Postprandiale urolithinmønstre efter pecanforbrug

Denne undersøgelse har til formål at finde en ny markør for forbruget af pekannødder og enhver anden mad, der indeholder ellagitanniner. Vores mål er at finde ud af mønstrene for Urolithins (Uros), en metabolit, der stammer fra ellaginsyre af tarmmikrobiotaen. Tidligere undersøgelse understøtter, at Urolithins og dets glucuronider-konjugater, især Uro A-glucuronid, øger blodplasmaet efter 4-ugers intervention af kronisk forbrug af pekannødder. Der er dog lidt kendt om Uros i plasma efter et akut måltid indeholdende ellagitanniner. Af denne grund er dette projekts mål at være i stand til at spore Uros hver time efter et pecan-beriget måltid. Dette forsøg vil være et dobbeltblindet, randomiseret, cross-over-design hos mennesker. Der vil være tre studiebesøg. Screeningsbesøget (v1) vil indebære underskrivelse af informerede samtykkedokumenter, antropometriske målinger og modtagelse af deres middagsforret aftenen før v2. De to testbesøg (v2 og v3) inkluderer blodudtagninger efter indtagelse af et af de to forskellige testmåltider: 1) en morgenmadsshake bestående primært af pekannødder, Nesquik og 1 % mælk, eller 2) en morgenmadshake bestående primært af kraftig piskefløde , Nesquik og 1 % mælk. Der vil være en udvaskningsperiode på 6-14 dage mellem hvert studiebesøg. Der vil være i alt tredive deltagere i denne undersøgelse (n=30). Alle besøg vil finde sted i Human Nutrition Lab (HNL) ved University of Georgia i Athen.

Kun Dr. Chad Paton og/eller medlemmer af hans forskerhold vil screene potentielle deltagere, der er interesserede i undersøgelsen. Screeningsprocessen vil foregå over telefonen eller personligt. I modsætning hertil vil samtykkeprocessen kun ske personligt. Hvis potentielle deltagere udfylder en online interessescreeningsformular, vil de blive kontaktet af de ovenfor anførte forskere. Disse forskere vil foretage den fulde telefonscreening og informere den potentielle deltager om, hvorvidt de kvalificerer sig til undersøgelsen. For deltagere, der har udfyldt online-interesseformularen, vil forskerne afklare spørgsmål, der tidligere er blevet stillet, og fokusere på at indsamle ny information for at kunne konkurrere med den fulde screening. Hvis den potentielle deltager kvalificerer sig til undersøgelsen, vil der blive planlagt et personligt screening- og samtykkebesøg (v1) under eller efter dette telefonopkald.

Under det personlige screening- og samtykkebesøg vil deltageren blive forsynet med detaljerede mundtlige og skriftlige oplysninger om undersøgelsen og aktiviteterne, den indebærer. Dette inkluderer oplysninger om næringsindholdet i morgenmadsshakene, 24-timers diætprotokol før besøg (mundtlige instruktioner og papirkopi) og blodudtagningsprocedurer. Hvis deltageren frivilligt giver sit samtykke til undersøgelsen og underskriver samtykkeformularen, fortsætter vi med resten af ​​screeningsbesøget. Hvis deltagerne er kvalificerede til at deltage i undersøgelsen efter screeningsbesøget, vil de gennemføre to yderligere testbesøg. Efter fasteblodudtagningen får deltagerne en morgenmadshake til at indtage. Væskekromatografi tandem massespektrometri (LC-MS/MS) vil blive brugt til at kvantificere plasma urolithin-A, -B og -C samt deres glucuronidkonjugater. Derudover vil LC-MS/MS blive brugt til at måle plasma tocopheroler og tocotrienoler. Plasmaændringer i triglycerider og glucose vil blive bestemt ved enzymanalyse.