Verwendung des Normbereichs zur Vorhersage der Auswirkung von Reduzierungen der Portionsgröße von Lebensmitteln auf die Vergütung über 5 Tage

Die Reduzierung der Portionsgröße ist eine mögliche Strategie zur Reduzierung der Energieaufnahme. Es ist jedoch unklar, an welchem ​​Punkt die Verbraucher die Verringerung der Portionsgröße durch eine erhöhte Energieaufnahme aus anderen Lebensmitteln kompensieren. Dies könnte zu keinem Gesamtnutzen einer Reduzierung der Lebensmittelportionsgröße führen. Die Forscher testeten die Hypothese, dass eine Reduzierung der Portionsgröße von Bestandteilen einer Hauptmahlzeit nur dann zu einem signifikanten Ausgleichsessen führt, wenn die reduzierte Portionsgröße visuell nicht mehr als „normal“ wahrgenommen wird. In einem Crossover-Experiment wurden den Teilnehmern 5 Tage lang zum Mittag- und Abendessen unterschiedlich große Portionen serviert: eine „große normale“, eine „kleine normale“ und eine „kleinere als normale“ Portion. Die Aufnahme aller anderen im Labor verzehrten Mahlzeitenbestandteile wurde gemessen.