Postprandiale Urolithinmuster nach Pekannusskonsum

Ziel dieser Studie ist es, einen neuen Marker für den Verzehr von Pekannüssen und anderen Lebensmitteln, die Ellagitannine enthalten, zu finden. Unser Ziel ist es, die Muster von Urolithinen (Uros) herauszufinden, einem Metaboliten, der von der Darmmikrobiota aus Ellagsäure entsteht. Frühere Studien belegen, dass Urolithine und ihre Glucuronidkonjugate, insbesondere Uro-A-Glucuronid, im Blutplasma nach 4-wöchigem chronischen Verzehr von Pekannüssen ansteigen. Über Uros im Plasma nach einer akuten Mahlzeit, die Ellagitannine enthält, ist jedoch wenig bekannt. Aus diesem Grund besteht das Ziel dieses Projekts darin, Uros nach einer mit Pekannüssen angereicherten Mahlzeit stündlich zu verfolgen. Bei diesem Versuch handelt es sich um ein doppelblindes, randomisiertes Cross-Over-Design am Menschen. Es wird drei Studienbesuche geben. Der Screening-Besuch (v1) umfasst die Unterzeichnung von Einverständniserklärungen, anthropometrische Messungen und den Empfang des Abendessens für den Abend vor v2. Die beiden Testbesuche (v2 und v3) umfassen Blutabnahmen nach dem Verzehr einer der beiden verschiedenen Testmahlzeiten: 1) ein Frühstücksshake, der hauptsächlich aus Pekannüssen, Nesquik und 1 % Milch besteht, oder 2) ein Frühstücksshake, der hauptsächlich aus schwerer Schlagsahne besteht , Nesquik und 1 % Milch. Zwischen jedem Studienbesuch liegt eine Auswaschphase von 6 bis 14 Tagen. An dieser Studie nehmen insgesamt dreißig Teilnehmer teil (n=30). Alle Besuche finden im Human Nutrition Lab (HNL) der University of Georgia in Athen statt.

Nur Dr. Chad Paton und/oder Mitglieder seines Forschungsteams werden potenzielle Teilnehmer prüfen, die an der Studie interessiert sind. Der Screening-Prozess wird telefonisch oder persönlich durchgeführt. Im Gegensatz dazu wird der Einwilligungsprozess nur persönlich durchgeführt. Wenn potenzielle Teilnehmer ein Online-Interessen-Screening-Formular ausfüllen, werden sie von den oben aufgeführten Forschern kontaktiert. Diese Forscher führen das vollständige Telefonscreening durch und informieren den potenziellen Teilnehmer darüber, ob er für die Studie in Frage kommt oder nicht. Für Teilnehmer, die das Online-Interessenformular ausgefüllt haben, werden die Forscher zuvor gestellte Fragen klären und sich auf das Sammeln neuer Informationen konzentrieren, um am vollständigen Screening teilzunehmen. Wenn sich der potenzielle Teilnehmer für die Studie qualifiziert, wird während oder nach diesem Telefongespräch ein persönlicher Screening- und Einwilligungsbesuch (v1) geplant.

Während des persönlichen Screening- und Einwilligungsbesuchs erhält der Teilnehmer detaillierte mündliche und schriftliche Informationen über die Studie und die damit verbundenen Aktivitäten. Dazu gehören Informationen zum Nährstoffgehalt der Frühstücksshakes, ein 24-Stunden-Diätprotokoll vor dem Besuch (mündliche Anweisungen und Anweisungen in Papierform) sowie Verfahren zur Blutentnahme. Wenn der Teilnehmer der Studie freiwillig zustimmt und das Einverständnisformular unterschreibt, werden wir mit dem Rest des Screening-Besuchs fortfahren. Wenn Teilnehmer nach dem Screening-Besuch zur Teilnahme an der Studie berechtigt sind, werden sie zwei weitere Testbesuche absolvieren. Nach der Nüchternblutabnahme erhalten die Teilnehmer einen Frühstücksshake zum Verzehr. Zur Quantifizierung von Plasma-Urolithin-A, -B und -C sowie deren Glucuronid-Konjugaten wird die Flüssigchromatographie-Tandem-Massenspektrometrie (LC-MS/MS) eingesetzt. Darüber hinaus wird LC-MS/MS zur Messung von Plasma-Tocopherolen und Tocotrienolen eingesetzt. Plasmaveränderungen in Triglyceriden und Glukose werden durch Enzymassay bestimmt.