Consumo de Aronia Berry en función vascular

Hay un interés creciente en los efectos de varios polifenoles derivados de alimentos sobre la función vascular. Podría decirse que los beneficios vasculares mejor establecidos se atribuyen a los flavanoles de los granos de cacao y esto ha sido respaldado por una afirmación de salud exitosa a través de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria en 2012. Las bayas son otra fuente rica de polifenoles que tienen propiedades vasoactivas, y hay un creciente cuerpo de investigación que explora estos efectos en varias bayas (arándanos, arándanos, fresas) y otros productos de frutas con una composición de polifenoles similar. Un (poli)fenol clave en las bayas y otras frutas que se cree que proporciona gran parte del beneficio son las antocianinas. Cuando se administra como extracto aislado, se ha descubierto que 320 mg de antocianinas mejoran la función de los vasos sanguíneos tanto de forma aguda como en respuesta al consumo crónico durante 12 semanas.

Las bayas de aronia son una baya nativa de América del Norte con un alto contenido de antocianinas naturales, entre otros polifenoles. Con base en su composición de polifenoles, existe un interés creciente en el potencial de las bayas de aronia para provocar efectos cardiometabólicos que promueven la salud. Específicamente, los extractos de bayas de aronia, que proporcionan una fuente concentrada de polifenoles, pueden mejorar la función de los vasos sanguíneos.

Por lo tanto, el enfoque principal de este proyecto es evaluar los efectos de los extractos de bayas de aronia de diferentes dosis de polifenoles sobre la función del endotelio vascular.