Ingesta dietética de ácido alfa-linolénico en ancianos

Cada vez hay más pruebas de que las dietas ricas en ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) n-3 de cadena larga reducen el riesgo de cardiopatía isquémica mortal. Tanto los estudios epidemiológicos como los ensayos clínicos demuestran efectos cardioprotectores sustanciales del ácido alfa linolénico (ALA) de los aceites vegetales. , se sabe poco sobre la relación de la ingesta dietética de ALA con la cardiopatía isquémica entre adultos mayores. En este estudio, se les pedirá a voluntarios mayores que ingieran un suplemento de un aceite vegetal que proporcione 1 g de ALA, o una cantidad equivalente de ácido linoleico como aceite de girasol, para un período de dieta de 6 semanas. Se recolectarán muestras de suero antes de la intervención dietética y 6 semanas después. En todas las muestras se determinarán biomarcadores plasmáticos de factores de riesgo inflamatorios, lipídicos cardiovasculares y composición de ácidos grasos en suero y membrana de glóbulos rojos. .