Padrões de urolitina pós-prandial após consumo de noz-pecã

Este estudo tem como objetivo encontrar um novo marcador para o consumo de nozes e quaisquer outros alimentos que contenham elagitaninos. Nosso objetivo é descobrir os padrões das Urolitinas (Uros), um metabólito originado do ácido elágico pela microbiota intestinal. Estudos anteriores sustentam que as urolitinas e seus conjugados de glicuronídeos, especialmente o glicuronídeo Uro A, aumentam no plasma sanguíneo após intervenção de 4 semanas no consumo crônico de nozes. No entanto, pouco se sabe sobre Uros no plasma após uma refeição aguda contendo elagitaninos. Por esse motivo, o objetivo deste projeto é ser capaz de rastrear Uros de hora em hora após uma refeição enriquecida com nozes. Este ensaio será um desenho duplo-cego, randomizado e cruzado em humanos. Serão realizadas três visitas de estudo. A visita de triagem (v1) implicará a assinatura de documentos de consentimento informado, medidas antropométricas e o recebimento da entrada do jantar da noite anterior à v2. As duas visitas de teste (v2 e v3) incluem coletas de sangue após o consumo de uma das duas refeições de teste diferentes: 1) um shake de café da manhã composto principalmente de nozes, Nesquik e 1% de leite, ou 2) um shake de café da manhã composto principalmente de chantilly pesado , Nesquik e 1% de leite. Haverá um período de eliminação de 6 a 14 dias entre cada visita do estudo. Haverá um total de trinta participantes neste estudo (n=30). Todas as visitas acontecerão no Laboratório de Nutrição Humana (HNL) da Universidade da Geórgia, em Atenas.

Somente o Dr. Chad Paton e/ou membros de sua equipe de pesquisa selecionarão potenciais participantes interessados ​​no estudo. O processo de triagem será feito por telefone ou pessoalmente. Em contrapartida, o processo de consentimento será feito apenas pessoalmente. Se os potenciais participantes preencherem um formulário de triagem de interesse online, eles serão contatados pelos pesquisadores listados acima. Esses pesquisadores conduzirão a triagem completa por telefone e informarão ao potencial participante se ele se qualifica ou não para o estudo. Para os participantes que preencheram o formulário de interesse online, os pesquisadores esclarecerão dúvidas previamente feitas e se concentrarão na coleta de novas informações para concorrer à triagem completa. Se o potencial participante se qualificar para o estudo, uma visita presencial de triagem e consentimento (v1) será agendada durante ou após esta ligação telefônica.

Durante a visita presencial de triagem e consentimento, o participante receberá informações verbais e escritas detalhadas sobre o estudo e as atividades que ele envolve. Isso inclui informações sobre o conteúdo nutricional dos shakes do café da manhã, protocolo de dieta pré-visita de 24 horas (instruções verbais e em papel) e procedimentos de coleta de sangue. Se o participante consentir voluntariamente com o estudo e assinar o termo de consentimento, prosseguiremos com o restante da visita de triagem. Se os participantes forem elegíveis para participar do estudo após a visita de triagem, eles realizarão duas visitas de teste adicionais. Após a coleta de sangue em jejum, os participantes receberão um shake de café da manhã para consumir. A espectrometria de massa em tandem com cromatografia líquida (LC-MS/MS) será usada para quantificar a urolitina-A, -B e -C plasmática, bem como seus conjugados glicuronídeos. Além disso, LC-MS/MS será usado para medir tocoferóis e tocotrienóis plasmáticos. As alterações plasmáticas nos triglicerídeos e na glicose serão determinadas por ensaio enzimático.