Lebensmittelgutscheine und Bildungsinterventionen zur Förderung einer gesunden Ernährung in gefährdeten Gruppen.

Es wurde berichtet, dass die Kosten das Haupthindernis für eine gesunde Ernährung in gefährdeten Gruppen sind. Unser Ziel war es, die Wirkung von Lebensmittelgutscheinen mit einer Intervention zur Ernährungserziehung auf die Ernährungsqualität (unter Verwendung der NOVA-Klassifikation) und die Gesundheit zu bewerten. Diese Pilotstudie hat ein randomisiertes experimentelles Design vor und nach dem Test. Wir haben 66 gefährdete Benutzer des Roten Kreuzes von Saragossa (Spanien) eingeschlossen. Die Personen der Interventions- und Kontrollgruppe erhielten drei Monate lang 120 Euro/Monat in Form von Lebensmittelgutscheinen, die in Supermärkten ausgegeben werden konnten (60 Euro/Monat unter 12 Jahren), plus eine 10-wöchige Ernährungserziehung für die Interventionsgruppe. Die Lebensmitteleinkäufe der Familie wurden anhand elektronisch aufgezeichneter Transaktionen aus dem Supermarkt bewertet. Wir fanden heraus, dass der Anteil gesunder Lebensmittel in der Interventionsgruppe höher war als in der Kontrollgruppe. Nach Abschluss der Ernährungserziehung lösten sich die Unterschiede zwischen den Gruppen auf. Gesundheitsparameter verbesserten sich in der Interventionsgruppe, insbesondere Gewichtsstatus, Lipidwerte und Leberenzyme. Die Kontrollteilnehmer nahmen an Gewicht zu, obwohl sich Lipid- und Leberenzyme verbesserten. Blutdruck und HbA1c verbesserten sich weder in der Interventions- noch in der Kontrollgruppe. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Bereitstellung von uneingeschränkten Lebensmittelgutscheinen für gefährdete Gruppen zur Steigerung des Verzehrs gesunder Lebensmittel und zur Verringerung der Aufnahme von ultraverarbeiteten Lebensmitteln unzureichend ist und von einer mittelfristigen Aufklärung begleitet werden sollte.