Postprandiale urolithin-mønstre etter pekanforbruk

Denne studien tar sikte på å finne en ny markør for inntak av pekannøtter og annen mat som inneholder ellagitanniner. Målet vårt er å finne ut mønstrene til Urolithins (Uros), en metabolitt som stammer fra ellaginsyre av tarmmikrobiotaen. Tidligere studie støtter at Urolithins og dets glukuronider konjugater, spesielt Uro A glukuronid, øker i blodplasma etter 4 ukers intervensjon av kronisk forbruk av pekannøtter. Imidlertid er lite kjent om Uros i plasma etter et akutt måltid som inneholder ellagitanniner. Av denne grunn er dette prosjektets mål å kunne spore Uros hver time etter et måltid med pekannøtter. Denne studien vil være en dobbeltblindet, randomisert, cross-over-design hos mennesker. Det blir tre studiebesøk. Screeningbesøket (v1) vil innebære signering av informerte samtykkedokumenter, antropometriske målinger og mottak av middagsforretten for natten før v2. De to testbesøkene (v2 og v3) inkluderer blodprøvetakinger etter inntak av ett av de to forskjellige testmåltidene: 1) en frokostshake bestående hovedsakelig av pekannøtter, Nesquik og 1 % melk, eller 2) en frokostshake som hovedsakelig består av kraftig kremfløte , Nesquik og 1 % melk. Det vil være en 6-14 dagers utvaskingsperiode mellom hvert studiebesøk. Det vil være totalt tretti deltakere i denne studien (n=30). Alle besøk vil finne sted i Human Nutrition Lab (HNL) ved University of Georgia i Athen.

Bare Dr. Chad Paton og/eller medlemmer av hans forskningsteam vil undersøke potensielle deltakere som er interessert i studien. Screeningsprosessen vil foregå over telefon eller personlig. I motsetning til dette vil samtykkeprosessen kun gjøres personlig. Hvis potensielle deltakere fyller ut et online interessescreeningsskjema, vil de bli kontaktet av forskerne som er oppført ovenfor. Disse forskerne vil gjennomføre hele telefonscreeningen og informere den potensielle deltakeren om de kvalifiserer for studien eller ikke. For deltakere som har fylt ut det elektroniske interesseskjemaet, vil forskerne avklare spørsmål som tidligere har blitt stilt, og fokusere på å samle inn ny informasjon for å konkurrere i hele screeningen. Hvis den potensielle deltakeren kvalifiserer for studien, vil et personlig screening- og samtykkebesøk (v1) planlegges under eller etter denne telefonsamtalen.

Under det personlige screening- og samtykkebesøket vil deltakeren bli gitt detaljert muntlig og skriftlig informasjon om studien og aktivitetene den innebærer. Dette inkluderer informasjon om næringsinnholdet i frokostshakene, 24-timers diettprotokoll før besøk (verbal- og papirkopiinstruksjoner) og prosedyrer for blodprøvetaking. Hvis deltakeren villig samtykker til studien og signerer samtykkeskjemaet, fortsetter vi med resten av screeningbesøket. Hvis deltakerne er kvalifisert til å delta i studien etter screeningbesøket, vil de gjennomføre ytterligere to testbesøk. Etter fastende blodprøvetaking vil deltakerne få en frokostshake å innta. Væskekromatografi tandem massespektrometri (LC-MS/MS) vil bli brukt til å kvantifisere plasma urolithin-A, -B og -C samt deres glukuronidkonjugater. I tillegg vil LC-MS/MS bli brukt til å måle tokoferoler og tokotrienoler i plasma. Plasmaendringer i triglyserider og glukose vil bli bestemt ved enzymanalyse.