Жидкое или твердое состояние пищи на гликемию, липемию и инсулинемию

В этом исследовании изучается метаболический эффект 3 возможных тестовых приемов пищи (олеогель) и/или 3 возможных тестовых приемов пищи (травяное желе). Участники будут иметь возможность добровольно выбрать, в какой части (частях) исследования участвовать. Это исследование будет оцениваться на 40 здоровых китайских мужчинах из широкой публики в течение одного года.

Лечение будет рандомизировано для получения 3 разных пробных блюд (олеогель) и/или 3 разных пробных блюд. Рандомизация означает назначение участников на пробные обеды случайным образом, например, подбрасыванием монеты или бросанием игральной кости.

Если участники примут участие в этом исследовании, они должны будут прийти в течение 3 дней подряд и/или 5 дней подряд, чтобы оценить 3 различных тестовых приема пищи (олеогель) и/или 3 различных тестовых приема пищи (травяной кисель). ) соответственно в случайном порядке с интервалом не менее 1 недели между тестовыми сессиями. На каждую сессию участники должны приходить с 8:00 до 9:00, каждая сессия длится примерно от 3,5 до 6,5 часов. Участники должны были прийти после 10-12-часового ночного голодания. Постоянный катетер будет вставлен в вену на предплечье участников до конца тестовой сессии. Затем исследователи возьмут образец крови из канюли для измерения исходных значений. Исследователи также возьмут капиллярную кровь участника через прокол пальца, чтобы измерить концентрацию глюкозы в крови. После получения исходных образцов крови исследователь даст участникам тестовую еду, чтобы они поели в течение 10 минут, и заполнит анкету «нравится». После еды исследователи берут дополнительные образцы крови (из канюли и проколов пальца) на следующие 10, 20, 30, 45, 60, 90, 120, 150, 180 (обработка 4, 5, 6), 210, 240, 270, 300, 330, 360 минут (процедуры 1, 2, 3).

Количество крови, которое будет собираться в каждый момент времени, будет составлять около 5 мкл капли из пальца и примерно 5 мл крови из канюли, суммарный объем за сеанс тестирования будет составлять примерно от 50 до 80 мл, а суммарный объем за весь период исследования составит приблизительно 240 мл крови через канюлю и прокол пальца (часть А) и 150 мл (часть В). Исследователи также попросят участников ответить на вопросник об измерении голода и сытости в то же время, когда берутся образцы крови. Анкета оценки аппетита состоит из 100-миллиметровых непрерывных линий, на каждом конце которых закреплены противоположные утверждения по заданному вопросу. Будут заданы следующие конкретные вопросы: «Насколько вы голодны?», «Насколько вы сыты?», «Насколько сильно у вас желание поесть?», «Как вы думаете, сколько еды вы можете съесть?» и «Есть ли у вас сейчас какая-либо озабоченность мыслями о еде?». Используя ручку, вы должны были бы сделать отметку на линии, соответствующую тому, как вы себя чувствуете.

В дополнение к шкалам VAS, текущее исследование будет собирать информацию о предполагаемой порции, которую участники хотели бы потреблять для ряда различных продуктов в разные моменты времени; через каждые 30 минут от исходного уровня до конца каждой тестовой сессии. Это компьютерное задание представляет участникам ряд продуктов и спрашивает: «Сколько этих продуктов вы хотели бы съесть прямо сейчас?», позволяя участникам перемещаться между серией различных порций каждого продукта и выбирать тот, который участники хотели бы потреблять в это время, исходя из чувства голода, сытости и желания участников поесть. Продукты будут специально выбраны так, чтобы представлять обычные сингапурские блюда, десерты и закуски, которые регулярно едят для утоления голода в различных ситуациях, а диапазон доступных порций одинаков для всех продуктов (20-1200 ккал с шагом 20 ккал).

По вечерам перед тестовыми сессиями участники должны будут приходить и собирать стандартный ужин. Участникам будет рекомендовано не заниматься какими-либо интенсивными физическими нагрузками в течение как минимум 3 дней и избегать употребления кофеина и алкоголя за день до тестовых сессий.

Участие субъектов в исследовании продлится максимум 20,5 часов (часть A) и 11,5 часов (часть B), включая одно посещение для скрининга продолжительностью около 1 часа.