Verbesserung der Gesundheitsergebnisse mit Kefir
Studienübersicht
Status
Status
Bedingungen
Bedingungen
Intervention / Behandlung
Intervention / Behandlung
Detaillierte Beschreibung
Studientyp
Studientyp
Einschreibung (Geschätzt)
Einschreibung
Phase
Phase
- Unzutreffend
Kontakte und Standorte
Studienkontakt
Studienkontakt
- Name: Paulina Aldana Hernandez, PhD
- Telefonnummer: 780-492-9506
- E-Mail: paldana@ualberta.ca
Studienorte
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Alberta
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Edmonton, Alberta, Kanada, T6G 2E1
- Rekrutierung
- University of Alberta
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Kontakt:
- Paulina Aldana Hernandez, PhD
- Telefonnummer: 780-492-9506
- E-Mail: paldana@ualberta.ca
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Hauptermittler:
- Benjamin Willing, PhD
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Unterermittler:
- Caroline Richard, PhD
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Unterermittler:
- Laurie Mereu, Dr
-
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Teilnahmekriterien
Zulassungskriterien
Zulassungskriterien
Studienberechtigtes Alter
- Erwachsene
- Älterer Erwachsener
Akzeptiert gesunde Freiwillige
Beschreibung
Einschlusskriterien:
- Frauen und Männer (24–70 Jahre alt), die in Edmonton (oder in der Umgebung von Edmonton/Fahrtentfernung) leben;
- Übergewicht oder Fettleibigkeit (BMI >25 Kaukasier, >23 Asiaten);
- bei höherem T2D-Risiko (Nüchternblutzucker ≥ 5,6 – 6,9 mmol/L oder/und HbA1C ≥ 5,5 – 6,4 %); oder
- mit der Diagnose T2D (Nüchternblutzucker ≥ 7,0 mmol/L oder/und HbA1C ≥ 6,5 %).
Ausschlusskriterien:
- eine übliche hohe Aufnahme (maximale Aufnahme 3 Portionen/Woche) fermentierter Lebensmittel außer Käse (d. h. Kefir, Kombucha, Kimchi usw.) in den letzten 3 Monaten;
- Magen-Darm-Erkrankungen jeglicher Art;
- schwanger sein oder stillen;
- monogene Dyslipidämien und endokrine Störungen mit Ausnahme von Diabetes;
- Einnahme von Medikamenten innerhalb der letzten 3 Monate (z. B. Antibiotika oder Antimykotika, Kortikosteroide, Methotrexat oder immunsuppressive Zytostatika);
- alle Gesundheitszustände, von denen angenommen wird, dass sie die primären Ergebnisse nach Ermessen des Prüfers beeinträchtigen (z. B. Nierenerkrankungen, Lebererkrankungen, Krebs, Magen-Darm-Operationen, starker Alkoholkonsum usw.);
- einen Herzschrittmacher oder ein anderes elektrisches medizinisches Gerät haben, das die Person daran hindert, sich dem Bioimmunoassay (BIA)-Test zur bioelektrischen Impedanzanalyse zu unterziehen.“
Studienplan
Wie ist die Studie aufgebaut?
Designdetails
- Hauptzweck: Behandlung
- Zuteilung: Zufällig
- Interventionsmodell: Parallele Zuordnung
- Maskierung: Doppelt
Anzahl der Arme
Waffen und Interventionen
Teilnehmergruppe / ArmTeilnehmergruppe / Arm |
Intervention / BehandlungIntervention / Behandlung |
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Experimental: Teilnehmer, die mit T2D leben
Nach dem Zufallsprinzip zugewiesen, entweder traditionellen Kefir oder Milch als Placebo zu konsumieren.
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350 ml/Tag traditionell fermentierter/zubereiteter Kefir
350 ml/Tag handelsübliche Milch mit 2 % Fett
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Experimental: Teilnehmer mit höherem T2D-Risiko
Nach dem Zufallsprinzip zugewiesen, entweder traditionellen Kefir oder Milch als Placebo zu konsumieren.
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350 ml/Tag traditionell fermentierter/zubereiteter Kefir
350 ml/Tag handelsübliche Milch mit 2 % Fett
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Was misst die Studie?
Primäre Ergebnismessungen
Primäre Ergebnismessungen
Ergebnis Maßnahme |
Maßnahmenbeschreibung |
Zeitfenster |
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Veränderung des glykierten Hämoglobinspiegels (HbA1c) (Prozentsatz)
Zeitfenster: Ausgangswert: 6 Wochen, 12 Wochen
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Das primäre Ergebnis ist die Veränderung des HbA1c-Spiegels, gemessen als Prozentsatz des Gesamthämoglobins unter Verwendung von Standardlabormethoden.
