Постпрандиальные закономерности уролитина после потребления пекана

Целью этого исследования является поиск нового маркера потребления орехов пекан и любой другой пищи, содержащей эллаготаннины. Наша цель — выяснить структуру уролитинов (уро), метаболита, образующегося из эллаговой кислоты в кишечной микробиоте. Предыдущее исследование подтверждает, что уролитины и их конъюгаты глюкуронидов, особенно глюкуронид уро А, увеличиваются в плазме крови после 4-недельного воздействия хронического потребления орехов пекан. Однако мало что известно о наличии мочи в плазме после приема пищи, содержащей эллаготаннины. По этой причине цель этого проекта — иметь возможность ежечасно отслеживать Урос после приема пищи, обогащенной орехами пекан. Это исследование будет двойным слепым, рандомизированным, перекрестным с участием людей. Будет три ознакомительных визита. Скрининговый визит (версия 1) повлечет за собой подписание документов об информированном согласии, проведение антропометрических измерений и получение основного ужина накануне вечером. Два визита для тестирования (v2 и v3) включают забор крови после употребления одного из двух различных тестовых блюд: 1) коктейль для завтрака, состоящий в основном из орехов пекан, Nesquik и 1% молока, или 2) коктейль для завтрака, состоящий в основном из густых взбитых сливок. , Несквик и 1% молоко. Между каждым исследовательским визитом будет период отмывания 6–14 дней. Всего в этом исследовании примут участие тридцать участников (n=30). Все визиты будут проходить в Лаборатории питания человека (HNL) Университета Джорджии в Афинах.

Только доктор Чад Пэтон и/или члены его исследовательской группы будут проверять потенциальных участников, заинтересованных в исследовании. Процесс проверки будет осуществляться по телефону или лично. Напротив, процесс получения согласия будет осуществляться только лично. Если потенциальные участники заполнят онлайн-форму проверки интересов, с ними свяжутся исследователи, перечисленные выше. Эти исследователи проведут полный скрининг по телефону и сообщат потенциальному участнику, имеют ли он право на участие в исследовании. Для участников, заполнивших онлайн-форму интереса, исследователи разъяснят вопросы, которые были заданы ранее, и сосредоточатся на сборе новой информации, чтобы пройти полный отбор. Если потенциальный участник действительно имеет право на участие в исследовании, во время или после этого телефонного звонка будет запланирован личный визит для проверки и получения согласия (v1).

Во время личного визита для проверки и получения согласия участнику будет предоставлена ​​подробная устная и письменная информация об исследовании и связанных с ним мероприятиях. Сюда входит информация о питательной ценности коктейлей для завтрака, протокол 24-часовой диеты перед посещением (устные и бумажные инструкции) и процедуры взятия крови. Если участник добровольно соглашается на исследование и подписывает форму согласия, мы продолжим оставшуюся часть скринингового визита. Если участники имеют право участвовать в исследовании после скринингового визита, они совершат два дополнительных визита для тестирования. После забора крови натощак участникам будет предложен коктейль для завтрака. Тандемная масс-спектрометрия жидкостной хроматографии (ЖХ-МС/МС) будет использоваться для количественного определения плазменного уролитина-A, -B и -C, а также их глюкуронидных конъюгатов. Кроме того, LC-MS/MS будет использоваться для измерения токоферолов и токотриенолов в плазме. Изменения в плазме триглицеридов и глюкозы будут определяться с помощью ферментного анализа.