El Estudio de Respuesta a la Dosis Vegetal: Efectos del Consumo sobre la Inflamación y el Estrés Oxidativo

Criterios de inclusión:

1. Femenino;
2. Edad de 50 a 75 años de edad;
3. Meta para incluir 20% de sujetos minoritarios.
4. Posmenopáusica: definida como más de 12 meses sin menstruación; o valores de laboratorio indicativos de estado posmenopáusico;
5. Relación cintura/cadera > 0,85;
6. Índice de masa corporal (IMC) entre 25,0 y 45 kg/m2;
7. No fumador;
8. Ingesta de alcohol informada de < 2 porciones diarias;
9. Peso corporal estable informado durante los últimos 6 meses;
10. En general, buena salud sin antecedentes de cáncer (que no sea cáncer de piel no melanoma), diabetes, enfermedad hepática o renal;
11. Sin alergias o intolerancias conocidas a la lechuga de hoja, tomate, zanahorias o pimientos;
12. Dispuesto y capaz de completar con éxito las actividades preliminares -

Criterio de exclusión:

1. Obesidad mórbida (IMC > 45 kg/m2);
2. Diagnóstico médico que requiere una dieta terapéutica (es decir, diabetes, enfermedad hepática, etc.);
3. Historial de tabaquismo en los últimos 6 meses;
4. Consumir > 5 porciones de frutas/verduras diariamente antes de la inscripción en el estudio;
5. Uso regular de medicamentos antiinflamatorios;
6. No está dispuesto a descontinuar los suplementos dietéticos con la excepción del suplemento multivitamínico y/o de calcio proporcionado por el estudio;
7. No está dispuesto a cumplir con el protocolo del estudio, incluida la limitación de la ingesta de frutas a 1 porción por día y la exclusión de la ingesta de verduras que no sean las proporcionadas por el estudio y las verduras permitidas.
8. Participar en más de 10 horas semanales de actividad física programada regularmente o participar en actividad física vigorosa de forma regular (es decir, carrera diaria, deportes de contacto, etc.) según lo evaluado mediante un cuestionario validado de evaluación de la actividad física.