Postprandiální vzory urolitinu po konzumaci pekanů

Tato studie si klade za cíl najít nový ukazatel pro konzumaci pekanových ořechů a jakékoli jiné potraviny obsahující ellagitaniny. Naším cílem je zjistit vzorce Urolitinů (Uros), metabolitu vzniklého z kyseliny ellagové střevní mikroflórou. Předchozí studie podporuje, že urolitiny a jejich konjugáty glukuronidy, zejména glukuronid Uro A, zvyšují krevní plazmu po 4týdenní intervenci chronické konzumace pekanových ořechů. O Urosu v plazmě po akutním jídle obsahujícím ellagitany je však známo jen málo. Z tohoto důvodu je cílem tohoto projektu být schopen každou hodinu sledovat Uros po jídle obohaceném pekanovými ořechy. Tato studie bude dvojitě zaslepená, randomizovaná, zkřížená konstrukce u lidí. Uskuteční se tři studijní pobyty. Screeningová návštěva (v1) bude zahrnovat podepsání dokumentů o informovaném souhlasu, antropometrická měření a obdržení entrée na večeři na noc před v2. Dvě testovací návštěvy (v2 a v3) zahrnují odběry krve po konzumaci jednoho ze dvou různých testovacích jídel: 1) snídaňový koktejl sestávající převážně z pekanových ořechů, Nesquiku a 1% mléka nebo 2) snídaňový koktejl sestávající převážně z těžké smetany ke šlehání , Nesquik a 1% mléka. Mezi každou studijní návštěvou bude 6-14denní vymývací období. Této studie bude celkem třicet účastníků (n=30). Všechny návštěvy se budou konat v Human Nutrition Lab (HNL) na University of Georgia v Aténách.

Pouze Dr. Chad Paton a/nebo členové jeho výzkumného týmu budou prověřovat potenciální účastníky, kteří mají o studii zájem. Prověřovací proces bude proveden telefonicky nebo osobně. Naproti tomu proces souhlasu bude probíhat pouze osobně. Pokud potenciální účastníci vyplní online formulář pro screening zájmu, budou kontaktováni výše uvedenými výzkumníky. Tito výzkumníci provedou úplný telefonický screening a informují potenciálního účastníka, zda se kvalifikují pro studii, či nikoli. Účastníkům, kteří vyplnili online formulář pro zájemce, výzkumníci objasní otázky, které již byly položeny, a zaměří se na shromažďování nových informací, aby mohli soutěžit v úplném screeningu. Pokud se potenciální účastník kvalifikuje pro studii, bude během tohoto telefonátu nebo po něm naplánována osobní screeningová a souhlasná návštěva (v1).

Během osobního screeningu a návštěvy se souhlasem budou účastníkovi poskytnuty podrobné ústní a písemné informace o studiu a aktivitách, které s sebou nese. To zahrnuje informace o nutričním obsahu snídaňových koktejlů, 24hodinový dietní protokol před návštěvou (ústní a papírové instrukce) a postupy odběru krve. Pokud účastník dobrovolně souhlasí se studií a podepíše souhlasný formulář, budeme pokračovat ve zbytku screeningové návštěvy. Pokud jsou účastníci způsobilí k účasti ve studii po screeningové návštěvě, absolvují dvě další testovací návštěvy. Po odběru krve nalačno dostanou účastníci snídaňový koktejl ke konzumaci. Kapalinová chromatografická tandemová hmotnostní spektrometrie (LC-MS/MS) bude použita ke kvantifikaci plazmatického urolitinu-A, -B a -C a také jejich glukuronidových konjugátů. Kromě toho bude LC-MS/MS použita k měření plazmatických tokoferolů a tokotrienolů. Změny triglyceridů a glukózy v plazmě budou stanoveny enzymatickým testem.