Obst- und Gemüse-Rx (FVRx) + Home Plate

Aktiver Komparator: Rezept für Obst und Gemüse

Anreizprogramm für Obst und Gemüse

Sonstiges: Rezept für Obst und Gemüse

Alle Familien erhalten FVRx über zwei Monate; FVRx kann bei teilnehmenden Einzelhändlern in Philadelphia gegen frische, gefrorene oder konservierte Produkte eingelöst werden

Experimental: Obst- und Gemüse -Rezept + Heimteller Lite

Obst- und Gemüse -Anreizprogramm + asynchrone elektronische Ressourcen über sechs Wochen (Home Plate Lite)

Sonstiges: Rezept für Obst und Gemüse

Alle Familien erhalten FVRx über zwei Monate; FVRx kann bei teilnehmenden Einzelhändlern in Philadelphia gegen frische, gefrorene oder konservierte Produkte eingelöst werden

Sonstiges: Home Plate Lite

Home Plate Lite umfasst den elektronischen Bildungsgehalt (z. Rezepte, Lehrvideos) wurden mindestens wöchentlich über sechs Wochen ausgezahlt.

Experimental: Obst- und Gemüse -Rezept + Heimteller

Obst- und Gemüse-Anreizprogramm + 1,5 Stunden, virtuelle, kleine Gruppenklassen wöchentlich für sechs Wochen (Heimplatte)

Sonstiges: Rezept für Obst und Gemüse

Alle Familien erhalten FVRx über zwei Monate; FVRx kann bei teilnehmenden Einzelhändlern in Philadelphia gegen frische, gefrorene oder konservierte Produkte eingelöst werden

Sonstiges: Heimteller

Home Plate umfasst sechs 1,5-stündige wöchentliche Sitzungen, in denen Eltern mit einem Studienmitarbeiter zusammenarbeiten, um die Lernziele zu diskutieren und die Komponenten einer Mahlzeit, einschließlich Vorspeisen, Beilagen und Desserts, zuzubereiten.

Änderung der Ernährungsqualität

Die Ernährungsqualität des Kindes wird mithilfe eines automatisierten, selbst verwalteten 24-Stunden-Ernährungsrückrufsystems (ASA24) gemessen, das von der Betreuungsperson des Kindes ausgefüllt wird. ASA24 ist ein webbasiertes Tool, das automatisch codierte, selbst verwaltete 24-Stunden-Ernährungsrückrufe ermöglicht und qualitativ hochwertige Ernährungsdaten liefert. Das ASA24-System basiert auf der validierten automatisierten Multiple-Pass-Methode des Landwirtschaftsministeriums der Vereinigten Staaten (USDA). Validierungs- und Evaluierungsstudien von ASA24 haben eine enge Übereinstimmung mit dem standardisierten interviewgestützten 24-Stunden-Recall gefunden.

Veränderung der Ernährungssicherheit – Umfrage zur Ernährungssicherheit

Der Ernährungssicherheitsstatus wird anhand der USDA Food Security Survey bewertet. Die 18-Punkte USDA Food Security Survey den Zeitraum (z. B. die letzten 30 Tage) und den Mangel an Ressourcen als Grund für das Verhalten oder die Erfahrung (z. B. „konnte sich nicht mehr Lebensmittel leisten“ oder „es gab nicht genug Geld für Lebensmittel“), um das Niveau der Ernährungssicherheit (sehr niedrig, niedrig, marginal und voll) zu bestimmen. Die Teilnehmer werden gebeten, Kästchen neben den Aussagen anzukreuzen, die ihr Verhalten am besten beschreiben. Diese Umfragen werden über REDCap mit telefonischer Unterstützung durch das Studienpersonal zu Studienbeginn und 8 Wochen nach Beginn der Intervention durchgeführt.

Veränderung der Ernährungssicherheit – Hungerbewältigungsskala

Der Ernährungssicherheitsstatus wird anhand der Hunger Coping Scale bewertet. Die fünf Items der Hunger Coping Scale hinterfragen den Zeitraum (z. B. die letzten 30 Tage) und spezifizieren Ressourcenmangel als Grund für das Verhalten oder Erleben (z. B. „konnte sich nicht mehr Lebensmittel leisten“ oder „es gab nicht genug Geld für Lebensmittel“), um das Niveau der Ernährungssicherheit (sehr niedrig, niedrig, marginal und voll) zu bestimmen. Die Teilnehmer werden gebeten, Kästchen neben den Aussagen anzukreuzen, die ihr Verhalten am besten beschreiben. Diese Umfragen werden über REDCap mit telefonischer Unterstützung durch das Studienpersonal zu Studienbeginn und 8 Wochen nach Beginn der Intervention durchgeführt.

