Ácidos grasos de cadena media y cetonas (MCFA)

Antes de los días experimentales, los participantes se abstuvieron de consumir alcohol y realizar actividad física vigorosa y consumieron una dieta eucalórica controlada que comprendía 30% de energía (E%) de grasa, 52E% de carbohidratos y 18E% de proteína para garantizar condiciones similares antes de cada día experimental.

En los días experimentales, los participantes llegaron en transporte pasivo en ayunas durante la noche (12 h) a las 8 a. m. al instituto. A su llegada, se pesó a los participantes y se determinó la composición corporal mediante absorciometría de rayos X de energía dual (DXA). Luego se insertó un catéter en una vena antecubital. Después de 30 minutos de reposo en decúbito supino, se determinó el consumo de oxígeno de todo el cuerpo y la oxidación del sustrato, después de lo cual se obtuvo una muestra de sangre venosa basal. Posteriormente, los participantes ingirieron una bebida de prueba que contenía 35 g de aceite MCT o LCT diluidos en 100 g de leche de cacao baja en grasa y carbohidratos en cinco minutos. Junto con la bebida de prueba se proporcionaron 100 ml de agua. Los participantes estaban cegados al tipo de ingesta de aceite en los días experimentales. Luego, los participantes fueron seguidos durante cinco horas. Se realizaron frecuentemente muestras de sangre venosa y mediciones de calorimetría indirecta durante las cinco horas. Los participantes descansaron en una cama durante todo el día de la prueba.

Después del primer día de prueba, se llevó a cabo un período de intervención de siete días (ingesta crónica) con consumo dos veces al día de aceite MCT o LCT. Durante los siete días de ingesta diaria de aceite, los participantes ingirieron 2x10 g de aceite en 15 g de leche de cacao los días 1-2, 2x20 g de aceite en 30 g de leche de cacao los días 3-5 y 2x30 g de aceite en 40 g de leche de cacao los días 6-7. Esto correspondió a 812 kJ los días 1-2, 1625 kJ los días 3-5 y 2413 kJ los días 6-7. Se instruyó a los participantes para que mantuvieran sus patrones dietéticos habituales y su nivel de actividad física durante la intervención. Se indicó a los participantes que consumieran el aceite junto con el desayuno y la cena y fueron supervisados ​​para garantizar el cumplimiento.

Después del período de ingesta crónica, se llevó a cabo un segundo día experimental (post), que reflejaba el del día previo.

Después de un período de lavado, la intervención se repitió en un diseño cruzado.