Kreatin, Carnitin und Carnosin bei Vegetariern

Vierzig gesunde weibliche Allesfresser werden in diese 6-monatige Interventionsstudie eingeschlossen. Ausschlusskriterien sind Rauchen, chronische Einnahme von Medikamenten, Sportler, die an Wettkämpfen teilnehmen, Vegetarismus oder weniger als 5-mal pro Woche Fleisch- oder Fischverzehr. Die Studie ist über einen Zeitraum von 6 Monaten geplant und Messungen werden 1 Woche vor dem Eingriff (0M), nach 3 Monaten (3M) und innerhalb der letzten Woche (6M) durchgeführt. Zehn Frauen werden ihre omnivore Ernährung während der gesamten Studie fortsetzen (Kontrollen) und die anderen 30 Probanden werden für 6 Monate auf eine ovo-lakto-vegetarische Ernährung umstellen. Die vegetarische Gruppe wird in 2 Gruppen aufgeteilt, die nach Alter, Gewicht, Größe und Ausgangs-Carnosinkonzentrationen in den Muskeln des Soleus und des Gastrocnemius medialis abgeglichen werden. Fünfzehn von ihnen werden mit Beta-Alanin und Kreatin (Veg+Suppl) ergänzt und die anderen 15 Frauen erhalten ein Placebo (Veg+Pla). Ein Mitarbeiter, der nicht am Studiendesign und der Analyse beteiligt ist, führt die Randomisierung durch und bereitet die Behälter mit den Supplements vor. Hinsichtlich der Supplementierung ist die Studie doppelblind placebokontrolliert. Die lacto-ovo-vegetarische Ernährung besteht aus Gemüse, Früchten, Samen, Getreide, Fleischersatz, Eiern und Milchprodukten und dem Ausschluss von Fleisch, Geflügel und Fisch. Die Probanden führen zu Beginn und nach 3 Monaten ein 3-tägiges Ernährungstagebuch und erhalten während der Studie eine Ernährungsberatung durch einen Ernährungsberater, um Mangelerscheinungen an Makronährstoffen und Mikronährstoffen vorzubeugen. Darüber hinaus werden vegetarische Rezepte per E-Mail zur Verfügung gestellt, um die Probanden bei ihrer vegetarischen Ernährung zu unterstützen.

Das Supplementierungsprotokoll beinhaltet die gleichzeitige tägliche orale Verabreichung von Kreatin-Monohydrat (Creapure®, AlzChem AG, Deutschland) und langsam freisetzendem Beta-Alanin (Carnosyn®, Natural Alternatives International, San Marcos, USA) oder einem Placebo (Maltodextrin, Natural Spices, Frankreich). ). Die Ergänzungen gelten als sicher und wirksam. Die Veg+Suppl-Gruppe nimmt während des Interventionszeitraums täglich 1 g Kreatin-Monohydrat (2 Kapseln à 500 mg) und 0,8 g Beta-Alanin (1 Tablette Carnosyn®) ein. Die Veg+Pla-Gruppe wird mit einer identischen Anzahl von Kapseln und Tabletten von Maltodextrin ergänzt. Alle Probanden werden gebeten, keine anderen Nahrungsergänzungsmittel als die in der aktuellen Studie vorgesehenen einzunehmen. Die Einhaltung wird überprüft, indem die Probanden aufgefordert werden, die Behälter zurückzugeben, und die verbleibenden Pillen gezählt werden. Die Kontrollgruppe, die sich weiterhin omnivor ernährt, erhält keine Nahrungsergänzungsmittel.

Vor (0M), nach 3 (3M) und 6 Monaten (6M) werden die Probanden einen inkrementellen Radfahrtest durchführen, eine nüchterne venöse Blutprobe und 24-Stunden-Urin werden gesammelt, eine Muskelbiopsie des Musculus vastus lateralis wird entnommen und Muskel Carnosingehalt wird durch 1H-MRS bestimmt.

Eine zweifache Varianzanalyse (ANOVA) wird verwendet, um Plasma- und Urin-Metabolitenkonzentrationen, Muskel-Carnosin, Muskelbiopsie-Metabolitenkonzentrationen, Zeit bis zur Erschöpfung (TTE) und VO2max mit „Gruppe“ (Veg+Suppl; Veg+Pla; Kontrolle) als Zwischensubjektfaktor und „Zeit“ (0M; 3M; 6M) als Innersubjektfaktor (SPSS Statistical Software, SPSS Inc, Chicago, USA). Für die Analyse von Kapillarlaktat und pH-Wert wurden Messungen vor und nach dem inkrementellen Radtest als weiterer Within-Faktor (Start; Ende) einbezogen. Bei Signifikanz wurden die Analysen für jede Gruppe separat wiederholt und paarweise Vergleiche durchgeführt, um die verschiedenen Zeitpunkte zu vergleichen. Die Werte werden als Mittelwert ± Standardabweichung dargestellt und die statistische Signifikanzschwelle wird auf p ≤ 0,05 festgelegt.