Diese Messung ermittelt den durchschnittlichen Blutzuckerspiegel der letzten 2–3 Monate und gibt Aufschluss über die Wirkung unseres traditionellen Kefirs auf die langfristige Glukoseregulierung.
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Ausgangswert: 6 Wochen, 12 Wochen
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Sekundäre Ergebnismessungen
Sekundäre Ergebnismessungen
Ergebnis Maßnahme |
Maßnahmenbeschreibung |
Zeitfenster |
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Veränderung des Nüchtern-Plasmaglukosespiegels (mmol/l)
Zeitfenster: Ausgangswert: 6 Wochen, 12 Wochen
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Dieses Ergebnis misst die Veränderung des Nüchtern-Plasmaglukosespiegels mithilfe einer Standard-Blutzuckeranalyse.
Die Bewertung zu mehreren Zeitpunkten wird Einblicke in die kurzfristigen Auswirkungen unseres traditionellen Kefirs auf die Regulierung des Nüchternglukosespiegels liefern.
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Ausgangswert: 6 Wochen, 12 Wochen
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Veränderung des Gesamtcholesterins (mmol/l)
Zeitfenster: Ausgangswert: 6 Wochen, 12 Wochen
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Dieses Ergebnis bewertet Veränderungen der Gesamtcholesterinkonzentration und liefert Einblicke in die Wirkung unseres traditionellen Kefirs auf den Fettstoffwechsel und das kardiovaskuläre Risiko.
Es wird in Serumproben mit Standardlabormethoden gemessen.
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Ausgangswert: 6 Wochen, 12 Wochen
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Veränderung des Low-Density-Lipoprotein-Cholesterins (LDL-C) (mmol/L)
Zeitfenster: Ausgangswert: 6 Wochen, 12 Wochen
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Dieses Ergebnis misst die Veränderung des LDL-C-Spiegels, einem primären Marker für die kardiovaskuläre Gesundheit, um die potenziellen kardiovaskulären Vorteile unseres traditionellen Kefirs zu bewerten.
Es wird in Serumproben mit Standardlabormethoden gemessen.
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Ausgangswert: 6 Wochen, 12 Wochen
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Veränderung des High-Density-Lipoprotein-Cholesterins (LDL-C) (mmol/L)
Zeitfenster: Ausgangswert: 6 Wochen, 12 Wochen
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Dieses Ergebnis bewertet die Veränderung der HDL-C-Konzentration, um zu beurteilen, ob unser traditioneller Kefirkonsum positive Auswirkungen auf die Lipidprofile hat.
Es wird in Serumproben mit Standardlabormethoden gemessen.
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Ausgangswert: 6 Wochen, 12 Wochen
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Änderung des Triglyceridspiegels (mmol/L)
Zeitfenster: Ausgangswert: 6 Wochen, 12 Wochen
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Dieses Ergebnis misst die Veränderung der Triglyceridkonzentration, um die Wirkung unseres traditionellen Kefirs auf den Fettstoffwechsel und die Stoffwechselgesundheit zu bestimmen.
Es wird in Serumproben mit Standardlabormethoden gemessen.
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Ausgangswert: 6 Wochen, 12 Wochen
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Änderung der Spiegel des zirkulierenden C-reaktiven Proteins (CRP) (mg/l)
Zeitfenster: Ausgangswert: 6 Wochen, 12 Wochen
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Dieses Ergebnis misst Veränderungen im CRP, einem systemischen Entzündungsmarker, und gibt Aufschluss darüber, ob unser traditioneller Kefir die Entzündungsreaktionen der Teilnehmer beeinflusst.
Es wird in Plasmaproben mit Standardlabormethoden gemessen.
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Ausgangswert: 6 Wochen, 12 Wochen
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Veränderung von Interleukin-2 (IL-2) im Überstand von ex vivo stimulierten Zellen aus Vollblut (pg/ml)
Zeitfenster: Ausgangswert: 6 Wochen, 12 Wochen
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Dieses Ergebnis misst Veränderungen der IL-2-Spiegel im Überstand ex vivo stimulierter Zellen aus Vollblut, die als Ersatzmarker für die T-Zell-Proliferation dienen.
IL-2 wird mittels Zytokinanalyse von Zellkulturüberständen nach Mitogenstimulation quantifiziert.
Diese Beurteilung liefert Einblicke in die Funktion und Reaktion des Immunsystems.
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Ausgangswert: 6 Wochen, 12 Wochen
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Änderung der T-Helferzell-Reaktion, gemessen anhand der Interferon-Gamma (IFN-γ)-Spiegel im Überstand von ex vivo stimulierten Zellen aus Vollblut (pg/ml)
Zeitfenster: Ausgangswert: 6 Wochen, 12 Wochen
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Dieses Ergebnis bewertet Veränderungen der Interferon-gamma (IFN-γ)-Spiegel im Überstand von ex vivo-stimulierten Zellen, die aus Vollblut stammen.
