer og rapporterede resultater gennemgås af National Library of Medicine (NLM) for at sikre, at de opfylder specifikke kvalitetskontrolstandarder, før de offentliggøres på den offentlige hjemmeside.

Studer store datoer

Studiestart (Faktiske)

1. juni 2022

Primær færdiggørelse (Faktiske)

4. december 2022

Studieafslutning (Faktiske)

31. januar 2023

Datoer for studieregistrering

Først indsendt

7. februar 2022

Først indsendt, der opfyldte QC-kriterier

21. oktober 2022

Først opslået (Faktiske)

26. oktober 2022

Opdateringer af undersøgelsesjournaler

Sidste opdatering sendt (Faktiske)

4. august 2023

Sidste opdatering indsendt, der opfyldte kvalitetskontrolkriterier

2. august 2023

Sidst verificeret

1. august 2023

Mere information

Begreber relateret til denne undersøgelse

Nøgleord

Yderligere relevante MeSH-vilkår

Andre undersøgelses-id-numre

  • Muscle Culinary Medicine

Plan for individuelle deltagerdata (IPD)

Planlægger du at dele individuelle deltagerdata (IPD)?

UBESLUTET

Lægemiddel- og udstyrsoplysninger, undersøgelsesdokumenter

Studerer et amerikansk FDA-reguleret lægemiddelprodukt

Ingen

Studerer et amerikansk FDA-reguleret enhedsprodukt

Ingen

Disse oplysninger blev hentet direkte fra webstedet clinicaltrials.gov uden ændringer. Hvis du har nogen anmodninger om at ændre, fjerne eller opdatere dine undersøgelsesoplysninger, bedes du kontakte register@clinicaltrials.gov. Så snart en ændring er implementeret på clinicaltrials.gov, vil denne også blive opdateret automatisk på vores hjemmeside .

Kliniske forsøg med Kulinarisk medicin

Søg i lignende forsøg

Sponsorer og samarbejdspartnere

Medicinske tilstande

Narkotikainterventioner

CROs by country

CROs in Rwanda

Betingelser

Sjældne sygdomme

Narkotikainterventioner

Kosttilskud

Sponsor / samarbejdspartnere

Placeringer

3
Abonner