Estudio de los Efectos del Consumo de Diferentes Productos Derivados del Cacao en el Riesgo de Cristalización de Ácido Úrico en Orina de Voluntarios.

La litiasis renal es una patología que afecta a un alto porcentaje de la población, y aunque se conoce desde hace mucho tiempo, los avances realizados en el tratamiento se limitan a los aspectos quirúrgicos, mientras que las causas responsables de la formación del cálculo renal no se conocen. corregido, lo que conduce a una alta recurrencia.

La "curación" de la litiasis renal pasa inevitablemente por la eliminación de las alteraciones relacionadas con la génesis del cálculo renal. En el caso de la litiasis de ácido úrico los más importantes son tener un pH urinario inferior a 5,5 y una uricosuria elevada, que puede corregirse con relativa facilidad mediante cambios en los hábitos alimentarios, y con tratamiento farmacológico con citrato -que produce un aumento del pH- o con inhibidores de la xantino-oxidasa como alopurinol. Sin embargo, entre los tratamientos profilácticos disponibles para la litiasis de ácido ural, hasta el momento no existe uno para la inhibición de la cristalización del ácido urinario.

Recientemente se han descrito los efectos de la teobromina como inhibidor de la cristalización del ácido úrico, pero solo in vitro. El presente estudio tiene como objetivo evaluar la efectividad de la teobromina, -producto presente en alta proporción en el cacao-, para prevenir el desarrollo de cálculos renales de ácido úrico.

El estudio es un estudio prospectivo unicéntrico, de baja intervención, no aleatorizado, para evaluar los efectos del consumo de diferentes productos derivados del cacao, en el riesgo de cristalización de ácido úrico en la orina. Los participantes en el estudio son voluntarios sanos y se llevará a cabo con 20 personas que serán reclutadas en el Laboratorio de Investigación en Litiasis Renal de la Universidad de las Illes Balears.

Los pacientes se realizarán previamente un análisis de orina para someterse a 4 intervenciones dietéticas, con sus posteriores determinaciones de orina. Los pacientes elegirán una dieta a seguir durante 1 día, y se les proporcionará el derivado de cacao correspondiente a la dieta (cacao soluble, chocolate negro, chocolate con leche). Al día siguiente de la dieta se hará un fast-picking de la orina acumulada durante la noche en la que siguieron la dieta controlada (muestra nocturna de 12 h), luego seguirán un período de lavado de 6 días, y seleccionarán otra dieta a seguir y repetirán hasta que han pasado por las 4 dietas y medidas.