IFN-γ ist ein wichtiges Zytokin, das von T-Helferzellen sezerniert wird und als Indikator für die zelluläre Immunantwort und Th1-Aktivität dient.
IFN-γ wird mittels Zytokinanalyse von Zellkulturüberständen nach Mitogenstimulation quantifiziert.
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Ausgangswert: 6 Wochen, 12 Wochen
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Veränderung der Tumornekrosefaktor-Alpha (TNF-α)-Spiegel im Überstand von ex vivo stimulierten Zellen aus Vollblut (pg/ml)
Zeitfenster: Ausgangswert: 6 Wochen, 12 Wochen
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Dieses Ergebnis misst Veränderungen der TNF-α-Spiegel im Überstand von ex vivo-stimulierten Zellen, die aus Vollblut stammen.
TNF-α ist ein entzündungsförderndes Zytokin und dient als Marker für die Aktivierung des Immunsystems.
TNF-α wird mittels Zytokinanalyse von Zellkulturüberständen nach Mitogenstimulation quantifiziert.
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Ausgangswert: 6 Wochen, 12 Wochen
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Veränderung der Zusammensetzung und Funktionsfähigkeit des Darmmikrobioms (relative Häufigkeit)
Zeitfenster: Ausgangswert: 6 Wochen, 12 Wochen
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Dieses Ergebnis untersucht Veränderungen in der Zusammensetzung und Funktionsfähigkeit des Darmmikrobioms mittels 16S-rRNA-Gensequenzierung oder metagenomischer Analyse.
Die Analyse konzentriert sich auf die relative Häufigkeit und Vielfalt bakterieller Taxa und funktioneller Wege, die mit der Stoffwechselgesundheit verbunden sind.
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Ausgangswert: 6 Wochen, 12 Wochen
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Andere Ergebnismessungen
Andere Ergebnismessungen
Ergebnis Maßnahme |
Maßnahmenbeschreibung |
Zeitfenster |
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Veränderungen des Körpergewichts (kg)
Zeitfenster: Ausgangswert: 6 Wochen, 12 Wochen
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Dieses Ergebnis misst Veränderungen des Körpergewichts mithilfe einer kalibrierten Digitalwaage.
Das Gewicht der Teilnehmer wird ermittelt, wenn sie leichte Kleidung und keine Schuhe tragen.
Diese Messung bewertet die Wirkung unseres traditionellen Kefirs auf die Gesamtkörpermasse.
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Ausgangswert: 6 Wochen, 12 Wochen
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Veränderung des Body-Mass-Index (BMI) (kg/m²)
Zeitfenster: Ausgangswert: 6 Wochen, 12 Wochen
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Der BMI wird anhand der Messungen von Körpergewicht (kg) und Körpergröße (m) berechnet.
Die Körpergröße wird nur zu Studienbeginn mit einem Stadiometer gemessen und der BMI wird überwacht, um Veränderungen in der Körperzusammensetzung zu beurteilen.
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Ausgangswert: 6 Wochen, 12 Wochen
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Änderung des Taillenumfangs (cm)
Zeitfenster: Ausgangswert: 6 Wochen, 12 Wochen
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Dieses Ergebnis bewertet Veränderungen des Taillenumfangs, gemessen auf Nabelhöhe mit einem nicht elastischen Band.
Diese Messung dient als Indikator für die zentrale Adipositas und Fettverteilung.
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Ausgangswert: 6 Wochen, 12 Wochen
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Änderung des Hüftumfangs (cm)
Zeitfenster: Ausgangswert: 6 Wochen, 12 Wochen
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Der Hüftumfang wird an der breitesten Stelle der Hüfte mit einem unelastischen Maßband gemessen.
Dieses Ergebnis hilft bei der Bestimmung von Veränderungen der Fettverteilung und der Körperform.
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Ausgangswert: 6 Wochen, 12 Wochen
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Veränderung der Körperzusammensetzung (Anteil an Fettmasse und fettfreier Masse), gemessen durch bioelektrische Impedanzanalyse (BIA)
Zeitfenster: Ausgangswert: 6 Wochen, 12 Wochen
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Die Körperzusammensetzung wird mittels BIA beurteilt, um Veränderungen der Fettmasse und der fettfreien Masse als Prozentsätze des Gesamtkörpergewichts zu bestimmen.
Um die Genauigkeit zu gewährleisten, werden die Teilnehmer im nüchternen Zustand mit konstantem Flüssigkeitsgehalt gemessen.