Änderung der Ernährungsqualität der Pflegekraft

Die Ernährungsqualität der Pflegeperson wird gemessen, indem die Pflegeperson das automatisierte, selbst verabreichte 24-Stunden-Ernährungserinnerungssystem (ASA24) für sich selbst zu Studienbeginn und 8 Wochen nach Beginn der Intervention zur Ernährungserziehung durchführt. ASA24 ist ein webbasiertes Tool, das automatisch codierte, selbstverwaltete 24-Stunden-Ernährungsrückrufe ermöglicht und qualitativ hochwertige Ernährungsdaten liefert. Das ASA24-System basiert auf der validierten automatisierten Multiple-Pass-Methode des USDA.

Veränderung in der von der Pflegekraft wahrgenommenen Ernährungsumgebung

Die Wahrnehmung der Lebensmittelumgebung wird anhand der Erhebung zu wahrgenommenen Ernährungsumweltmaßnahmen (NEMS-P) bewertet. Die Umfrage wird von der Person ausgefüllt, die in einem Haushalt den Großteil der Lebensmitteleinkäufe tätigt, um etwas über ihre Wahrnehmung der Ernährungsumgebung (wo Lebensmittel konsumiert oder gekauft werden und zu Hause) zu erfahren. Die Teilnehmer werden gebeten, Kästchen neben Aussagen anzukreuzen, die ihr Verhalten am besten beschreiben (z. „stimme überhaupt nicht zu“ bis „stimme voll und ganz zu“ oder „nie oder selten“ bis „fast immer“. Komponenten innerhalb der Erhebung werden einzeln betrachtet. Die Umfrage kann die Wahrnehmung von Ernährungsumgebungen zwischen Bewohnern von Stadtteilen mit höherem und niedrigerem sozioökonomischem Status (SES) unterscheiden. Das NEMS-P wird über REDCap mit telefonischer Unterstützung durch das Studienpersonal zu Studienbeginn und 8 Wochen nach Beginn der Intervention zur Ernährungserziehung verabreicht.

Veränderung der psychischen Gesundheit der Pflegekraft - Einsamkeit

Die psychische Gesundheit von Pflegekräften wird anhand der Revised UCLA (R-UCLA) Loneliness Scale gemessen, die entwickelt wurde, um das subjektive Gefühl der Einsamkeit sowie das Gefühl der sozialen Isolation zu messen. Die Teilnehmer bewerten jedes Item auf einer Skala von „kaum“ bis „oft“. Die Mindestpunktzahl beträgt 3, die Höchstpunktzahl 9; höhere Werte weisen auf ein schlechteres Ergebnis hin.

Durchführbarkeit des Programms - Gutscheineinlösung

Die Durchführbarkeit des Programms wird durch die Gutscheineinlösung bewertet

Durchführbarkeit des Programms - Teilnahme am Home Plate-Kurs

Die Durchführbarkeit des Programms wird durch die Teilnahme am virtuellen Home Plate-Kurs bewertet

Durchführbarkeit des Programms – Zufriedenheit der Teilnehmer

Die Durchführbarkeit des Programms wird anhand des Feedbacks der Teilnehmer bewertet, das anhand der Umfragen zur Teilnehmerzufriedenheit und der Telefoninterviews nach der Intervention gemessen wird.

Veränderung der Metaboliten im Urin

Urinproben werden von Probanden zu Beginn und nach 8 Wochen gesammelt und durch Metabolomanalyse gemessen, um die Assoziation mit Ernährungsbiomarkern zu quantifizieren.

Veränderung der psychischen Gesundheit der Pflegekraft - Depression

Die Center for Epidemiological Studies Depressive Scale (CES-D) ist ein 20-Punkte-Fragebogen, der einen kurzen Selbstbericht enthält, für den die Skala entwickelt wurde, um selbstberichtete Symptome im Zusammenhang mit Depressionen zu messen, die in der vergangenen Woche aufgetreten sind. Die Teilnehmer bewerten jeden Punkt auf einer Skala von 0= „Selten oder nie (weniger als 1 Tag)“, 1= „Manchmal oder selten (1-2 Tage)“, 2= „Gelegentlich oder a moderate Menge der Zeit (3-4 Tage) oder 3="Meistens oder die ganze Zeit (5-7 Tage)". Skala wird über REDCap mit telefonischer Unterstützung durch das Studienpersonal zu Studienbeginn und 8 Wochen nach Beginn der Interventionen verabreicht. Hohe Werte weisen auf stärkere depressive Symptome hin.

Veränderung in der Ernährungssicherheit – 2-Punkte-Nutrition Security Screener (NSS)

Der Status der Ernährungssicherheit wird mithilfe des NSS bewertet. Diese Umfragen werden über REDCap mit telefonischer Unterstützung durch das Studienpersonal zu Studienbeginn und 8 Wochen nach Beginn der Intervention durchgeführt.