Un ensayo controlado aleatorio de estudiantes sobre nutrición y ejercicio (SNaX)

Objetivos: Realizamos un ensayo controlado aleatorizado (RCT) de Students for Nutrition and eXercise (SNaX), una intervención de prevención de la obesidad basada en la escuela intermedia que combina cambios ambientales en toda la escuela, multimedia, estímulo para comer alimentos saludables en la cafetería de la escuela y -educación y marketing dirigidos.

Métodos: Seleccionamos al azar escuelas del Distrito Escolar Unificado de Los Ángeles (LAUSD) y asignamos cinco al grupo de intervención y cinco a un grupo de control en lista de espera. Se obtuvieron registros escolares para la cantidad de frutas y verduras servidas, los estudiantes sirvieron el almuerzo y los refrigerios vendidos por estudiante asistente. Las encuestas previas y posteriores a la intervención evaluaron variables psicosociales entre 2997 estudiantes de séptimo grado (75 % de todos los estudiantes de séptimo grado en todas las escuelas).

Hipótesis: Para el RCT de SNaX, planteamos la hipótesis de que SNaX conduciría a aumentos en la proporción de estudiantes atendidos en la cafetería (porque SNaX comercializa los alimentos saludables de las cafeterías); más porciones de frutas y verduras (porque SNaX aumenta el acceso a frutas y verduras en rodajas/del tamaño de un bocado); disminución de las ventas de refrigerios en las tiendas escolares; y mayor consumo de agua. También planteamos la hipótesis de que SNaX conduciría a actitudes más positivas sobre la cafetería y el agua, mejoraría el conocimiento sobre la prevención de la obesidad y aumentaría las intenciones de beber agua.