Flüssiger oder fester Zustand von Lebensmitteln auf Glykämie, Lipämie und Insulinämie

Diese Studie untersucht die metabolischen Wirkungen von 3 möglichen Testmahlzeiten (Oleogel) und/oder 3 möglichen Testmahlzeiten (Grass Jelly). Die Teilnehmer haben die Möglichkeit, freiwillig auszuwählen, an welchen Studienteilen sie teilnehmen möchten. Diese Studie wird über einen Zeitraum von einem Jahr an 40 gesunden männlichen chinesischen Probanden aus der Allgemeinheit ausgewertet.

Die Behandlungen werden randomisiert, um 3 verschiedene Testmahlzeiten (Oleogel) und/oder 3 verschiedene Testmahlzeiten zu erhalten. Randomisierung bedeutet eine zufällige Zuordnung der Teilnehmer zu den Testessen, wie beim Werfen einer Münze oder beim Würfeln.

Wenn die Teilnehmer an dieser Studie teilnehmen, müssen die Teilnehmer an 3 nicht aufeinanderfolgenden Tagen und/oder 5 nicht aufeinanderfolgenden Tagen kommen, um die 3 verschiedenen Testmahlzeiten (Oleogel) und/oder 3 verschiedene Testmahlzeiten (Grassgelee) zu bewerten ) jeweils in zufälliger Reihenfolge mit mindestens 1 Woche zwischen den Testsitzungen. Für jede Sitzung müssen die Teilnehmer zwischen 8:00 und 9:00 Uhr erscheinen, wobei jede Sitzung etwa 3,5 bis 6,5 Stunden dauert. Die Teilnehmer müssten nach einem 10-12-stündigen Fasten über Nacht kommen. Für den Rest der Testsitzung wird den Teilnehmern ein Verweilkatheter in eine Vene im Unterarm eingeführt. Die Ermittler werden dann eine Blutprobe aus der Kanüle entnehmen, um die Ausgangswerte zu messen. Die Ermittler werden dem Teilnehmer auch das Kapillarblut per Fingerstich entnehmen, um die Blutzuckerkonzentration zu messen. Nach Erhalt der Ausgangsblutproben gibt der Prüfarzt den Teilnehmern die Testmahlzeit innerhalb von 10 Minuten zu essen und füllt einen „Mögen“-Fragebogen aus. Nach der Mahlzeit werden die Untersucher weitere Blutproben (von Kanüle und Fingerstichen) für die nächsten 10, 20, 30, 45, 60, 90, 120, 150, 180 (Behandlung 4, 5, 6), 210, 240, 270, 300, 330, 360 Minuten (Behandlung 1, 2, 3).

Die Blutmenge, die zu jedem Zeitpunkt gesammelt wird, beträgt etwa 5 µl Tröpfchen aus Fingerstich und etwa 5 ml Blut aus Kanülierung, die kumulative Menge pro Testsitzung beträgt etwa 50 bis 80 ml und die kumulative Menge für die gesamte Studiendauer etwa 240 ml Blut durch Kanüle und Fingerstiche (Teil A) und 150 ml (Teil B) sein. Die Ermittler werden die Teilnehmer auch bitten, gleichzeitig mit der Blutabnahme einen Fragebogen zur Messung von Hunger und Völlegefühl zu beantworten. Der Fragebogen zur Bewertung des Appetits besteht aus durchgehenden 100-mm-Linien, die an jedem Ende mit gegensätzlichen Aussagen zu einer gestellten Frage verankert sind. Die spezifischen Fragen, die gestellt werden, lauten: „Wie hungrig fühlen Sie sich?“, „Wie satt fühlen Sie sich?“, „Wie stark ist Ihr Verlangen zu essen?“, „Wie viel Essen können Sie Ihrer Meinung nach essen?“. und 'Beschäftigen Sie sich gerade mit Gedanken an Essen?'. Mit einem Stift müssten Sie eine Markierung auf der Linie machen, die Ihrem Gefühl entspricht.

Zusätzlich zu den VAS-Skalen wird die aktuelle Studie Informationen über den voraussichtlichen Anteil sammeln, den die Teilnehmer für eine Reihe verschiedener Lebensmittel zu verschiedenen Zeitpunkten konsumieren möchten; alle 30 Minuten von der Grundlinie bis zum Ende jeder Testsitzung. Diese computerbasierte Aufgabe präsentiert den Teilnehmern eine Reihe von Lebensmitteln und fragt: „Wie viel von diesem Lebensmittel möchten Sie jetzt konsumieren? zu diesem Zeitpunkt konsumieren möchten, basierend auf dem Hunger-, Sättigungs- und Essensgefühl der Teilnehmer. Die Lebensmittel werden bewusst so ausgewählt, dass sie gängige singapurische Gerichte, Desserts und Snacks darstellen, die regelmäßig gegessen werden, um den Hunger in verschiedenen Situationen zu lindern, und die Auswahl an verfügbaren Portionen ist für alle Lebensmittel gleich (20-1200 kcal in 20-kcal-Schritten).

An den Abenden vor den Testsitzungen wird von den Teilnehmern erwartet, dass sie ein Standard-Abendessen abholen. Den Teilnehmern wird empfohlen, mindestens 3 Tage lang keine anstrengenden körperlichen Aktivitäten auszuüben und am Tag vor den Testsitzungen auf Koffein- und Alkoholkonsum zu verzichten.

Die Teilnahme der Probanden an der Studie dauert maximal 20,5 Stunden (Teil A) und 11,5 Stunden (Teil B), einschließlich eines etwa 1-stündigen Screening-Besuchs.