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Effects of Fried Foods Prepared in Palm Oil Blended With Canola Oil Containing Surfactants and Green Tea Extract

23. Juni 2026 aktualisiert von: Pornanong Aramwit, Pharm.D., Ph.D, Chulalongkorn University

Effects of Fried Foods Prepared in Palm Oil Blended With Canola Oil Containing Surfactants and Green Tea Extract on Postprandial Triglyceride Levels: A Double-blinded Randomized Controlled Clinical Trial

The objectives of the study were to investigate effects of foods prepared in palm oil blended with canola oil containing surfactants and green tea extract on postprandial triglyceride levels in healthy volunteers. There were 22 subjects in the study. They were divided into 2 groups: 1.comsumed foods fried in palm oil blended with canola oil containing surfactants and green tea extract and 2.comsumed foods fried in palm oil. Postprandial triglyceride, lipid profiles, and liver and kidney functions were evaluated before and after taking 5 hours.

Studienübersicht

Status

Abgeschlossen

Bedingungen

Intervention / Behandlung

Studientyp

Interventionell

Einschreibung (Tatsächlich)

22

Phase

  • Unzutreffend

Kontakte und Standorte

Dieser Abschnitt enthält die Kontaktdaten derjenigen, die die Studie durchführen, und Informationen darüber, wo diese Studie durchgeführt wird.

Studienorte

  • Thailand
      • Bangkok, Thailand, 10330
        • Chulalongkorn University

Teilnahmekriterien

Forscher suchen nach Personen, die einer bestimmten Beschreibung entsprechen, die als Auswahlkriterien bezeichnet werden. Einige Beispiele für diese Kriterien sind der allgemeine Gesundheitszustand einer Person oder frühere Behandlungen.

Zulassungskriterien

Studienberechtigtes Alter

  • Erwachsene

Akzeptiert gesunde Freiwillige

Ja

Beschreibung

Inclusion Criteria:

  • Male or female participants aged 18-60 years.
  • Participants with fasting triglyceride levels <150 mg/dL (after fasting for at least 8-12 hours before blood collection).
  • Participants without a history of cardiovascular disease, diabetes mellitus, thyroid disease, cancer, liver disease, or kidney disease.
  • Participants who are able to read and write.
  • Participants who voluntarily agree to participate after receiving information regarding the study objectives, procedures, potential risks, and expected benefits; are able to comply with the study protocol; and provide written informed consent.

Exclusion Criteria:

  • Participants with a history of allergy or adverse reactions, such as skin, respiratory, or gastrointestinal symptoms, after consuming foods containing canola oil, polyglycerol esters of fatty acids (PGEs), green tea extract, palm oil, or banana.
  • Participants who have consumed medications, dietary supplements, herbal products, or foods that may affect metabolism, such as weight-loss products or L-carnitine, within 2 weeks prior to enrollment.
  • Participants who regularly use medications that may affect lipid metabolism or blood lipid levels, such as corticosteroids or lipid-lowering agents.
  • Participants with serious underlying diseases or poorly controlled medical conditions, such as cancer, cardiovascular disease, or immunodeficiency disorders.
  • Participants with impaired liver or kidney function, defined as AST/ALT levels >3 times the upper limit of normal or kidney disease with an estimated glomerular filtration rate (eGFR) <60 mL/min/1.73 m².
  • Female participants who are pregnant or breastfeeding.
  • Participants who regularly smoke.
  • Participants who regularly consume alcohol.
  • Participants who are currently participating in another research study.

Studienplan

Dieser Abschnitt enthält Einzelheiten zum Studienplan, einschließlich des Studiendesigns und der Messung der Studieninhalte.

Wie ist die Studie aufgebaut?

Designdetails

  • Hauptzweck: Verhütung
  • Zuteilung: Zufällig
  • Interventionsmodell: Parallele Zuordnung
  • Maskierung: Verdreifachen

Waffen und Interventionen

Teilnehmergruppe / Arm
Intervention / Behandlung
Experimental: Fried Foods Prepared in Palm Oil Blended With Canola Oil Containing Surfactants and Green Tea Extrac
Take fried foods prepared in palm oil blended with canola oil containing surfactants and green tea extract 7 pieces.
Sonstiges: Fried Foods Prepared in Palm Oil Blended With Canola Oil Containing Surfactants and Green Tea Extract
Take fried foods prepared in palm oil blended with canola oil containing surfactants and green tea extract 7 pieces.
Aktiver Komparator: Control group
Take fried foods prepared in palm oil 7 pieces
Sonstiges: Fried Foods Prepared in Palm Oil
Take fried foods prepared in palm oil 7 pieces.

Was misst die Studie?

Primäre Ergebnismessungen

Ergebnis Maßnahme
Maßnahmenbeschreibung
Zeitfenster
Postprandial triglyceride
Zeitfenster: 5 hours
Postprandial triglyceride in blood
5 hours

Sekundäre Ergebnismessungen

Ergebnis Maßnahme
Zeitfenster
Total cholesterol in blood
Zeitfenster: 5 hours
5 hours
High Density Lipoprotein in blood
Zeitfenster: 5 hours
5 hours
Low Density Lipoprotein in blood
Zeitfenster: 5 hours
5 hours
Fasting blood glucose
Zeitfenster: 5 hours
5 hours
Creatinine in blood
Zeitfenster: 5 hours
5 hours
Blood Urea Nitrogen
Zeitfenster: 5 hours
5 hours
Aspartate Aminotransferase in blood
Zeitfenster: 5 hours
5 hours
Alanine Aminotransferase in blood
Zeitfenster: 5 hours
5 hours
Alkaline Phosphatase in blood
Zeitfenster: 5 hours
5 hours
Plasma antioxidant
Zeitfenster: 5 hours
5 hours

Mitarbeiter und Ermittler

Hier finden Sie Personen und Organisationen, die an dieser Studie beteiligt sind.

Sponsor

Chulalongkorn University

Studienaufzeichnungsdaten

Diese Daten verfolgen den Fortschritt der Übermittlung von Studienaufzeichnungen und zusammenfassenden Ergebnissen an ClinicalTrials.gov. Studienaufzeichnungen und gemeldete Ergebnisse werden von der National Library of Medicine (NLM) überprüft, um sicherzustellen, dass sie bestimmten Qualitätskontrollstandards entsprechen, bevor sie auf der öffentlichen Website veröffentlicht werden.

Haupttermine studieren

Studienbeginn (Tatsächlich)

1. November 2025

Primärer Abschluss (Tatsächlich)

31. März 2026

Studienabschluss (Tatsächlich)

15. April 2026

Studienanmeldedaten

Zuerst eingereicht

23. Juni 2026

Zuerst eingereicht, das die QC-Kriterien erfüllt hat

23. Juni 2026

Zuerst gepostet (Tatsächlich)

29. Juni 2026

Studienaufzeichnungsaktualisierungen

Letztes Update gepostet (Tatsächlich)

29. Juni 2026

Letztes eingereichtes Update, das die QC-Kriterien erfüllt

23. Juni 2026

Zuletzt verifiziert

1. Juni 2026

Mehr Informationen

Begriffe im Zusammenhang mit dieser Studie

Schlüsselwörter

Zusätzliche relevante MeSH-Bedingungen

Andere Studien-ID-Nummern

  • EC25137-20

Arzneimittel- und Geräteinformationen, Studienunterlagen

Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Arzneimittelprodukt

Nein

Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Geräteprodukt

Nein

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