Vloeibare of vaste toestand van voedsel op glycemie, lipemie en insulinemie

Deze studie onderzoekt de metabole effecten van 3 mogelijke testmaaltijden (Oleogel) en/of 3 mogelijke testmaaltijden (Grass Jelly). De deelnemers hebben de mogelijkheid om vrijwillig te kiezen aan welk(e) studieonderdeel(en) ze willen deelnemen. Deze studie zal gedurende een jaar worden geëvalueerd bij 40 gezonde Chinese mannelijke proefpersonen uit het grote publiek.

Behandelingen worden gerandomiseerd om 3 verschillende testmaaltijden (Oleogel) en/of 3 verschillende testmaaltijden te ontvangen. Randomisatie betekent dat de deelnemers bij toeval aan de testmaaltijden worden toegewezen, zoals het opgooien van een munt of het gooien van een dobbelsteen.

Als de deelnemers aan dit onderzoek deelnemen, moeten de deelnemers op 3 niet-opeenvolgende dagen en/of 5 niet-opeenvolgende dagen komen om de 3 verschillende testmaaltijden (Oleogel) en/of 3 verschillende testmaaltijden (Grasgelei) te evalueren ) respectievelijk in willekeurige volgorde met minimaal 1 week tussen de testsessies. Voor elke sessie moeten de deelnemers komen tussen 8:00-9:00 uur, waarbij elke sessie ongeveer 3,5 uur tot 6,5 uur duurt. De deelnemers zouden moeten komen na een vasten van 10-12 uur 's nachts. Voor de rest van de testsessie wordt een verblijfskatheter ingebracht in een ader in de onderarm van de deelnemer. De onderzoekers nemen vervolgens een bloedmonster uit de canule om basiswaarden te meten. De onderzoekers nemen ook het capillaire bloed van de deelnemer via een vingerprik om de bloedglucoseconcentratie te meten. Na het verkrijgen van de baseline bloedmonsters, zal de onderzoeker de deelnemers binnen 10 minuten de testmaaltijd te eten geven en een 'vind-ik-vragenlijst' invullen. Na de maaltijd nemen de onderzoekers nog meer bloedmonsters (van de canule en vingerprikken) voor de volgende 10, 20, 30, 45, 60, 90, 120, 150, 180, (behandeling 4, 5, 6), 210, 240, 270, 300, 330, 360 minuten (behandeling 1, 2, 3).

De hoeveelheid bloed die op elk tijdstip zal worden verzameld, is ongeveer 5 µl druppeltje uit een vingerprik en ongeveer 5 ml bloed uit een canulatie. ongeveer 240 ml bloed zijn via canule en vingerprikken (deel A) en 150 ml (deel B). De onderzoekers zullen de deelnemers ook vragen om een ​​vragenlijst over het meten van honger en volheid te beantwoorden op hetzelfde moment dat de bloedmonsters worden genomen. De vragenlijst voor het beoordelen van de eetlust bestaat uit doorlopende lijnen van 100 mm die aan elk uiteinde zijn verankerd met tegengestelde verklaringen voor een gestelde vraag. De specifieke vragen die worden gesteld zijn: 'Hoe hongerig voel je je?', 'Hoe vol voel je je?', Hoe sterk is je verlangen om te eten?', 'Hoeveel voedsel denk je te kunnen eten?' en 'Heeft u op dit moment enige preoccupatie met gedachten aan eten?'. Met een pen zou je een markering op de lijn moeten maken die overeenkomt met hoe je je voelt.

Naast de VAS-schalen, zal de huidige proef informatie verzamelen over het toekomstige deel dat deelnemers zouden willen consumeren voor een reeks verschillende voedingsmiddelen op verschillende tijdstippen; met een interval van 30 minuten vanaf de basislijn tot het einde van elke testsessie. Deze computergebaseerde taak presenteert een scala aan voedingsmiddelen aan de deelnemers en vraagt ​​"hoeveel van dit voedsel zou je nu willen consumeren?", waardoor de deelnemers tussen een reeks verschillende porties van elk voedsel kunnen bewegen en degene kunnen selecteren die de deelnemers op dat moment zou willen consumeren op basis van het hongergevoel, volheid en verlangen van de deelnemers om te eten. De voedingsmiddelen worden bewust gekozen om gewone Singaporese maaltijden, desserts en snacks te vertegenwoordigen die regelmatig worden gegeten om honger te stillen in verschillende situaties en het bereik van beschikbare porties is hetzelfde voor alle voedingsmiddelen (20-1200 kcal in stappen van 20 kcal).

Op de avonden voorafgaand aan de testsessies wordt van de deelnemers verwacht dat ze een standaard maaltijd komen halen. De deelnemers wordt geadviseerd om gedurende ten minste 3 dagen geen inspannende fysieke activiteiten uit te voeren en de dag vóór de testsessies cafeïne- en alcoholgebruik te vermijden.

De deelname van proefpersonen aan het onderzoek duurt maximaal 20,5 uur (deel A) en 11,5 uur (deel B), inclusief één screeningsbezoek van ongeveer 1 uur.