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Ausgangswert: 6 Wochen, 12 Wochen
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Mitarbeiter und Ermittler
Sponsor
Sponsor
Ermittler
Ermittler
- Hauptermittler: Benjamin Willing, PhD, University of Alberta
Publikationen und hilfreiche Links
Allgemeine Veröffentlichungen
- Wastyk HC, Fragiadakis GK, Perelman D, Dahan D, Merrill BD, Yu FB, Topf M, Gonzalez CG, Van Treuren W, Han S, Robinson JL, Elias JE, Sonnenburg ED, Gardner CD, Sonnenburg JL. Gut-microbiota-targeted diets modulate human immune status. Cell. 2021 Aug 5;184(16):4137-4153.e14. doi: 10.1016/j.cell.2021.06.019. Epub 2021 Jul 12.
- Savaiano DA, Hutkins RW. Yogurt, cultured fermented milk, and health: a systematic review. Nutr Rev. 2021 Apr 7;79(5):599-614. doi: 10.1093/nutrit/nuaa013.
- Bourrie BC, Willing BP, Cotter PD. The Microbiota and Health Promoting Characteristics of the Fermented Beverage Kefir. Front Microbiol. 2016 May 4;7:647. doi: 10.3389/fmicb.2016.00647. eCollection 2016.
- Bourrie, B, Cotter, P, Willing, BP, 2018. Traditional kefir reduces weight gain and improves plasma and liver lipid profiles more successfully than a commercial equivalent in a mouse model of obesity. Journal of Functional Foods, 46: 29-37. https://doi.org/10.1016/j.jff.2018.04.039
- Bourrie BCT, Richard C, Willing BP. Kefir in the Prevention and Treatment of Obesity and Metabolic Disorders. Curr Nutr Rep. 2020 Sep;9(3):184-192. doi: 10.1007/s13668-020-00315-3.
- Bourrie BCT, Ju T, Fouhse JM, Forgie AJ, Sergi C, Cotter PD, Willing BP. Kefir microbial composition is a deciding factor in the physiological impact of kefir in a mouse model of obesity. Br J Nutr. 2021 Jan 28;125(2):129-138. doi: 10.1017/S0007114520002743. Epub 2020 Jul 20.
- Bourrie BCT, Forgie AJ, Ju T, Richard C, Cotter PD, Willing BP. Consumption of the cell-free or heat-treated fractions of a pitched kefir confers some but not all positive impacts of the corresponding whole kefir. Front Microbiol. 2022 Nov 24;13:1056526. doi: 10.3389/fmicb.2022.1056526. eCollection 2022.
- Bourrie BCT, Forgie AJ, Makarowski A, Cotter PD, Richard C, Willing BP. Consumption of kefir made with traditional microorganisms resulted in greater improvements in LDL cholesterol and plasma markers of inflammation in males when compared to a commercial kefir: a randomized pilot study. Appl Physiol Nutr Metab. 2023 Sep 1;48(9):668-677. doi: 10.1139/apnm-2022-0463. Epub 2023 May 24.
- Braga Tibaes JR, Barreto Silva MI, Makarowski A, Cervantes PB, Richard C. The nutrition and immunity (nutrIMM) study: protocol for a non-randomized, four-arm parallel-group, controlled feeding trial investigating immune function in obesity and type 2 diabetes. Front Nutr. 2023 Sep 1;10:1243359. doi: 10.3389/fnut.2023.1243359. eCollection 2023.
Studienaufzeichnungsdaten
Haupttermine studieren
Studienbeginn (Tatsächlich)
Studienbeginn
Primärer Abschluss (Geschätzt)
Primärer Abschluss
Studienabschluss (Geschätzt)
Studienabschluss
Studienanmeldedaten
Zuerst eingereicht
Zuerst eingereicht
Zuerst eingereicht, das die QC-Kriterien erfüllt hat
Zuerst eingereicht, das die QC-Kriterien erfüllt hat
Zuerst gepostet (Tatsächlich)
Zuerst gepostet
Studienaufzeichnungsaktualisierungen
Letztes Update gepostet (Tatsächlich)
Letztes Update gepostet
Letztes eingereichtes Update, das die QC-Kriterien erfüllt
Letztes eingereichtes Update, das die QC-Kriterien erfüllt
Zuletzt verifiziert
Zuletzt verifiziert
Mehr Informationen
Begriffe im Zusammenhang mit dieser Studie
Schlüsselwörter
Zusätzliche relevante MeSH-Bedingungen
- Erkrankungen des endokrinen Systems
- Stoffwechselerkrankungen
- Störungen des Glukosestoffwechsels
- Diabetes Mellitus
- Ernährungs- und Stoffwechselerkrankungen
- Diabetes mellitus, Typ 2
- Herz-Kreislauf-Erkrankungen
- Essen
- Ernährung, Nahrung und Ernährung
- Physiologische Phänomene
- Essen und Getränke
- Getränke
- Milchprodukte
- Milch
Andere Studien-ID-Nummern
Andere Studien-ID-Nummern
- Pro00139307
Arzneimittel- und Geräteinformationen, Studienunterlagen
Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Arzneimittelprodukt
Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Geräteprodukt
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